Białko jaja - wady, zalety i różnice w stosunku do innych typów

Białko jaja jest jednym z najbardziej użytecznych, ale nie powszechnie stosowanych produktów białkowych.

Dlaczego białko o najbardziej kompletnym profilu aminokwasowym nie uzyskało powszechnej akceptacji? Kiedy to wziąć i jak? Dlaczego wszyscy wolą jajka od serwatki, a białko jest odwrotnie? W artykule otrzymasz szczegółowe odpowiedzi na wszystkie te pytania.

Profil i szczegóły

Co to jest białko jaja? W przeciwieństwie do serwatki, z którą zawsze się ją porównuje, jest nieco trudniejsza do ekstrakcji. W procesie wytwarzania substratu białkowego możliwe są różne komplikacje, które wpływają na jakość materiału lub stopień jego oczyszczenia. Ponieważ białko jaja bez denaturacji niesie ryzyko zarażenia salmonellozą, niektóre korzystne właściwości jaja są tracone podczas substratu. Wynika to z ostrej obróbki cieplnej, która powoduje ekstremalną denaturację. W konsekwencji część profilu aminokwasowego w taniej pożywce jajecznej zostaje utracona.

Jeśli uznamy białko jaja za gotowy produkt bez szczególnych cech jego ekstrakcji, to jest to najlepszy złożony surowiec do odżywiania sportowca, pod warunkiem, że nie ma dostępu do białka zwierzęcego.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Zalety i wady

Jak każdy inny rodzaj białka zewnętrznego, białko jaja nie jest doskonałe. Jednak ma kilka zalet w porównaniu z innymi typami surowego białka:

• Najbardziej kompletny profil aminokwasowy.
• Największa naturalność dla naszego organizmu. W przeciwieństwie do innych rodzajów białek, przedawkowanie substratu jajowego nie doprowadzi do katastrofalnych problemów z przewodem pokarmowym.
• Niskie wiązanie cieczy. Z tego powodu nerki nie są obciążone.
• Długotrwała wchłanialność, która pozwala na długi czas odżywić organizm, redukując czynniki kataboliczne.

Ma jednak również wady:

• Ryzyko zaparcia. Z tego powodu białko serwatkowe należy przyjmować tylko z błonnikiem farmaceutycznym.
• Niski współczynnik wchłaniania nie pozwala na zamknięcie okna białkowego natychmiast po treningu, co zmusza sportowca do wydania dodatkowych pieniędzy na BCAA.
• Wydajność zależy bezpośrednio od jakości czyszczenia.

© Maksym Yemelyanov - stock.adobe.com

Jajko kontra serum

Które białko jest lepsze - serwatka czy jajko? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Każde białko ma swoje zalety i wady. Najlepsze rezultaty uzyskasz łącząc oba rodzaje koktajli proteinowych.

Ale jeśli pytanie jest proste (musisz wybrać tylko jeden rodzaj białka), to warto sięgnąć głębiej.

Przede wszystkim przy wyborze należy wziąć pod uwagę:

• jakość głównej żywności;
• intensywność obciążenia;
• obecność białka jaja w Twojej normalnej diecie;
• częstotliwość posiłków;
• główne zadanie.

Białko serwatkowe jest znacznie lepsze w ekstremalnych reżimach - czy to suszenie z salbutamolem i clenbuterolem, czy odwrotnie, ekstremalny przyrost masy przy użyciu dopingu. Szybkość wchłaniania serwatki jest porównywalna z szybkością wchłaniania BCAA, co pozwala niemal natychmiast zatrzymać procesy kataboliczne, powodując jednocześnie silny napływ anaboliczny, choć krótkotrwały.

Szybkie wchłanianie przyspiesza metabolizm, dlatego jest odpowiedni dla endomorfów, dla których szybkość procesów metabolicznych jest znacznie ważniejsza niż wszystkie inne czynniki.

Czemu można się sprzeciwić w tym względzie? Główną wadą jest to, że nie ma możliwości zamykania okienek białka, co niemal od razu wykreśla je z głównego surowca dla sportowców preferujących wysokiej jakości wypełnienie własnych mięśni. Jednak w przeciwieństwie do serwatki ma szerszy profil aminokwasowy. Ponadto białko jaja ma przedłużone działanie, dlatego podobnie jak kazeina jest w stanie odżywiać organizm przez kilka godzin.

Wniosek: białko serwatkowe jest preferowane jako główne białko, podczas gdy białko jaja jest doskonałym substytutem kazeiny - przewyższa ją jakością i ogólnymi właściwościami.

Zasady przyjęć

Ogólnie rzecz biorąc, zasady przyjmowania białka jaja różnią się niewiele od innych schematów spożycia białka. Na początek obliczyć całkowite zapotrzebowanie na białko - 2 g na kilogram masy netto dla mężczyzn, 1 g na kilogram masy netto dla kobiet) Następnie oblicza się ilość kompletnego białka uzyskanego z naturalnej żywności.

Średnio dla sportowców, którzy poważnie decydują się na stosowanie białka jaja kurzego, całkowity deficyt wynosi około 50 g białka. To znaczy dwie pełne porcje białka jaja. Można ich używać na różne sposoby.

Jak spożywać białko jaja w dniu treningowym.

1. Jedna porcja bezpośrednio po treningu dla przedłużonego zamknięcia okienka białkowego.
2. Drugą porcję, wymieszaną z mlekiem, przyjmuje się na noc w celu ograniczenia procesów katabolicznych.

Jak spożywać białko jaja w dzień nietreningowy:

1. Jedna porcja rano.
2. Drugą porcję, wymieszaną z mlekiem, przyjmuje się na noc w celu ograniczenia procesów katabolicznych.

Czy pomaga w utracie wagi?

Ze względu na specyfikę metabolizmu skuteczność białka jaja w odchudzaniu jest niezwykle niska. Dlaczego? Wszystko znowu wynika z opisanych powyżej profili. Niska szybkość wchłaniania, chociaż daje najlepszy efekt w długotrwałym antykatabolizmie, również ogólnie ogranicza spalanie tłuszczu.

Pełny profil aminokwasów jest zarówno zaletą, jak i wadą. Z niego powstają główne enzymy lipazy, to znaczy przekształca prawie cały przychodzący tłuszcz w cholesterol. W wyniku zażywania tego białka częściowo powstrzymujesz głód na dłuższy czas. Jednak wszystko to doprowadzi do znacznego spowolnienia metabolizmu. I to właśnie ten czynnik prowadzi do tego, że białko jaja jest prawie całkowicie bezużyteczne jako podstawowe narzędzie do szybkiego odchudzania.

Jeśli weźmiemy pod uwagę nie utratę wagi, ale schludne długotrwałe suszenie przez 4-6 miesięcy, sytuacja tutaj jest nieco inna. W przeciwieństwie do serwatki, konsekwentne spożywanie białka jaja nie będzie obciążać przewodu pokarmowego i nie będzie zakłócać naturalnej stymulacji syntezy białka z aminokwasów. Dlatego przy delikatnych ruchach wagi białko jaja pomoże Ci wejść w mikroperydyzację, co jest szczególnie ważne, gdy chcesz jednocześnie przybrać na wadze i schudnąć.

Wynik

Niestety, nie powstał jeszcze idealny produkt do odżywiania tkanki mięśniowej i naturalnego stymulowania anabolizmu. Dlatego sportowcy muszą używać różnych źródeł białka do różnych celów.

Jeśli nie zależy Ci na szybkim efekcie (utrata wagi do lata i doprowadzenie do formy plażowej), ale na długotrwałym nabyciu wysokiej jakości formy z przeważającym przerostem miofibrylarnym, to białko jaja – doskonała opcja.

Zachowaj ostrożność podczas jego przyjmowania, przestrzegaj dawkowania i co najważniejsze – nie zapomnij o pozostałych elementach wzrostu: treningu, regeneracji i prawidłowym śnie. Wtedy Twoje odżywki i suplementy sportowe zapewnią największe korzyści i najlepszy przyrost chudego mięsa.

Obejrzyj wideo: L-Karnityna - Hit czy kit? Czyli najbardziej niezrozumiany suplement na rynku (Grudzień 2024).