Erytrytol to naturalny słodzik o słodkim smaku, po którym w ustach pojawia się lekki chłód, podobny do posmaku mięty. Słodzik polecany jest osobom cierpiącym na choroby takie jak cukrzyca i otyłość. Ponadto substytut cukru pomoże każdemu, kto chce schudnąć, ale nie może całkowicie wyeliminować słodyczy z diety. Erytrytol jest często stosowany przez sportowców przestrzegających zdrowej diety.
Skład substytutu cukru i zawartość kalorii
Substytut cukru erytrytolu jest w 100% naturalnie pozyskiwany z roślin bogatych w skrobię, takich jak kukurydza czy tapioka. Zawartość kalorii w słodziku na 100 g wynosi 0-0,2 kcal.
Erytrytol lub, jak to się nazywa, erytrytol to hybrydowa cząsteczka zawierająca pozostałości cukru i alkoholu, ponieważ początkowo związek ten jest niczym innym jak alkoholem cukrowym. Produkt nie zawiera węglowodanów, tłuszczów ani białek. Co więcej, nawet indeks glikemiczny substancji słodzącej wynosi 0, podczas gdy indeks insulinowy sięga 2.
Słodycz erytrytolu to około 0,6 jednostki cukru. Na zewnątrz wygląda podobnie: biały krystaliczny proszek bez wyraźnego zapachu, który łatwo rozpuszcza się w wodzie.
Uwaga: wzór chemiczny substancji słodzącej: С4H.10O4.
© molekuul.be - stock.adobe.com
W środowisku naturalnym erytrytol znajduje się w owocach, takich jak gruszki i winogrona, a także w melonie (dlatego erytrytol jest czasami nazywany słodzikiem do melonów).
Ważny! Przy normalnym funkcjonowaniu organizmu dzienne spożycie substancji słodzącej wynosi 0,67 g na 1 kg masy ciała dla mężczyzn i 0,88 g dla kobiet, ale nie więcej niż 45-50 g.
Korzyści z erytrytolu
Stosowanie suplementu nie ma szczególnego wpływu na stan zdrowia. Jednak słodzik zdecydowanie nie jest szkodliwy dla organizmu.
Jego główne zalety w porównaniu z innymi słodzikami:
- Kiedy erytrytol dostanie się do organizmu, ilość cukru we krwi nie wzrasta, a poziom insuliny nie skacze. Ta okoliczność jest najbardziej cenna dla diabetyków lub osób zagrożonych.
- Stosowanie słodzika nie podnosi poziomu złego cholesterolu we krwi, co oznacza, że nie doprowadzi do rozwoju miażdżycy.
- W porównaniu z cukrem zaletą erytrytolu jest to, że słodzik w ogóle nie psuje zębów, ponieważ nie odżywia chorobotwórczych bakterii znajdujących się w jamie ustnej.
- Erytrytol nie niszczy mikroflory jelitowej, gdy dostaje się do okrężnicy, ponieważ 90% substancji słodzącej przedostaje się do krwiobiegu na etapie jelita cienkiego, a następnie jest wydalane przez nerki.
- Nie uzależnia ani nie uzależnia.
Oczywistą zaletą erytrytolu jest jego niska, można by rzec wręcz brak kalorii, za co doceniają go nie tylko diabetycy, ale także osoby odchudzające się.
© seramoje - stock.adobe.com
Jak używać i gdzie jest używany erytrytol
Erytrytol stosuje się w kuchni np. Do pieczenia, natomiast obróbka cieplna nie pozbawia produktu słodyczy. Można go używać do robienia lodów lub pianek, dodawania do ciasta naleśnikowego, a nawet gorących napojów.
Dietetycy zalecają włączenie do diety produktów zawierających substancję słodzącą w przypadku zaburzeń metabolicznych lub nadwagi.
Ponadto wielu lekarzy jest przekonanych, że systematyczne stosowanie erytrytolu nie tylko nie psuje zębów, ale także poprawia stan szkliwa.
Z tych powodów dodaje się słodzik:
- produkty do higieny jamy ustnej (płukanki i wybielacze);
- Guma do żucia (która ma znak bez cukru)
- w wybielających pastach do zębów.
A także do celów przemysłowych, do tabletek dodaje się erytrytol, aby wyeliminować nieprzyjemny zapach i gorzki smak.
Naturalne napoje energetyzujące i koktajle są wytwarzane z użyciem słodzika, który nie zawsze słynie z przyjemnego smaku, ale jest bardzo przydatny przy odchudzaniu i funkcjonowaniu całego organizmu.
© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com
Przeciwwskazania i szkody spowodowane substytutami cukru
Szkoda wynikająca ze spożycia słodzika może być spowodowana jedynie naruszeniem zalecanej dziennej dawki. Ponadto negatywny wpływ słodzika może objawiać się w obecności jakichkolwiek przeciwwskazań do jego stosowania, na przykład indywidualnej nietolerancji produktu. W innych przypadkach erytrytol jest całkowicie bezpieczny i nie wpływa w żaden sposób na pogorszenie stanu zdrowia.
Kolejną kwestią, o której warto wspomnieć, jest słabe działanie przeczyszczające substancji słodzącej, które występuje, jeśli jednorazowo spożywasz więcej niż 35 g produktu.
W bardziej zaawansowanych przypadkach przejadania się (jeśli erytrytol zostanie zjedzony więcej niż 6 łyżeczek), możesz doświadczyć:
- wzdęcia;
- drgawki;
- dudnienie w żołądku.
Ważny! W przypadku nudności lub biegunki należy sprawdzić, czy nie ma u Ciebie indywidualnej nietolerancji na produkt.
Wniosek
Erytrytol jest najbezpieczniejszym i najbardziej nieszkodliwym dostępnym substytutem cukru. Produkt jest całkowicie naturalny i nie zawiera kalorii ani węglowodanów. Jest świetny dla diabetyków, osób odchudzających i sportowców. Dopuszczalne dzienne spożycie jest kilkakrotnie wyższe niż jakiegokolwiek innego słodzika. Wskazania do stosowania - indywidualna nietolerancja, alergie i przekroczenie dopuszczalnych dawek.
