Kwasy Omega-9: opis, właściwości, źródła

Kwas omega-9 należy do trójglicerydów z grupy jednonienasyconych, które są częścią struktury każdej komórki ludzkiej. Z ich pomocą powstają neurony, synteza hormonalna, produkcja własnych witamin itp. Najważniejsze źródła obejmują nasiona słonecznika, olej rybny, orzechy i oleje.

Informacje ogólne

Kwasowe lipidy omega-9 pełnią podstawowe funkcje. Na przykład strukturalny, plastikowy, przeciwnadciśnieniowy i przeciwzapalny. Związek ten jest warunkowo nieistotny, ponieważ może być pochodną tłuszczów nienasyconych.

Główne kwasy omega-9 to:

1. Oleinova. W organizmie człowieka jest to rodzaj rezerwy tłuszczu. W związku z tym organizm jest zwolniony z konieczności wykorzystywania własnych środków do restrukturyzacji składu lipidowego spożywanego pożywienia. Inną funkcją jest tworzenie błon komórkowych. W przypadku substytucji triglicerydów przez inne związki z grupy jednonienasyconej przepuszczalność komórek gwałtownie spada. Ponadto jej lipidy spowalniają proces peroksydacji tłuszczów w ludzkich magazynach i są dostawcą energii. Kwas oleinowy występuje w tłuszczach roślinnych i zwierzęcych (mięso, ryby). W porównaniu do kwasów omega-6 i 3 wykazuje niższy stopień utlenienia. Dlatego jest idealny do smażenia i natłuszczania żywności do długotrwałego przechowywania;
2. Erukova. Maksymalny udział procentowy występuje w rzepaku, gorczycy, brokułach i rzepaku. Jest używany głównie do celów przemysłowych. Wynika to z niezdolności ssaków do jej pełnego wykorzystania. Kwas erukowy jest używany do produkcji mydła, garbowania itp. Do spożycia wewnętrznego pokazano oleje o zawartości 5% tej substancji w stosunku do całkowitego tłuszczu. Jeśli dzienna dawka jest regularnie przekraczana, możliwe są negatywne konsekwencje. Wśród nich - zahamowanie dojrzewania, naciekanie mięśni, dysfunkcja wątroby i serca;
3. Gondoinova. Głównym obszarem zastosowań tych trójglicerydów jest kosmetologia. Stosowany w celu przyspieszenia regeneracji skóry, ochrony przed promieniami UV, głębokiego nawilżenia, wzmocnienia włosów, utrzymania przepuszczalności błony komórkowej. Źródłem kwasu są oleje rzepakowe, jojoba i inne organiczne;
4. Medova. Te tłuszcze są końcowymi metabolitami ludzkiego ciała;
5. Elaidinic (pochodna oleinowa). Lipidy tej substancji są bardzo rzadkie w świecie roślin. Niewielki procent występuje w mleku (nie więcej niż 0,1% innych kwasów w kompozycji);
6. Nervonova. Drugą nazwą tego trójglicerydu jest kwas selachonowy. Występuje w sfingolipidach mózgowych, bierze udział w syntezie błon neuronalnych i odbudowie aksonów. Źródła trójglicerydów - łosoś (łosoś chinook, łosoś), siemię lniane, gorczyca żółta, ziarna makadamia. W celach medycznych kwas selachonowy służy do eliminacji zaburzeń pracy mózgu (stwardnienie rozsiane, sfingolipidoza). A także w leczeniu powikłań po udarze.

Zalety kwasów omega-9

Wykluczone jest pełne funkcjonowanie układu hormonalnego, pokarmowego i innych układów organizmu bez kwasów omega-9.

Korzyści są następujące:

• zmniejszenie ryzyka cukrzycy, stabilizacja poziomu cukru we krwi;
• ulga w tworzeniu się blaszek cholesterolu i skrzepów krwi;
• zwiększona odporność;
• utrzymanie ochronnych właściwości skóry;
• zahamowanie rozwoju onkologii (w parze z omega-3);
• regulacja metabolizmu;
• aktywacja produkcji własnych witamin, substancji hormonopodobnych i neuroprzekaźników;
• ulepszona przepuszczalność membrany;
• ochrona błon śluzowych narządów wewnętrznych przed destrukcyjnymi wpływami;
• utrzymanie poziomu nawilżenia skóry;
• udział w tworzeniu błon nerwowych;
• zmniejszenie drażliwości, złagodzenie stanów depresyjnych;
• zwiększenie elastyczności ścian naczyń krwionośnych;
• dostawa energii do ludzkiego ciała;
• regulacja aktywności mięśni, utrzymanie napięcia.

Korzyści z omega-9 są niezaprzeczalne, o czym świadczy szerokie spektrum zastosowań medycznych. Trójglicerydy z tej grupy pomagają w walce z cukrzycą i anoreksją, problemami skórnymi i stawowymi, sercem, płucami itp. Lista wskazań jest długa, badania trwają.

Wymagana dzienna dawka

Organizm ludzki cały czas potrzebuje kwasów omega-9. Objętość trójglicerydów powinna być rzędu 13-20% dziennych kalorii dostarczanej żywności. Może się jednak różnić w zależności od aktualnego stanu, wieku, miejsca zamieszkania.

Wzrost normy jest pokazany w następujących przypadkach:

• obecność stanów zapalnych o różnej etiologii;
• leczenie przewlekłych chorób układu krążenia (czynnik wpływający - zahamowanie wzrostu złogów cholesterolu);
• zwiększone obciążenia (sport, ciężka praca fizyczna).

Zmniejszenie zapotrzebowania na omega-9 jest typowe dla takich przypadków:

• zwiększone spożycie niezbędnych fosfolipidów (omega-6,3). Wynika to ze zdolności do syntezy kwasu oleinowego z powyższych substancji;
• niskie ciśnienie krwi;
• ciąża;
• GW;
• patologia i zahamowanie czynności trzustki.

Brak i przesycenie tłuszczów omega-9

Wiadomo, że opisany trójgliceryd jest syntetyzowany w organizmie. Dlatego deficyt jest bardzo rzadki. Znane przyczyny tego ostatniego obejmują post, diety mono (białkowe) oraz programy odchudzania poprzez eliminację tłuszczu.

Brak omega-9 może prowadzić do:

• spadek odporności, infekcja wirusami i infekcje w wyniku niskiej odporności organizmu;
• rozwój patologii stawów i tkanki kostnej;
• zaburzenia przewodu pokarmowego;
• zmniejszona uwaga, depresja, drażliwość;
• nawroty przewlekłych chorób układu mięśniowo-szkieletowego, zmęczenie i osłabienie;
• spadek jakości linii włosów (wypadanie, matowość itp.);
• podwyższone ciśnienie krwi;
• zwiększona suchość skóry i błon śluzowych, pęknięcia;
• naruszenie mikroflory pochwy, zaburzenia rozrodcze;
• stałe pragnienie itp.

Nieuwaga i brak terminowej terapii prowadzi do zaburzeń pracy serca. Jednak przesycenie kwasami tłuszczowymi jest również niebezpieczne.

Wyniki przedawkowania:

• otyłość (z powodu zaburzeń metabolizmu lipidów);
• zaostrzenie chorób trzustki (naruszenie syntezy enzymów);
• pogrubienie krwi (ryzyko udaru, zakrzepicy, zawału serca);
• patologia wątroby (marskość wątroby, zapalenie wątroby).

Należy pamiętać, że nadmiar kwasów omega-9 prowadzi do problemów z układem rozrodczym kobiety. Rezultatem jest bezpłodność, trudności w poczęciu. U kobiet w ciąży patologie rozwojowe płodu. W pielęgniarstwie - zaburzenia laktacji.

Rozwiązaniem problemu jest dostosowanie diety. W nagłych wypadkach - przyjmowanie leków z kwasem oleinowym.

Wybór żywności i przechowywanie

Kwasy omega są bardzo odporne na utlenianie. Jednak produkty wraz z zawartością wymagają specjalnych zasad przechowywania.

Zalecenia:

1. wskazane jest kupowanie olejów roślinnych w pojemnikach z ciemnego szkła;
2. produkty spożywcze należy przechowywać w chłodnych, chronionych przed słońcem miejscach;
3. kupować nierafinowane oleje oznaczone „extravirgin”. Zawierają maksymalne stężenie lipidów;
4. żywność ze zdrowych produktów powinna być gotowana na małym ogniu, niedopuszczalne jest silne przegrzanie;
5. oleje nierafinowane po otwarciu opakowania nie mogą być przechowywane dłużej niż sześć miesięcy;
6. niepożądane jest chłodzenie oliwy z oliwek do temperatury poniżej 7 ° C. Po przekroczeniu tego progu krystalizuje.

© Baranivska - stock.adobe.com

Źródła Omega-9

Nierafinowane oleje roślinne są uznawane za niekwestionowanych liderów pod względem zawartości kwasów omega-9. Oprócz nich nieocenione tłuszcze znajdują się również w innych produktach spożywczych.

Ponadto kwasy omega-9 znajdują się w orzechach i nasionach.

Zastosowanie kwasów omega-9 w kosmetologii

Lipidy tłuszczowe są niezbędnym składnikiem ludzkiej skóry. Pomagają zachować elastyczność skóry i spłycają zmarszczki, zwiększają właściwości ochronne i antyoksydacyjne. Najcenniejszy w tym kontekście jest kwas oleinowy. Dodawany jest do szminek, produktów do pielęgnacji przeciwstarzeniowej, lokówek, kremów i łagodnych mydeł.

Triglicerydy omega-9 wykazują następujące właściwości:

• aktywacja procesów regeneracji skóry i produkcji kolagenu;
• zwiększony turgor;
• wyrównanie microrelief;
• eliminacja podrażnień, swędzenia itp .;
• aktywacja metabolizmu;
• utrzymanie optymalnego poziomu nawilżenia skóry;
• wzmocnienie ścian naczyń włosowatych;
• przywrócenie kwaśnego płaszcza skóry;
• zapewnienie odporności tłuszczów na przeciwutleniacze;
• zmiękczające zatyczki sebum, zmniejszające zatykanie porów;
• zwiększenie poziomu miejscowej odporności skóry;
• normalizacja metabolizmu, zwalczanie objawów cellulitu;
• zwiększenie przepuszczalności skóry na substancje zawarte w olejkach.

Krótkie podsumowanie

Lipidy omega-9 są prawie uniwersalne. Pomagają zachować błony komórkowe i tworzą błony nerwowe. Stabilizują procesy metaboliczne, stymulują produkcję hormonów.

Bez kwasów omega-9 skoordynowana aktywność narządów układu sercowo-naczyniowego, ośrodkowego układu nerwowego, gruczołów i przewodu pokarmowego jest nie do pomyślenia. Głównymi źródłami tej nieocenionej substancji są oleje roślinne, jadalne nasiona, pestki ryb i orzechów.

Prawidłowy metabolizm zapewnia syntezę trójglicerydów bezpośrednio w jelicie. Naruszenia prowadzą do niedoboru lipidów. Aby temu zapobiec, można włączyć do codziennej diety oliwę z oliwek oznaczoną jako „extravirgin” (10 ml / dzień). Dodatkowo - nasiona sezamu, siemię lniane lub orzechy włoskie (100 g).

Obejrzyj wideo: Omega 3 - dlaczego są niezbędne dla zdrowia? (Listopad 2024).