Stewia to wyjątkowy produkt spożywczy pochodzenia roślinnego. Wiele przydatnych właściwości tej rośliny jest bardzo poszukiwanych w medycynie tradycyjnej. A dla sportowców i zwolenników zdrowego stylu życia stewia stała się doskonałym substytutem cukru.
Stevia to świetny słodzik
Stewia to roślina z rodziny Astrov, która jest nisko rosnącym krzewem. Jego łodygi osiągają wysokość 80 cm.W naturze występuje zarówno na równinach górskich, jak i półsuchych. Rośnie głównie w Ameryce Środkowej i Południowej (Brazylia). Stewię po raz pierwszy opisał szwajcarski botanik Santiago Bertoni pod koniec XIX wieku. Roślina ta została sprowadzona do Związku Radzieckiego przez rosyjskiego naukowca Nikołaja Wawiłowa z Ameryki Łacińskiej w 1934 roku.
Inną nazwą stewii jest ziele miodu. Otrzymał tę nazwę ze względu na słodki smak liści. Stewia to naturalny słodzik. Jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Dziś jest poszukiwany na całym świecie, jest produkowany w postaci proszku, w postaci herbaty ziołowej lub ekstraktu. Dzięki zastosowaniu tej rośliny zmniejsza się ryzyko wystąpienia poważnych chorób układu krążenia, poprawia się aktywność układu rozrodczego, wzmacnia się układ odpornościowy.
Skład i zawartość kalorii
Liście stewii zawierają dużą ilość minerałów, witamin, makroskładników i innych dobroczynnych substancji. Obejmuje następujące elementy:
| Nazwa substancji | Opis substancji |
| Stevioside (e 960) | Glikozyd o intensywnie słodkim smaku. |
| Dulkozyd | Glikozyd, który jest 30 razy słodszy od cukru. |
| Rebaudiozyd | Glikozyd, który jest 30 razy słodszy od cukru. |
| Saponiny | Grupa substancji potrzebnych do rozrzedzenia krwi i oczyszczenia ścian naczyń krwionośnych z cholesterolu. |
| Kompleks witamin (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Połączenie różnych grup witamin wpływa pozytywnie na organizm, wzmacnia układ odpornościowy. |
| Olejki eteryczne | Promuj eliminację toksyn i toksyn z organizmu. |
| Flawonoidy: kwercetyna, apigenen, rutyna | Te naturalne substancje mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne oraz poprawiają elastyczność ścian naczyń krwionośnych. |
| Mikro i makroelementy: cynk, wapń, magnez, potas, fosfor i chrom | Są niezbędne dla organizmu człowieka, ich brak zakłóca pracę narządów wewnętrznych. |
100 g rośliny zawiera 18 kcal, 0 g białka i 0 g tłuszczu. Jedna standardowa tabletka o wadze 0,25 g zawiera tylko 0,7 kcal.
Przydatne właściwości i szkoda
Roślina posiada szereg korzystnych właściwości dla organizmu człowieka, w szczególności wykazuje działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne i immunomodulujące. Te właściwości pozwalają na stosowanie zioła w różnych chorobach.
Stosowanie stewii jest wskazane w następujących wskazaniach:
- odchylenia od układu hormonalnego (w szczególności otyłość i cukrzyca);
- choroba hipertoniczna;
- choroby zwyrodnieniowo-dystroficzne (na przykład osteochondroza kręgosłupa);
- Zaburzenia metaboliczne;
- przewlekła choroba tętnic;
- infekcje grzybowe;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.
Ważny! Stosowanie ziół miodowych jest przydatne w zapobieganiu stanom hiper- i hipoglikemii.
Było wiele plotek i spekulacji na temat niebezpieczeństw związanych ze stewią. W 2006 roku WHO oświadczyła, że ekstrakt ze stewii jest nieszkodliwy dla organizmu ludzkiego (źródło - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Liczne badania potwierdziły, że wszystkie składniki rośliny są nietoksyczne.
Czy stewia jest dobra na cukrzycę?
Ze względu na wysoką słodycz glikozydów stewia jest aktywnie wykorzystywana do produkcji substytutów cukru dla diabetyków. Obniża poziom cukru we krwi. Liczne badania potwierdziły, że spożywanie tego zioła prowadzi do zmniejszenia insulinooporności.
Ważny! Nie zaleca się nadużywania trawy miodowej, jej niekontrolowane stosowanie może zaszkodzić organizmowi.
Czy stewia jest dobra na odchudzanie i ćwiczenia?
Ziele miodu jest często używane do odchudzania. W przeciwieństwie do wielu syntetycznych słodzików ten naturalny produkt nie szkodzi organizmowi. Jednocześnie eksperci zauważają, że roślina zmniejsza apetyt i osłabia uczucie głodu. Według statystyk dzięki zastosowaniu stewii można schudnąć nawet 3 kg miesięcznie (bez sztywnych diet). Jeśli połączysz trawę miodową i sport, ilość straconych kilogramów będzie znacznie wyższa. Ogólnie zawartość kalorii w diecie przy zastępowaniu cukru jest zmniejszona do 12-16%.
Istnieje kilka sposobów spożywania rośliny w celu utraty wagi. Herbatę parzy się z jej liści, a do potraw dodaje się napar ze stewii lub syrop. Aby przygotować słodzik, potrzebujesz 300 ml przegotowanej wody i 1 łyżkę posiekanych liści. Surowce wlewa się do 200 ml wody i gotuje przez 4-6 minut. Powstały produkt utrzymuje się przez 12 godzin w ciemnym miejscu, a następnie filtruje. Do liści dodaje się 100 ml wody i nalega na 6 godzin, po czym oba napary miesza się ze sobą. Powstały produkt można dodawać do różnych napojów i potraw (na przykład kompotu lub sałatki).
Porównanie z cukrem
Wiele osób używa stewii zamiast cukru. Ma znacznie mniej kalorii i bogaty skład chemiczny. Co więcej, jej liście są 30-35 razy słodsze od cukru, a ekstrakt prawie 300 razy słodszy. Zastąpienie cukru stewią ma korzystny wpływ na zdrowie. (tutaj jest więcej o zaletach i niebezpieczeństwach cukru).
Jak uzyskuje się stewię?
Zioło jest uprawiane w szklarniach lub w domu (w doniczce). Ponadto należy go spryskiwać raz na 14 dni. Gdy wielkość rośliny przekracza 10 cm, sadzi się je w ziemi. Po pojawieniu się małych białych kwiatów zaczynają się zbierać. Zebrane liście moczy się w przegotowanej wodzie, filtruje i suszy, uzyskując skrystalizowany ekstrakt. Słodkie składniki rośliny są następnie przetwarzane do pożądanego stanu.
Jak i ile jest przechowywane?
Okres przechowywania stewii zależy bezpośrednio od postaci, w jakiej jest uwalniana (stan płynny, proszek lub tabletka). Lek jest przechowywany w miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych w temperaturze pokojowej (nie wyższej niż 25 ° C). Każda marka, która wytwarza produkt, wyznacza własną datę ważności (szczegółowe informacje znajdują się na opakowaniu). Średnio stewia ma okres trwałości 24-36 miesięcy.
Do długotrwałego przechowywania możesz zrobić własny proszek z suszonych liści ziół. Są myte wodą, suszone w naturalny sposób, a następnie wcierane wałkiem do stanu sypkiego. Taki produkt można długo przechowywać w szklanych pojemnikach (od 3 do 5 lat). Wywary przygotowane z liści należy spożyć w ciągu 24 godzin, a nalewki przez tydzień przechować w lodówce.
Przeciwwskazania - kogo nie stosować?
Dobroczynne właściwości stewii dla zdrowia ludzi są naprawdę nieskończone, są wykorzystywane do zapobiegania i leczenia różnych chorób. Liczne badania naukowców potwierdziły, że stosowanie rośliny w rozsądnych ilościach nie jest w stanie zaszkodzić organizmowi. Możliwe są jednak skutki uboczne, które są spowodowane indywidualną nietolerancją składników zawartych w ziołach.
Ważny! Aby nie zaszkodzić ciału, monitoruj jego reakcję na użycie rośliny. Jeśli pojawią się objawy negatywne, zaleca się zaprzestanie jego stosowania i zwrócenie się o pomoc do specjalisty.
Nie ma absolutnych przeciwwskazań do przyjmowania leku, ale eksperci nie zalecają stosowania stewii kobietom w ciąży i karmiącym. W przypadku choroby hipotonicznej przyjmowanie dużych dawek ziół jest niebezpieczne, ponieważ obniża ciśnienie krwi. Bez konsultacji z lekarzem niepożądane jest stosowanie leku w przypadku poważnych zaburzeń hormonalnych, zaburzeń psychicznych i problemów z układem pokarmowym. Niektóre płynne postacie zioła zawierają niewielką ilość alkoholu, a osoby na nie wrażliwe często mają biegunkę i wymioty. Stewię należy stosować ostrożnie u osób podatnych na reakcje alergiczne.
