Rolada wieprzowa z nadzieniem - przepis ze zdjęciem pieczenia w piekarniku * Crossfit

Wieprzowina (schab) - 800-900 g
Jabłko (duże czerwone) - 1-2 szt.
Dżem pomarańczowy - 0,5 filiżanki
Orzechy włoskie - 0,5 filiżanki
Pomarańczowy - 0,5 szt.
Żurawina - 0,5 szklanki
Tymianek (suszony) - 1 łyżeczka
Filet z kurczaka - 1 szt.
Rozmaryn - 1 łyżka l.
Musztarda - 1 łyżeczka
Sól i pieprz do smaku
Masło - 3 łyżki. l.
Czosnek - 2 ząbki

Białka 14,6 g
Tłuszcz 7,2 g
Węglowodany 16,8 g

Przedstawiamy Państwu prosty, fotograficzny przepis na wykonanie pieczeni wieprzowej nadziewanej warzywami i piersią kurczaka krok po kroku.

Liczba porcji w opakowaniu: 6-8 porcji.

Instrukcja krok po kroku

Pieczona w piecu roladka wieprzowa z nadzieniem to bardzo smaczne danie, którego nie wstydzi się podawać na świątecznym stole. Zalecamy wziąć schab lub kark ze wieprzowiny, ponieważ ta część mięsa jest najbardziej krucha i soczysta. Rolkę można łatwo zrobić w domu, jeśli zastosujesz się do zaleceń prostego przepisu krok po kroku ze zdjęcia poniżej.

Nadzienie w pieczeni to nie tylko jabłko z żurawiną i orzechami włoskimi, ale także dietetyczny filet z kurczaka, który sprawia, że potrawa jest lżejsza, a sama bułka jest mniej pożywna.

Na wierzchu przygotowywana jest specjalna glazura do dekoracji, przygotowana na bazie dżemu pomarańczowego (konfitury), ale zamiast niej można wziąć gruby dżem.

Krok 1

Pierwszym krokiem jest nadanie mięsu pożądanego kształtu. Weź schab i ostry nóż i połóż wieprzowinę na desce do krojenia. Trzymając nóż równolegle do powierzchni roboczej, rozpocznij nacięcie wzdłuż mięsa, tocząc je po drodze, aby uzyskać długi, solidny kawałek.

Krok 2

Weź folię spożywczą, odmierz wymaganą ilość i przykryj wieprzowinę. Młotkiem dobrze ubić mięso, aby później było lepiej nasycone przyprawami i stało się delikatniejsze.

Krok 3

Odmierz ilość masła wskazaną w składnikach i rozpuść je, ale nigdy nie doprowadzaj do wrzenia, aby produkt się nie rozwarstwiał. Za pomocą silikonowego pędzelka równomiernie rozprowadź roztopione masło na kotletu schabowego (nie musisz zużywać całego masła, odmierzaj w razie potrzeby). Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Krok 4

Siekaj orzechy włoskie, możesz to zrobić nożem lub bijąc produkt młotkiem. Umyj żurawinę, osusz na papierowym ręczniku kuchennym. Rozłóż posiekane orzechy równomiernie na wierzchu wieprzowiny, posyp żurawiną i wszystko posyp przyprawami, czyli tymiankiem i rozmarynem. Możesz również wcześniej zmielić przyprawy, aby uzyskać wyraźniejszy smak.

Krok 5

Weź jabłko, umyj je pod bieżącą wodą i użyj noża do usuwania pestek, a następnie pokrój owoce w cienkie kółka. Jeśli niezbędne narzędzie nie jest dostępne, najpierw pokrój jabłko na plasterki, a następnie ostrożnie odetnij rdzenie z każdego kawałka osobno. Połóż plasterki równomiernie na kawałku mięsa.

Krok 6

Przygotuj filet z kurczaka. Umyć mięso, odciąć folię i ewentualnie tłuste warstwy. Przetrzyj filet odrobiną soli lub pieprzu, jeśli chcesz uzyskać ostrą bułkę, w przeciwnym razie nie doprawiaj mięsa żadnymi przyprawami. Połóż cały filet z kurczaka na środku kawałka.

Krok 7

Kolejnym etapem jest formowanie, do którego potrzebujesz gęstej nici. Najpierw zawiń jedną krawędź mięsa na filet, a po drugiej ściśnij go mocniej (tak, aby w środku nie było pustek) i zawiń mocną kulinarną (lub zwykłą) nicią. Nić powinna być równomiernie rozłożona na całej długości rolki.

Krok 8

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni i wyjmij naczynie do pieczenia. Delikatnie przenieś rolkę na środek formy za pomocą silikonowej szczoteczki, szczoteczką górę i brzegi roztopionym masłem (pozostałym z poprzedniego kroku). Formę przykryj folią i piecz w piekarniku przez 45 minut.

Krok 9

Podczas pieczenia mięsa musisz zrobić lukier. Aby to zrobić, weź rondel, włóż pół szklanki dżemu pomarańczowego, dodaj łyżeczkę musztardy, przepuść ząbki czosnku przez prasę, wymieszaj. Wyciśnij sok z połowy pomarańczy i wlej jedną łyżkę płynu do rondla. Dopraw solą i pieprzem do smaku, postaw rondel na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj, aż dżem się rozpuści, a płyn zacznie wrzeć, a następnie wyjmij z pieca.

Krok 10

Po wyznaczonym czasie wyjmij rolkę z piekarnika, usuń folię. Za pomocą silikonowego pędzelka lub zwykłej łyżeczki równomiernie nanieść glazurę na wierzch mięsa. Przykryj blachę folią i wstaw do piekarnika na kolejne pół godziny.

Krok 11

Po 30 minutach wyjmij foremkę i odstaw w temperaturze pokojowej (bez zdejmowania folii) na 10 minut. Następnie zdejmij folię i ostrożnie odetnij, a następnie usuń nić.

Krok 12

Pyszna, soczysta bułka wieprzowa z nadzieniem, pieczona w domu w piekarniku, według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, jest gotowa. Pokrój na porcje i podawaj. Wierzch można ozdobić gałązką rozmarynu i położyć na półmisku z posiekanymi jabłkami. Smacznego!