Mięso z indyka - skład, zawartość kalorii, korzyści i szkody dla organizmu

Indyk jest tylko smaczny, ale też zdrowy. Mięso tego drobiu jest bogate w witaminy, łatwo przyswajalne białko, mikro- i makroelementy oraz kwasy tłuszczowe. Produkt zawiera minimum cholesterolu i jest niskokaloryczny. Osobom chcącym schudnąć i sportowcom zaleca się włączenie do diety mięsa z indyka. Warto jeść nie tylko pierś lub uda ptaka, ale także serce, wątrobę i inne podroby.

Skład i zawartość kalorii

Indyk to dietetyczne, niskokaloryczne mięso, które zaleca się włączyć do diety zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Mięso drobiowe, serce, wątroba i żołądki mają bogaty skład chemiczny i służą do przygotowywania potraw dla zdrowego i prawidłowego odżywiania.

Zawartość kalorii w świeżym indyku na 100 g wynosi 275,8 kcal. W zależności od metody obróbki cieplnej i wybranej części drobiu, wartość energetyczna zmienia się w następujący sposób:

• gotowany indyk - 195 kcal;
• pieczone w piekarniku - 125 kcal;
• dla pary - 84 kcal;
• smażone bez oleju - 165 kcal;
• duszone - 117,8 kcal;
• żołądki drobiowe - 143 kcal;
• wątroba - 230 kcal;
• serce - 115 kcal;
• tłuszcz z indyka - 900 kcal;
• skóra - 387 kcal;
• pierś bez / ze skórą - 153/215 kcal;
• nogi (goleń) ze skórą - 235,6 kcal;
• uda ze skórą - 187 kcal;
• filet - 153 kcal;
• skrzydła - 168 kcal.

Wartość odżywcza surowego drobiu na 100 g:

• tłuszcze - 22,1 g;
• białka - 19,5 g;
• węglowodany - 0 g;
• woda - 57,4 g;
• błonnik pokarmowy - 0 g;
• popiół - 0,9 g

Stosunek BZHU mięsa indyczego na 100 g wynosi odpowiednio 1: 1,1: 0. Niezwykłą cechą produktu jest to, że zawarte w składzie białko jest wchłaniane przez organizm w około 95%. Dzięki temu filety (gotowane, pieczone itp.), A także inne części drobiu nadają się do żywienia sportowego i są polecane osobom, które chcą zrzucić zbędne kilogramy bez uszkadzania masy mięśniowej.

Skład chemiczny indyka na 100 g przedstawiono w formie tabeli:

Ponadto produkt zawiera jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3 w ilości 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolowy - 3,88 g na 100 g. Mięso zawiera zbędne i niezastąpione aminokwasy.

Przydatne właściwości indyka

Korzystne właściwości dietetycznego mięsa indyczego wynikają z jego bogatego składu chemicznego. Systematyczne stosowanie drobiu (filety, skrzydełka, pierś, podudzie, kark itp.) Ma wielopłaszczyznowy pozytywny wpływ na organizm:

1. Stan skóry poprawia się.
2. Energia wzrasta, zmniejsza się nerwowość i osłabienie, znika roztargnienie.
3. Sen jest normalizowany, układ nerwowy zostaje wzmocniony dzięki zawartym w produkcie aminokwasom egzogennym, które wpływają na pracę mózgu. Nastrój poprawia się, człowiekowi łatwiej jest pozbyć się stresu i zrelaksować się po ciężkim dniu lub wysiłku fizycznym.
4. Zęby i kości są wzmocnione dzięki zawartości wapnia i fosforu zawartego w mięsie indyka.
5. Praca tarczycy i produkcja hormonów są znormalizowane. Indyka można jeść, aby zapobiec chorobom tarczycy.
6. Mięso z indyka to środek zapobiegawczy na zaburzenia poznawcze związane z wiekiem.
7. Produkt wzmacnia układ odpornościowy.
8. Poziom złego cholesterolu we krwi spada, podczas gdy poziom dobrego cholesterolu rośnie.
9. Poprawia się praca trzustki
10. Regularne spożywanie mięsa bez skóry zmniejsza ryzyko raka trzustki.
11. Zwiększa się wytrzymałość i wzmacnia mięśnie - z tego powodu produkt jest szczególnie ceniony przez sportowców. Dzięki nie tylko wysokiej zawartości białka w składzie, mięso sprzyja formowaniu silnych mięśni oraz zwiększa wydolność, dzięki czemu wzrasta produktywność aktywności fizycznej.

Regularne spożywanie drobiu poprawia pracę przewodu pokarmowego, łagodzi zaparcia i przyspiesza procesy metaboliczne.

Uwaga: żołądki i skóra indyka również mają bogaty zestaw składników mineralnych, ale jeśli te pierwsze można spożywać podczas diety ze względu na niską zawartość kalorii, to skóra ptaka nie ma korzystnego wpływu na organizm. Tłuszcz z indyka jest pożywny i można go używać do gotowania z umiarem.

© O.B. - stock.adobe.com

Zalety wątroby drobiowej

Wątróbka drobiowa zawiera dużą ilość białka oraz minerałów i witamin niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu. Korzyści z systematycznego stosowania produktu z umiarem (100-150 g dziennie) przejawiają się następująco:

• poprawia proces hematopoezy, zmniejszając w ten sposób ryzyko wystąpienia niedokrwistości;
• spowolnienie procesu starzenia;
• przyspieszona regeneracja komórek;
• poprawia się praca układu rozrodczego u kobiet;
• ściany naczyń krwionośnych zostają wzmocnione i poprawia się funkcjonowanie układu odpornościowego;
• ostrość wzroku wzrasta;
• wzmacnia paznokcie i włosy;
• praca tarczycy jest znormalizowana.

Produkt zawiera kwas nikotynowy, który jest często stosowany w lekach do leczenia chorób takich jak miażdżyca, uszkodzenie wątroby, pelagra itp.

Korzyści zdrowotne dla serca

Serce indyka jest szeroko stosowane w kuchni i ma wiele korzystnych właściwości. Lekarze zalecają włączenie podrobów (przygotowanych w inny sposób niż smażenie) do diety ludzi:

• cierpiących na zaburzenia tworzenia się krwinek i anemię;
• ze słabym wzrokiem;
• sportowcy i osoby pracujące fizycznie;
• z zaburzeniami depresyjnymi;
• z zespołem chronicznego zmęczenia;
• praca na stanowiskach wymagających zwiększonej aktywności mózgu (lekarze, nauczyciele itp.).

Serce zaleca się regularnie spożywać osobom, które często są w stanie stresu lub stresu nerwowego.

Indyk jako pozycja menu odchudzającego

Najbardziej odpowiednie do utraty wagi są filety z indyka i pierś, ponieważ te części ptaka mają najmniej kalorii. Mięso z indyka pomaga utrzymać mięśnie w dobrej kondycji oraz nasyca organizm minerałami i witaminami niezbędnymi do normalnego funkcjonowania.

Zalecane dzienne spożycie produktu to 250-300 g, na odchudzanie - 150-200 g.

Przy regularnym stosowaniu mięsa drobiowego poprawia się proces trawienia, dzięki czemu przyspiesza się metabolizm, aw organizmie pojawia się dodatkowa energia, która pobudza organizm do aktywności (w przypadku odchudzania do uprawiania sportu).

W zastosowaniach odchudzających ważny jest sposób gotowania drobiu. Najbardziej odpowiednią opcją jest pieczenie w piekarniku, gotowanie na parze lub na patelni grillowej.

Mała pomoc dotycząca czasu gotowania:

• pierś lub filet należy gotować przez pół godziny;
• udo lub podudzie - w ciągu jednej godziny;
• cała tusza - co najmniej trzy godziny;
• piec całego ptaka (4 kg) przez co najmniej dwie i pół godziny.

Do marynaty nie można użyć śmietany ani majonezu, należy ograniczyć się do soku z cytryny, różnych przypraw, sosu sojowego, octu winnego, czosnku, musztardy. Możesz użyć niewielkiej ilości miodu.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Indyk szkoda i przeciwwskazania

Aby zapobiec szkodliwemu działaniu mięsa indyczego, należy powstrzymać się od jego jedzenia w przypadku indywidualnej nietolerancji lub alergii na białko.

Ponadto istnieje kilka konkretnych przeciwwskazań:

• dna;
• choroba nerek.

Zbyt częste stosowanie produktu lub naruszenie zalecanej dziennej diety wpłynie negatywnie na zdrowie osób, które:

• wysokie ciśnienie krwi;
• otyłość (zwłaszcza jeśli chodzi o spożywanie tłuszczu lub skóry indyka);
• podwyższony poziom cholesterolu we krwi;
• ostatni etap raka;
• choroby układu sercowo-naczyniowego.

Z umiarem można używać gotowanego lub pieczonego produktu przygotowanego bez skóry i bez tłuszczu. Skórka indyka jest bogata w kalorie i szkodliwa, dlatego zaleca się jej usunięcie przed gotowaniem.

Serce i wątroba zawierają dużą ilość cholesterolu, dlatego należy je spożywać ostrożnie iw zbilansowanej ilości (100-150 g dziennie), szczególnie w przypadku osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Wynik

Indyk to zdrowy produkt o niskiej zawartości kalorii, wysokiej zawartości białka i bogatym składzie chemicznym. Mięso z indyka polecane jest sportowcom płci męskiej oraz kobietom odchudzającym się. Preparat wpływa pozytywnie zarówno na pracę narządów wewnętrznych, jak i na pracę całego organizmu jako całości. Ponadto przydatne są nie tylko filety, ale także uda, wątroba, serce i inne części ptaka.

Obejrzyj wideo: PRAWDA O JEDZENIU MIĘSA. (Listopad 2024).