Dieta Ducana - fazy, menu, korzyści, szkody i lista dozwolonych pokarmów

Każdy cywilizowany człowiek słyszał o diecie Ducana. Wielu już to ćwiczyło, inni oglądali filmy w telewizji lub na YouTube. Dieta ma miliony fanów i równie wielu przeciwników.

Niektórzy lekarze otwarcie deklarują, że jest to szkodliwe dla zdrowia, ale założyciel obiecuje bezbolesne pozbycie się zbędnych kilogramów i zachowanie wyniku na całe życie. Który jest poprawny? A czym właściwie jest taki popularny układ zasilania?

Plusy i minusy diety Ducana, menu na każdą fazę i przepisy na posiłki można znaleźć w tym artykule.

Istota i zasady diety

Zacznijmy od historii jego powstania. Dieta została nazwana na cześć jej twórcy, francuskiego dietetyka Pierre'a Ducana. Ten szanowany mężczyzna ma już ponad 70 lat, ale świetnie wygląda i prowadzi aktywny tryb życia. Dietetyk twierdzi, że to zasługa stworzonego przez niego systemu żywienia.

Wśród jego zwolenników są światowe gwiazdy i celebrytki, na przykład Jennifer Lopez i Kate Middleton. Dukan był szczególnie znany dzięki książce I Can't Lose Weight, wydanej na początku XXI wieku. Wtedy nieznany dietetyk jako pierwszy zaproponował światu dietę białkową jako metodę leczenia otyłości. Książka natychmiast stała się bestsellerem i została przetłumaczona na wiele języków.

Aby osiągnąć naprawdę niesamowite rezultaty, dr Pierre Ducan opracował szereg zasad, które stanowiły podstawę diety:

1. Liczenie kalorii i surowe, przypadkowe ograniczenia dietetyczne nie radzą sobie z otyłością. Sposób odżywiania powinien być tak skonstruowany, aby organizm nie otrzymywał substancji, z których tworzy warstwę tłuszczową, czyli szybkich węglowodanów i tłuszczów.
2. Nie ma ograniczeń co do tego, ile razy dziennie powinieneś jeść ani ile. Organizm musi otrzymywać pokarm na żądanie.
3. Różnorodne menu białkowe, które obejmuje zarówno produkty mięsne, jak i nabiał.
4. Zakłócenia są niedopuszczalne! Można jednak wcześniej przejść z jednego etapu do drugiego.
5. Zdecydowanie potrzebujesz jedzenia z twardymi włóknami, aby jelita działały stabilnie. Nie możesz obejść się bez błonnika i otrębów.
6. Wysoka zawartość białka prowadzi do odwodnienia. Pij dużo wody przez cały dzień!

Aktywność fizyczna zapewnia zdrowie i wspomaga metabolizm. Jeśli nie masz możliwości lub siły, aby iść na siłownię, na początek zrezygnuj z windy i zacznij chodzić. Stopniowo dodawaj przysiady, mięśnie brzucha i inne grupy mięśni.

Korzyści, szkody i przeciwwskazania do diety Ducana

Walki i kontrowersje wokół diety Ducana, a także diety paleo, prawdopodobnie nigdy nie ustąpią. Jednak to tylko sprawia, że ​​dieta jest bardziej popularna i rozpoznawalna. Według statystyk liczba jego zwolenników od dawna przekracza 20 milionów. A sam dr Pierre jest pełen zdrowia i młodości, co dodaje do diety wiele punktów. Pozostaje porównać wszystkie zalety i wady, aby sformułować własną opinię.

Zasiłek

Niewątpliwe zalety systemu zasilania Ducan to:

1. Liczba produktów w menu na początkowych etapach nie jest niczym ograniczona.
2. Diety białkowe powodują długotrwałe uczucie sytości.
3. Szybkie wyniki, które zobaczysz w ciągu pierwszych pięciu dni.
4. Bez utraty masy mięśniowej.
5. Zdrowsza skóra, paznokcie i włosy.
6. Wynik długoterminowy.
7. Łatwy dostęp do wszystkich potrzebnych informacji przez Internet.

Zaszkodzić

Niestety, badania kliniczne nie potwierdziły ani wysokiej skuteczności diety Ducana, ani jej bezpieczeństwa. Ponieważ opinie na jego temat są zbyt różne, przytoczymy po prostu szereg potwierdzonych naukowo faktów i wypowiedzi luminarzy światowej medycyny.

Słynny francuski lekarz Luis Aronier uważa, że ​​nadmiar białka w diecie jest szkodliwy dla nerek. Ponadto twierdzi, że prowadzi to do patologicznych zmian w organizmie. Porównuje szkodliwość diety Ducana ze szkodą wynikającą z systematycznego palenia.

Badania przeprowadzone przez amerykańskich dietetyków wykazały, że wczesne etapy diety Ducana są potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia. Uznali, że jest to najbardziej destrukcyjna dieta na świecie.

Rozczarowują też wyniki innej grupy badaczy. Dieta Ducana zajęła 24 miejsce pod względem utraty wagi wśród 25 innych diet. Ponadto naukowcy odnotowali pogorszenie funkcjonowania nerek i układu sercowo-naczyniowego w grupie badanych.

Sam dr Pierre Dukan wielokrotnie przekonywał, że ta dieta jest przeznaczona dla osób z poważnymi problemami z nadwagą. I że utrzymanie tej samej wagi, przyjmowanie leków lub post zrobi im więcej szkody niż menu białkowe.

Przeciwwskazania

Istnieje szereg przeciwwskazań i stanów, w których kategorycznie nie zaleca się stosowania diety dr Pierre'a Ducana.

Obejmują one:

• ciąża i karmienie piersią;
• cukrzyca dowolnego typu;
• choroby i zaburzenia pracy nerek;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• zaburzenia w pracy przewodu pokarmowego.

Etapy diety Ducana

Wielu, kiedy po raz pierwszy zetknie się z dietą Ducana, jest trochę zagubionych w niezrozumiałych terminach. Co ma z tym wspólnego „atak” i kogo powinieneś zaatakować?

Sekret jest prosty. Aby uzyskać wyniki i je zapisać, będziesz musiał przejść przez kilka etapów lub, jak się je również nazywa, faz:

• Atak.
• Alternacja.
• Kotwiczenie.
• Stabilizacja.

Zależy to od liczby kilogramów, które chcesz stracić, a czas trwania każdej z faz będzie zależał od tego, co omówimy bardziej szczegółowo poniżej. A teraz możesz obliczyć czas trwania diety Ducana, korzystając z poniższej tabeli.

Czas trwania fazy stabilizacji nie jest uwzględniony w tabeli, ponieważ służy raczej jako przewodnik po odżywianiu i stylu życia.

Faza ataku

Podczas fazy ataku diety Ducana dozwolone są tylko pokarmy białkowe... Długotrwałe odżywianie białkami jest niebezpieczne dla zdrowia. Cieszę się, że to najkrótszy etap w całej diecie.

Istnieje szereg zaleceń samego Pierre'a Ducana, których należy przestrzegać na tym etapie:

1. Przede wszystkim oceń wagę, którą musisz rozsądnie schudnąć. Aby to zrobić, wejdź na oficjalną stronę diety i wprowadź swoje dane w specjalnym formularzu obliczeniowym. Otrzymasz odpowiedź w formie e-maila zawierającego wszystkie niezbędne informacje i zalecenia.
2. Nie przedłużaj tej fazy dłużej niż 3-6 dni. W ostateczności zwiększ kolejny etap o półtora do dwóch razy, ponieważ w jego trakcie również schudniesz, choć nie tak aktywnie.
3. Pij dużo płynów.
4. Jedz co najmniej dwie łyżki błonnika lub otrębów w ciągu dnia, aby uniknąć zakłócenia przewodu pokarmowego. Można to zrobić na czczo i przed posiłkami.
5. Weź kompleksy witaminowo-mineralne.
6. Monitoruj swoje samopoczucie. Jeśli zrobi się naprawdę źle, przerwij dietę i skontaktuj się z lekarzem.

Dozwolone produkty

Wydawałoby się, że może to być łatwiejsze niż wybieranie produktów zawierających tylko białko. Ale jest tu wiele niuansów, ponieważ niektóre produkty zawierają zbyt dużo tłuszczu lub skrobi.

Przeczytaj uważnie poniższą listę dozwolonych produktów podczas fazy ataku:

• Mięso „czerwone”: wołowina, cielęcina, jagnięcina, chuda wieprzowina, chuda szynka, podroby;
• mięso drobiowe: kurczak, indyk, przepiórka;
• jajka, ale nie więcej niż dwa żółtka dziennie;
• królik, nutrie, dziczyzna;
• ryby i owoce morza: ryby białe, ryby czerwone, kalmary, krewetki, inne owoce morza;
• mleko odtłuszczone, produkty z mleka odtłuszczonego, ser tofu;
• Mięso sojowe;
• staraj się maksymalnie ograniczyć ilość soli;
• wszelkie przyprawy, octy, suszone zioła, musztarda;
• słodziki, żelatyna, proszek do pieczenia;
• jedna cebula jako dodatek do zup;
• sok z cytryny i skórka do pikli oraz jako przyprawa do potraw.

Stosowanie zbóż, warzyw i tłuszczów na tym etapie jest kategorycznie przeciwwskazane. Spróbuj dusić, ugotować lub upiec wszystkie potrawy. W ostateczności smażyć na suchej patelni. Na końcu artykułu znajdziesz opcję menu na pięć dni w Ataku.

Informacje zwrotne na temat wyników w I etapie Ataku na Ducana:

Naprzemienność faz

Druga faza diety Ducana nosi nazwę Alternation. Z nazwy jasno wynika, że ​​jedzenie jest zbudowane w taki sposób, że jeden dzień pozostaje całkowicie białkowy, jak w Attack, a następnego pozwala na dodanie nieskrobiowych warzyw i zieleni. Uważa się, że jego czas trwania powinien być pierwszym okresem. Masz jednak prawo do jego przedłużenia według własnego uznania, aż do utraty spodziewanej ilości kilogramów.

Przestrzegaj następujących zasad dotyczących fazy przemiennej:

1. Zwiększ spożycie błonnika lub otrębów do dwóch i pół łyżki stołowej.
2. Nie zapomnij pić wody i witamin.
3. Wprowadź do swojej diety produkty bogate w błonnik.
4. Zamień jeden dzień białka na jeden dzień mieszany, aż osiągniesz pożądaną wagę.
5. Sól jest nadal zakazana.
6. Spaceruj więcej.

Jeśli zastosujesz się do tych zasad i menu (patrz poniżej), oprócz już utraconej wagi stracisz nawet kilogram tygodniowo.

Dozwolone produkty

Podczas fazy zmiany absolutnie wszystkie produkty dozwolone do Ataku są dozwolone.

Co więcej, otrzymujesz dodatkową listę:

• chleb pełnoziarnisty;
• zielona fasola i szparagi;
• sałata, por;
• grzyby;
• warzywa: ogórki, pomidory, bakłażany, papryka, cukinia, marchew, dynia, buraki, seler, rzodkiew, rzodkiew, awokado;
• kapusta (biała kapusta, kalafior, pekin, brokuły);
• sałata, szpinak, wszelkiego rodzaju warzywa;
• cykoria;
• Keczup;
• wino nie więcej niż 50 g dziennie (najczęściej do marynat i sosów);
• kakao beztłuszczowe;
• krem o niskiej zawartości tłuszczu;
• oliwa z oliwek tłoczona na zimno nie więcej niż łyżka stołowa dziennie;
• niskotłuszczowe odmiany twardych serów nie częściej niż raz dziennie i nie więcej niż 40 g.

Niedozwolona żywność

Ale unikaj następujących pokarmów:

• groch, fasola, soczewica, fasola;
• orzechy;
• oliwki i oliwki;
• kukurydza;
• ziemniaki.

Faza zakotwiczenia

Najbardziej „przyjemną” fazą diety Ducana jest faza utrwalenia. Dopuszcza się stopniowe wprowadzanie do menu nawet twardego makaronu. Rób to ostrożnie i pamiętaj o dziennym spożyciu kalorii. Co więcej, nadal będziesz tracić na wadze, ale będzie to już około 200-500 gramów tygodniowo. Przy dużej masie początkowej może utrzymywać się tendencja do jednego kilograma. Jednak zadaniem tej fazy nie jest jednak utrata wagi, ale utrwalenie wyniku.

Pamiętaj, aby postępować zgodnie z zaleceniami dr Ducana:

1. Teraz musisz jeść co najmniej trzy łyżki błonnika lub otrębów dziennie.
2. Nadal pijemy wodę i witaminy.
3. Możesz rozluźnić swoją kontrolę nad solą i tym, jak się czujesz.
4. Zwiększ swoją aktywność fizyczną.
5. Moczenie pełnego białka raz w tygodniu, tak jak podczas ataku. Czwartek uważany jest za klasyczny. Ale to zależy od ciebie.
6. Dozwolone jest przekształcenie jednego posiłku dwa razy w tygodniu w małe wakacje i zafundowanie sobie pyszności.
7. Staraj się nadal jeść gotowane, pieczone lub gotowane na parze jedzenie.

Dozwolone produkty

A oto lista produktów, które można wprowadzić do swojego menu na etapie przypinania:

• trzy łyżeczki miodu dziennie;
• płatki owsiane bez glazury;
• owoce i jagody sezonowe;
• groch, fasola, soczewica, fasola;
• orzechy;
• oliwki i oliwki;
• kukurydza;
• makaron z pszenicy durum;
• wszystkie rodzaje ryżu;
• ziarno gryki;
• kilka kromek zwykłego chleba.

Produkty zabronione

I nie zapominaj, że następujące produkty są nadal zakazane:

• makaron z miękkiej pszenicy;
• wyroby cukiernicze, pieczywo, słodycze;
• niektóre owoce: winogrona, banany, figi.

Faza stabilizacji

Stabilizacja, zdaniem pana Ducana, to chyba najważniejsza faza diety. W rzeczywistości nie jest to nawet jeden z etapów, ale sposób na życie. Przestrzeganie zasad czwartego etapu nie tylko uratuje talię przed zwrotem utraconych kilogramów, ale także całkowicie znormalizuje metabolizm. Ile czasu poświęcisz zasadom Stabilizacji, tyle a pozostaniesz atrakcyjna, szczupła i zdrowa.

Przestudiujmy zasady czwartej fazy:

1. Kontynuuj przestrzeganie zasady karmienia frakcyjnego.
2. Pozwól sobie na małe „żołądkowe wakacje” i jedz, co chcesz. Ale niech to będzie tylko jeden posiłek w ciągu dnia i nie częściej niż dwa razy w tygodniu.
3. Raz w tygodniu przestrzegaj zasady dotyczącej białka. Ten dzień powinien składać się tylko z tych potraw, które można zjeść w Attack
4. Pij co najmniej dwa litry wody dziennie, równomiernie rozprowadzaj w ciągu dnia.
5. Spożywaj co najmniej dwie łyżki błonnika każdego dnia, aby zapewnić dobre trawienie.
6. Ruszaj się i chodź więcej. Zacznij biegać lub dołącz do siłowni.
7. Spróbuj ograniczyć spożycie alkoholu i nikotyny. Wyjątkiem jest kieliszek wytrawnego wina do obiadu lub uroczysty obiad.

Codzienne menu na wszystkie fazy diety Ducana

Poniżej tabele z przykładowym menu dla każdej fazy diety Ducana. Nie bój się zmieniać lub przestawiać czegoś tak, jak chcesz - wszystkie naczynia są wymienne.

Nie ma menu dla Stabilizacji, ponieważ ta faza oznacza wprowadzenie do diety tych samych produktów węglowodanowych, co na etapie utrwalania, tylko w większych ilościach.

Należy pamiętać, że szklanka soku lub kefiru jest uważana za posiłek. W ciągu dnia sam pijesz wodę. Trochę najlepszych co godzinę.

Menu na Attack przez pięć dni

Atak to najtrudniejszy i najbardziej niebezpieczny okres dla organizmu. Sam Pierre Dukan kategorycznie nie zaleca czasu trwania dłuższego niż pięć dni. Jeśli z jakiegoś powodu czujesz, że nie będziesz w stanie wytrzymać planowanego terminu, to nie spiesz się z załamaniem, po prostu przejdź do następnego etapu. W ten sposób stracisz mniej niż planowaną wagę, ale wysiłki nie pójdą na marne.

Menu na 5 dni w ataku diety Ducana:

Możesz pobrać i wydrukować tabelę z menu podczas fazy ataku, klikając łącze.

Menu na przemian przez sześć dni

Po wyczerpującej fazie Ataku, kiedy możesz jeść tylko białka, w końcu masz okazję wprowadzić do swojej diety warzywa i warzywa. Bądź szczególnie ostrożny, ponieważ ziemniaki, rośliny strączkowe, kukurydza, banany, bardzo słodkie owoce i jagody są nadal zakazane (winogrona, wiśnie, figi, suszone owoce). Zachowaj również ostrożność podczas używania buraków.

Menu na 6 dni w fazie naprzemiennej według diety Ducana:

Możesz pobrać i wydrukować tabelę z menu na 6 dni w fazie Alternation, klikając łącze.

Menu w Docku przez siedem dni

Powściągliwość to ulubiona faza diety Ducana, ponieważ możesz już zjeść prawie każdą żywność. Liczenie kalorii i zapisywanie menu białkowego co siódmy dzień pozostają z ograniczeń (możesz użyć dowolnego menu z tabeli do „ataku”). I oczywiście podczas gotowania nie zaleca się smażenia na tłuszczu. Reszta zależy od Twojego uznania.

Menu na 7 dni w fazie konsolidującej diety Ducana:

Możesz pobrać i wydrukować tabelę z menu przez 7 dni w fazie przypinania, klikając łącze.

Przepisy Dukana

Zwracamy uwagę na kilka przepisów. Większość z nich jest uniwersalna i nadaje się do prawie wszystkich faz diety Ducana.

Przepis numer 1: okroshka

Składniki:

• beztłuszczowy kefir bez aromatów i ayranu;
• filet z kurczaka lub indyka;
• jaja przepiórcze;
• zielenie do smaku;
• awokado;
• Sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

Ugotuj mięso. Jajka ugotować i obrać. Jajka, mięso i awokado pokrój w drobną kostkę. Umyj i posiekaj zioła. Wymieszaj wszystkie składniki i polej. Dopraw solą i pieprzem. Wypełnij kefirem lub ayranem.

W efekcie otrzymasz smaczne i dość obfite danie, idealne nie tylko na upalne lato, ale także na „atak”.

Przepis numer 2: zupa z owoców morza

Składniki:

• filet z dowolnej chudej ryby;
• połowa cebuli;
• garść obranych krewetek;
• Sól;
• Liść laurowy;
• świeże zioła do smaku;
• groszek ziele angielskie.

Przygotowanie:

W rondelku przełożyć rybę, pół cebuli i przyprawy. Zalej wodą i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut. Wyłącz ogień, wyjmij rybę i przecedź bulion. Oddziel rybę od kości i włókna. Połączyć rybę, bulion, krewetki i zagotować. Dodaj posiekane zioła i gotuj przez 1-2 minuty.

Ta zupa jest idealna do fazy ataku. Jednak dodając fasolkę szparagową i paprykę możesz bezpiecznie wprowadzić ją w inne fazy.

Przepis numer 3: zapiekanka z twarogu

Składniki:

• paczka beztłuszczowego twarogu;
• białe 4 jajka;
• 2 żółtka;
• trzy czwarte beztłuszczowego kefiru bez aromatów;
• pół szklanki otrębów owsianych;
• słodzik do smaku;
• wanilina.

Przygotowanie:

Połącz wszystkie składniki i ubij mikserem do uzyskania gładkości. Umieść wszystko w naczyniu wyłożonym pergaminem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz przez 40-50 minut.

Jeśli zdecydujesz się użyć tego naczynia do ataku, zastąp żółtka dodatkowymi białkami.

Przepis numer 4: sałatka z zielonej fasoli z rybą

Składniki:

• garść zielonej fasoli;
• żółta papryka;
• 2-3 średniej wielkości pomidory;
• sałata lub kapusta pekińska;
• sardynki w puszkach we własnym soku, bez oleju;
• 2-3 jajka przepiórcze;
• beztłuszczowy kefir bez aromatów;
• łyżka octu balsamicznego.

Przygotowanie:

Jajka ugotować, obrać i pokroić w cząstki. Gotuj fasolę w osolonej wodzie przez około 5-6 minut. Łez sałatę lub liście kapusty pekińskiej i posiekaj warzywa na chybił trafił. Odcedź rybę i rozgnieć widelcem, aby usunąć kości. Kefir wymieszaj z octem balsamicznym, solą i dodaj do smaku świeże zioła. Połącz wszystkie składniki w misce sałatkowej i wymieszaj.

Receptura może być stosowana we wszystkich fazach diety. Najlepiej podawać schłodzone.

Przepis numer 5: klasyczny ratatouille

Składniki:

• cebula;
• Średnia farma jajek;
• średniej wielkości cukinia;
• duża papryka;
• 2-3 średnie pomidory;
• czosnek;
• Zioła prowansalskie;
• Oliwa z oliwek;
• sok cytrynowy;
• Sól;
• mielona czerwona papryka.

Przygotowanie:

Umyj warzywa. Cebulę pokroić w półpierścienie, bakłażan, cukinię i pieprz w kostkę. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w cząstki. Cebulę posmarować łyżką oliwy. Resztę warzyw włożyć do rondla i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Przełóż czosnek przez prasę. Dodaj rozgnieciony czosnek, przyprawy, zioła i sól do warzyw, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut. Wyłącz ogień i polej naczynie sokiem z cytryny.

To naczynie nadaje się szczególnie do „naprzemiennego” i „mocowania”. Możesz gotować w podwójnym kotle. Aby to zrobić, musisz położyć wszystkie warzywa i ustawić minutnik na 30 minut.

Dieta Ducana ma wiele zalet i wad, podobnie jak każda inna dieta białkowa. Jeśli zastosujesz się do oryginalnych instrukcji od twórcy i nie wytrzymasz Ataku dłużej niż 3-5 dni, ograniczysz do minimum możliwą szkodę dla organizmu.

I nie zapomnij słuchać swojego ciała: złe samopoczucie jest niezaprzeczalnym sygnałem do przerwania diety!

Obejrzyj wideo: Pierre Dukan o swojej diecie (Listopad 2024).