Otręby to produkt, który posiada cenne właściwości odżywcze, daje uczucie sytości na długi czas i nie przekształca się w złogi tłuszczu. Najpopularniejsze rodzaje otrębów to pszenne, owsiane, żytnie i kukurydziane. Ryż, siemię lniane, gryka i jęczmień są nie mniej przydatne. Otręby zawierają unikalny zestaw przydatnych składników i błonnika pokarmowego, które poprawiają funkcjonowanie całego organizmu i przyczyniają się do utraty wagi.
Co to jest
Ludzie często słyszą o dobroczynnych i leczniczych właściwościach otrębów, ale nie wszyscy wiedzą, co to jest. Otręby to produkt uboczny przetwarzania mąki pełnoziarnistej.
Otręby to twarda skorupa (skórka) ziarna lub kiełków zbożowych. Twarda łupina jest usuwana z ziarna w procesie rafinacji (mielenia) i bielenia i stanowi prawie 100% błonnika roślinnego.
Skórka ziarna różni się stopniem zmielenia i może być gruba, w takim przypadku otręby są grube i drobne, wtedy produkt uboczny nazywany jest drobnym.
Otręby praktycznie nie są wchłaniane przez organizm ludzki, a zatem nie prowadzą do przyrostu masy ciała, ale wywołują uczucie sytości. Przechodząc przez przełyk, otręby najpierw osadzają się w żołądku i puchną, a następnie swobodnie przechodzą przez jelita, jednocześnie usuwając produkty rozpadu, toksyny i toksyny.
Skład, BZHU i zawartość kalorii
W zależności od rodzaju otrębów, składu chemicznego, kaloryczności produktu oraz stosunku zmiany BZHU. Otręby są produktem pożytecznym, muszą znaleźć się w diecie osób przestrzegających zdrowej i właściwej diety (PP), a także sportowców ze względu na bogatą zawartość błonnika, witamin i minerałów w składzie.
Wartość odżywcza najpopularniejszych odmian otrąb na 100 g:
| Różnorodność | Błonnik pokarmowy, g | Zawartość kalorii, kcal | Białka, g | Węglowodany, g | Tłuszcz, g |
| Owies | 15,3 | 245,6 | 17,4 | 50,6 | 7,1 |
| Ryż | 20,9 | 315,8 | 13,3 | 28,6 | 20,7 |
| Bielizna | – | 250,1 | 30,1 | 9,9 | 10,1 |
| Pszenica | 43,5 | 165,5 | 16,1 | 16,7 | 3,8 |
| Żyto | 43,5 | 114,3 | 12,3 | 8,6 | 3,4 |
| kukurydza | 79,1 | 223,6 | 8,3 | 6,7 | 0,9 |
15 g otrębów umieszcza się w łyżce stołowej, dlatego kaloryczność tej ilości jest obliczana w zależności od rodzaju produktu.
Stosunek BZHU na 100 gramów odpowiednio:
| Otręby | BZHU |
| kukurydza | 1/0,1/0,9 |
| Żyto | 1/0,3/0,7 |
| Pszenica | 1/0,2/1 |
| Bielizna | 1/0,3/0,4 |
| Ryż | 1/1,7/2,2 |
| Owies | 1/0,4/2,8 |
Otręby żytnie, owsiane i pszenne najlepiej nadają się do żywienia dietetycznego.
Skład chemiczny otrębów na 100 g przedstawiono w formie tabeli:
| Nazwy elementów | Owies | Ryż | Pszenica | Żyto | kukurydza |
| Selen | 45,2 mcg | 15,6 mcg | 77,5 mg | – | 16,8 mcg |
| Żelazo | 5,42 mg | 18,55 mg | 14,1 mg | 10,1 mg | 2,8 mg |
| Miedź | 0,4 mg | 0,79 mg | 0,99 mg | 0,8 mg | 0,3 mg |
| Mangan | 5,56 mg | 14,3 mg | 11,4 mg | 6,9 mg | 0,14 mg |
| Potas | 566,1 mg | 1484 mg | 1256 mg | 1206 mg | 44,1 mg |
| Magnez | 235,1 mg | 782 mg | 447,8 mg | 447,6 mg | 63,5 mg |
| Fosfor | 734,1 mg | 1676 mg | 951,1 mg | 310,1 mg | 72,1 mg |
| Wapń | 57,8 mg | 56 mg | 151 mg | 229,2 mg | 41,6 mg |
| Sód | 4,1 mg | 5 mg | 8,1 mg | 61,0 mg | 7,2 mg |
| Tiamina | 1,18 mg | 2,8 mg | 0,76 mg | 0,53 mg | 0,02 mg |
| Cholina | 32,1 mg | 32,3 mg | 74,3 mg | – | 18,2 mg |
| Witamina PP | 0,94 mg | 33,9 mg | 13,6 mg | 2,06 mg | 2,74 mg |
| Witamina B6 | 0,17 mg | 4,1 mg | 1,3 mg | – | 0,16 mg |
| Witamina E. | 1,01 mg | 4,9 mg | 10,3 mg | 1,6 mg | 0,43 mg |
| Witamina K. | 3,3 μg | 1,8 μg | 1,9 μg | – | 0,32 μg |
Ponadto każdy rodzaj produktu zawiera dużą ilość błonnika, błonnika roślinnego oraz wielonienasyconych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Korzyści z otrębów dla organizmu
Witaminy, błonnik oraz mikro- i makroelementy wchodzące w skład absolutnie wszystkich otrębów korzystnie wpływają na organizm kobiety i mężczyzny, a mianowicie:
- Systematyczne stosowanie samych otrębów lub jako dodatku do żywności, na przykład do chleba, służy jako profilaktyka chorób, takich jak przewlekłe zapalenie jelita grubego i uchyłkowatość.
- Produkt obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi i normalizuje ciśnienie krwi.
- Bran służy jako środek zapobiegawczy w rozwoju miażdżycy.
- Korzystne właściwości otrąb w cukrzycy polegają na pozytywnym wpływie na rozkład skrobi we krwi oraz na obniżaniu indeksu glikemicznego produktu.
- Możesz stracić dodatkowe kilogramy, jeśli włączysz do diety otręby, na przykład żyto lub pszenicę, zmniejszając głód.
- Otręby pobudzają metabolizm. Sam błonnik nie inicjuje procesu spalania tłuszczu podskórnego, ale bezpośrednio wpływa na przyczynę nadwagi, czyli proces metaboliczny.
- Praca serca poprawi się, jeśli będziesz przyjmować twarde łuski ziaren co najmniej kilka razy w tygodniu. Nadmiar płynu zostanie usunięty z organizmu i ustąpią obrzęki.
- Preparat jest przydatny przy nadciśnieniu, ponieważ ma właściwości rozszerzające naczynia krwionośne.
- Otręby (dowolna odmiana: kukurydza, siemię lniane, ryż, owies itp.) Działają leczniczo na jelita, łagodzą zaparcia oraz usuwają toksyny i toksyny z okrężnicy. Przy systematycznym stosowaniu produkt normalizuje przewód pokarmowy jako całość.
Zaleca się spożywanie łusek zbożowych w okresie rekonwalescencji po ciężkiej chorobie lub operacji, a także po wyczerpujących maratonach sportowych lub zawodach.
Najbardziej przydatne otręby są raczej mielone niż granulowane, ponieważ można do nich dodać cukier, sól lub wzmacniacze smaku. Produkt wysokiej jakości jest praktycznie bezwonny i nie ma wyraźnego smaku.
© Rozmarina - stock.adobe.com
Jak wziąć otręby przy odchudzaniu
Niemożliwe jest spożywanie otrębów w nieograniczonych ilościach, nawet pomimo obszernej listy przydatnych właściwości produktu. Prawidłowe jest przyjmowanie produktu odchudzającego w ilości 20-40 gramów dziennie, ale nie więcej.
Łuski ziaren są dozwolone tylko w połączeniu z wodą, w przeciwnym razie nie będzie korzystnego efektu. Należy wziąć otręby (owsiane, żytnie itp.), Zalać wrzątkiem, pozostawić na 20-30 minut. Następnie odcedź nadmiar płynu i dopiero wtedy dodaj do dowolnych naczyń.
Błonnik, który przyczynia się do procesu odchudzania, działa tylko wtedy, gdy produkt wchłania wilgoć i zwiększa objętość.
Pierwsze spożycie otrębów dietetycznych dla osoby dorosłej należy rozpocząć od 1 łyżeczki dziennie, a dopiero po 2 tygodniach przyjmowania dawkę można zwiększyć do 2 łyżek dziennie.
Proces odchudzania jest przyspieszony dzięki temu, że twarda łuska ziaren usprawnia pracę jelit, sprzyja usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu oraz przyśpiesza metabolizm. Po zjedzeniu pokarmu z otrębami w żołądku uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas - otręby pęcznieją i wypełniają większość objętości żołądka.
Istnieje wiele różnych diet, w których stosuje się ten produkt, ale w każdej z nich otręby są środkiem pomocniczym, a nie głównym źródłem energii i nie jedynym pożywieniem.
© Olaf Speier - stock.adobe.com
Szkodliwość otrąb dla zdrowia i przeciwwskazania
Przekraczanie dziennego spożycia otrębów może powodować skutki uboczne i szkodzić zdrowiu człowieka. Przeciwwskazane jest stosowanie którejkolwiek z odmian otrębów w przypadku zaostrzenia następujących chorób:
- nieżyt żołądka;
- wrzód żołądka;
- zapalenie jelit.
Po zaostrzeniu można przywrócić otręby do diety w ilości 1 łyżeczki. Ponadto surowo zabrania się spożywania produktu w przypadku uczulenia na zboża.
Systematyczne nadużywanie preparatu doprowadzi do zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego, wzdęć, niestrawności, hipowitaminozy.
Możliwe jest zwiększenie dziennego spożycia otrębów tylko na zalecenie dietetyka i zaleca się to robić stopniowo.
© nolonely - stock.adobe.com
Wynik
Otręby to zdrowy produkt dietetyczny, który pomaga schudnąć i utrzymać sprawność ciała po osiągnięciu pożądanych rezultatów. Systematyczne stosowanie preparatu wpłynie pozytywnie na zdrowie, przyspieszy metabolizm i normalizuje pracę jelit. Otręby są bogate w błonnik, błonnik pokarmowy i roślinny, witaminy oraz mikro- i makroelementy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
