Jabłka - skład chemiczny, korzyści i szkody dla organizmu

Jabłka to niesamowite owoce, które są nie tylko pyszne, ale także niesamowicie zdrowe. Witaminy, minerały, aminokwasy, kwasy tłuszczowe - to wszystko jest bogate w owoce. Dzięki tym substancjom jabłka przynoszą wielostronne korzyści dla organizmu człowieka, poprawiając samopoczucie fizyczne i emocjonalne.

Obliczmy zawartość kalorii w jabłkach według odmian i metody przygotowania, ustalmy skład chemiczny produktu, korzyści płynące ze spożywania owoców dla organizmu w ogóle, aw szczególności dla utraty wagi, i rozważmy możliwe szkody.

Zawartość kalorii w jabłkach

Jabłka mają niską kaloryczność. Owoce mogą być czerwone, zielone, żółte, różowe. Odmiany te dzielą się na różne odmiany: „Golden”, „Aport”, „Gala”, „Granny Smith”, „Fuji”, „Pink Lady”, „White fill” i inne. Różnica w liczbie kalorii między nimi jest nieznaczna: białka i tłuszcze w jabłkach różnych odmian wynoszą średnio 0,4 g na 100 g, ale węglowodany mogą wynosić 10 lub 20 g.

© karandaev - stock.adobe.com

Według koloru

Poniższa tabela ilustruje różnicę kalorii między owocami czerwonymi, zielonymi, żółtymi i różowymi.

Jakie odmiany należą do określonego rodzaju jabłek w zależności od ich koloru:

• Zieloni („Mutsu”, „Bohater”, „Antonovka”, „Sinap”, „Babcia Smith”, „Simirenko”).
• Czerwoni („Idared”, „Fushi”, „Fuji”, „Gala”, „Royal Gala”, „Harvest”, „Red Chief”, „Champion”, „Black Prince”, „Florina”, „Ligol”), Modi ”,„ Jonagold ”,„ Delicious ”,„ Gloucester ”,„ Robin ”).
• Żółty („Białe nadzienie”, „Karmel”, „Grushovka”, „Złote”, „Limonka”).
• Pink („Pink Lady”, „Pink Pearl”, „Lobo”).

Odmiany są również podzielone zgodnie z zasadą sezonowości: są letnie, jesienne i zimowe. Jabłka mogą być również domowe i dzikie. Smak owocu zależy również od odmiany: zielone jabłka są najczęściej kwaśne lub słodko-kwaśne, czerwone - słodkie lub słodko-kwaśne, żółte - słodkie, różowe - słodko-kwaśne.

Według gustu

Poniższa tabela przedstawia kaloryczność różnych rodzajów owoców, które są klasyfikowane według smaku.

Metoda gotowania

Jabłka są klasyfikowane nie tylko pod względem koloru, odmiany i smaku. Liczba kalorii różni się w zależności od sposobu przygotowania owocu. Owoce poddajemy różnej obróbce: gotowaniu, smażeniu, duszeniu, pieczeniu w piekarniku (z cukrem, cynamonem, miodem, twarogiem) lub mikrofalówce, suszeniu, suszeniu, konserwowaniu, zakwasie, marynowaniu, gotowaniu na parze i nie tylko.

Tabela pokazuje średnią zawartość kalorii w jednym lub drugim jabłku, w zależności od metody gotowania.

Wielkość jednego jabłka może być inna, zawartość kalorii w 1 sztuce jest również inna. Mały owoc ma 36-42 kcal, średnio 45-55 kcal, duży owoc - do 100 kcal. Zdrowy sok wytwarzany jest z jabłek, których kaloryczność wynosi 44 kcal na 100 ml.

IG jabłka różni się w zależności od gatunku: na zielono - 30 jednostek, na czerwono - 42 jednostki, na żółto - 45 jednostek. Wynika to z ilości cukru w ​​produkcie. Oznacza to, że dla diabetyków najbardziej odpowiednie są kwaśne zielone jabłka lub słodko-kwaśne czerwone jabłka.

Skład chemiczny

Jeśli chodzi o skład chemiczny jabłek, zawierają one witaminy, mikro-, makroelementy, aminokwasy, kwasy tłuszczowe i węglowodany. Wszystkie te elementy znajdują się w naturalnych owocach czerwonych, zielonych, żółtych: nasionach, skórce, miąższu.

Chociaż wartość energetyczna jabłek jest niska, wartość odżywcza (białka, tłuszcze, węglowodany) jest całkiem akceptowalna dla pełnego funkcjonowania organizmu i jego regeneracji. Produkt jest nasycony wodą i błonnikiem pokarmowym. Pozostałe grupy substancji przedstawiono w tabeli.

Skład witamin, składników mineralnych, aminokwasów skórki, nasion i miąższu jabłek jest bardzo bogaty. Słodkie, kwaśne, słodko-kwaśne świeże, pieczone, marynowane, gotowane, duszone jabłka wszystkich odmian („Simirenko”, „Golden”, „Antonovka”, „Gerber”, „Pink Lady”, „Champion”) zawierają substancje, które przynoszą organizmowi ogromna korzyść.

© kulyk - stock.adobe.com

Zalety jabłek

Witaminy, minerały, błonnik pokarmowy, kwasy organiczne korzystnie wpływają na układy i narządy kobiet, mężczyzn i dzieci. Jabłka mają wiele przydatnych właściwości.

Do czego służą te pyszne owoce:

• O odporność. Zdrowie generalnie wzmacniają witaminy z grupy B. Normalizują metabolizm, przyspieszają metabolizm. Ma to nie tylko pozytywny wpływ na odporność, ale także sprzyja utracie wagi. Witamina C i cynk zaliczają się do grupy B.
• Dla serca i naczyń krwionośnych. Jabłka obniżają poziom cholesterolu, co jest korzystne dla serca. Ponadto owoce wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zwiększają ich nieprzepuszczalność, zmniejszają obrzęki i sprzyjają szybkiemu wyleczeniu z choroby. Jabłka normalizują ciśnienie krwi, co jest również dobre dla układu sercowo-naczyniowego.
• Na nerki. Na ten organ korzystnie wpływa potas zawarty w jabłkach. Pierwiastek śladowy łagodzi obrzęki, ma łagodne działanie moczopędne. Dzięki potasowi regulowana jest zawartość płynów w organizmie, co normalizuje pracę nerek.
• Na wątrobę. Jabłka oczyszczają ten organ ze szkodliwych substancji. Jedzenie owoców to rodzaj procedury odtruwania wątroby. Wynika to z pektyn: usuwają toksyny.
• Do zębów. Owoce polecane są po posiłkach jako środek myjący. Jabłka usuwają płytkę nazębną po posiłku i chronią przed próchnicą.
• Dla układu nerwowego i mózgu. Dzięki zawartości witaminy B2 i fosforu w jabłkach pobudzana jest aktywność mózgu, a praca układu nerwowego wraca do normy: eliminuje bezsenność, uspokaja nerwy, odpręża się.
• Dla układu hormonalnego. Jabłka są stosowane jako środek zapobiegawczy w chorobach tarczycy. Wynika to z zawartości jodu w owocach.
• Dla przewodu pokarmowego i trawienia. Organiczny kwas jabłkowy zapobiega wzdęciom i wzdęciom, zapobiega fermentacji w jelitach. Ta sama substancja działa zmiękczająco na ściany żołądka, normalizuje jego pracę, a także pracę trzustki. Praca całego układu pokarmowego wraca do normy.
• Na woreczek żółciowy. Jabłka zapobiegają tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym, wywołując łagodne działanie żółciopędne. Owoce są używane w zapobieganiu kamicy żółciowej i zapaleniu pęcherzyka żółciowego. Jeśli masz problemy z woreczkiem żółciowym, jedz co najmniej jedno jabłko dziennie i pij świeżo wyciskany sok jabłkowy pół godziny przed posiłkiem.
• Za krew. Witamina C poprawia krzepliwość krwi, działając profilaktycznie na anemię. Żelazo zwalcza anemię. Ze względu na te właściwości zaleca się spożywanie owoców w okresie ciąży. Jabłka regulują poziom cukru we krwi, dlatego mogą je stosować chorzy na cukrzycę (tylko kwaśne lub słodko-kwaśne).
• Dla wzroku. Witamina A łagodzi zmęczenie i zmęczenie oczu, dzięki czemu obraz, który widzimy, staje się wyraźny i ostry. To właśnie witamina A utrzymuje wzrok na odpowiednim poziomie.
• Do skóry. Jabłka zawierają wiele związków o właściwościach przeciwstarzeniowych, przeciwzapalnych i leczniczych. Skórki owoców, nasiona, miazga i rdzeń często znajdują się w produktach do pielęgnacji skóry twarzy, dłoni, stóp i całego ciała.
• Przeciw przeziębieniom. Witaminy A i C, naturalne przeciwutleniacze, chronią organizm przed chorobami wirusowymi i bakteryjnymi. Substancje te mają również właściwości przeciwzapalne. Na bazie skórki jabłkowej, nasion lub miąższu przygotowuje się wywary i nalewki, które są stosowane jako środki profilaktyczne na przeziębienia.
• Do zapobiegania rakowi. Badania naukowców dowiodły, że skórka, rdzeń, ziarna i miazga jabłek zawierają elementy, które zmniejszają ryzyko wystąpienia i rozwoju raka trzustki, wątroby, piersi i okrężnicy. Codzienne spożywanie tych owoców znacznie spowalnia wzrost komórek rakowych.

Najbardziej przydatne są małe zielone, kwaśne lub dzikie jabłka. Najlepiej spożywać je świeże i starte. Różne rodzaje obróbki nie pozbawiają owoców ich dobroczynnych właściwości: korzystne będą również owoce gotowane (gotowane), duszone, pieczone w piekarniku lub mikrofalówce, parzone, marynowane, marynowane, suszone, suszone (suszone).

Pamiętaj, aby jeść różne odmiany zielonych, czerwonych, żółtych i różowych jabłek, świeżych i suszonych. Jedz je niezależnie od pory roku (zima, lato, wiosna, jesień) i dnia (rano na czczo, na czczo, na śniadanie, wieczorem, w nocy). W dni postu na owocach, jest to dobre zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.

Szkody i przeciwwskazania

Aby stosowanie jabłek nie szkodziło zdrowiu, nie zapominaj o przeciwwskazaniach do ich stosowania. Jak każde inne jedzenie, jabłka należy spożywać z umiarem. Codzienne jedzenie jednego lub dwóch jabłek nie jest szkodliwe. Musisz jednak wiedzieć, kiedy przestać i nie przejadać się. W przeciwnym razie spowoduje to nieprawidłowe działanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Owoce przetworzone chemicznie spowodują poważne szkody dla organizmu. W tym celu stosuje się wosk i parafinę: pomagają zachować wygląd owoców. Jabłka o błyszczącej i błyszczącej skórce należy sprawdzić pod kątem przetworzenia. Jak to zrobić? Wystarczy wyciąć produkt nożem: jeśli na ostrzu nie ma płytki nazębnej, wszystko jest w porządku. Skórka naturalnych jabłek przyniesie korzyści. Nasiona owoców są całkowicie nieszkodliwe, jeśli są spożywane w małych ilościach. Przyjmowanie nasion bez miary może prowadzić do zakłóceń w przewodzie pokarmowym i uszkodzenia szkliwa zębów.

Pomimo korzyści zdrowotnych wynikających z jabłek, mają też przeciwwskazania. Są one następujące:

• reakcje alergiczne;
• indywidualna nietolerancja:
• wrzód trawienny i zapalenie żołądka w ostrej fazie;
• zapalenie okrężnicy lub kamica moczowa.

Kobiety i mężczyźni z tymi diagnozami mogą spożywać jabłka tylko w małych ilościach i po konsultacji z lekarzem. Na przykład, jeśli masz zapalenie żołądka z wysoką kwasowością, dozwolone są tylko czerwone lub żółte słodkie jabłka (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince). Jeśli masz zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, jedz kwaśne zielone owoce („Simirenko”, „Granny Smith”, „Antonovka”, „Bogatyr”). Kwaśne zielone jabłka polecane są osobom z cukrzycą. W przypadku choroby wrzodowej lepiej ograniczyć się do owoców lub suszonych owoców pieczonych w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. W przypadku zapalenia okrężnicy i kamicy moczowej zaleca się wykonanie musu jabłkowego lub startych owoców.

Jedz jabłka różnych odmian z umiarem i nie zapominaj o przeciwwskazaniach. Tylko wtedy owoce przyniosą korzyści Twojemu zdrowiu.

Jabłka na odchudzanie

Szeroko stosowane są jabłka do odchudzania. Ich korzyści dla utraty wagi są oczywiste zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Jabłka mają stosunkowo niską kaloryczność. Ponadto produkt jest magazynem witamin, minerałów i innych biologicznie aktywnych składników. Odchudzanie to złożony proces, ważne jest nie tylko zlikwidowanie zbędnych kilogramów, osiągnięcie idealnej sylwetki, ale także zachowanie idealnej formy w przyszłości.

Jeśli nadwaga nie jest tak duża, zorganizuj dni postu na jabłkach czerwonych i zielonych, świeżych i poddanych różnej obróbce. Jeśli Twój problem z wagą jest poważny, utrata wagi z jabłkami jest jedną z najlepszych opcji.

© Sunny Forest- stock.adobe.com

Diety

Istnieją setki rodzajów diet jabłkowych. Wszystkie są skuteczne na swój sposób, ale mają niuanse i zasady.

Najpopularniejsze diety jabłkowe:

1. Dieta jednodniowa. Najważniejsze to jeść tylko jabłka w nieograniczonych ilościach w ciągu jednego dnia. Najważniejsze jest, aby zapobiec przejadaniu się. Podczas takiej diety wolno, a nawet zaleca się dużo pić: oczyszczoną wodę lub zieloną herbatę bez cukru, wywary ziołowe i napary.
2. Tygodniowo. To trudna dieta, ponieważ spożywa się tylko jabłka, wodę lub herbatę. Pierwszego dnia musisz zjeść 1 kg jabłek, drugiego - 1,5 kg, trzeciego i czwartego - 2 kg, piątego i szóstego - 1,5 kg, siódmego - 1 kg owoców. Począwszy od piątego dnia można wprowadzić do diety kawałek chleba żytniego.
3. Dwa dni. W ciągu dwóch dni musisz zjeść tylko 3 kg jabłek - 1,5 kg dziennie. Posiłki powinny wynosić 6-7. Owoce są obrane, rdzeń jest cięty, nasiona są usuwane, a miazga jest siekana na kawałki lub tarta. Picie i jedzenie czegokolwiek innego jest zabronione.
4. Dziewięć dni. Ta dieta składa się z trzech pokarmów: ryżu, kurczaka i jabłek. Od pierwszego do trzeciego dnia spożywają tylko ryż (gotowany lub gotowany na parze) bez dodatków. Od czwartego do szóstego dnia je się tylko gotowane lub pieczone mięso z kurczaka. Od siódmego do dziewiątego dnia jedz wyłącznie jabłka (świeże lub pieczone) i pij napoje na bazie owoców.

Pamiętaj - każda mono-dieta może zaszkodzić ciału. Należy je stosować wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Ponadto ważne jest prawidłowe wyjście z diety.

Zalecenia

Przed rozpoczęciem diety zalecamy skonsultowanie się ze specjalistą. Dietetyk pomoże Ci osiągnąć cel: poprowadzi, doradzi, a przede wszystkim pomoże Ci wyjść z diety i powrócić do prawidłowego odżywiania.

Uwaga! Aby szybciej schudnąć, zaleca się picie octu jabłkowego rozcieńczonego wodą. Zaleca się robić to wyłącznie rano na czczo. Technika nie jest zalecana dla osób z cukrzycą i zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości.

Jabłka można jeść o każdej porze dnia: przydadzą się zarówno rano, jak i wieczorem, a nawet w nocy. Przed śniadaniem, obiadem i kolacją, 20-30 minut przed posiłkiem, zaleca się zjedzenie jednego czerwonego lub zielonego jabłka w celu pobudzenia apetytu i lepszego trawienia pokarmu. Zaleca się spożywanie jabłek po treningu. Owoce te są dość pożywne, przyczyniają się do regeneracji sił po wysiłku fizycznym.

© ricka_kinamoto - stock.adobe.com

Wynik

Jabłka to naprawdę cudowny produkt, który przynosi korzyści zdrowotne, nasyca organizm użytecznymi substancjami i wzmacnia układ odpornościowy. Owoce mają niewiele przeciwwskazań, ale nie można o nich zapomnieć. Te owoce to pozycja obowiązkowa w diecie!

Obejrzyj wideo: 10 właściwości zdrowotnych i leczniczych jabłek (Może 2025).