Węgierski gulasz wołowy

Wołowina - 1 kg
Cebula cebulowa - 2 szt.
Wino wytrawne czerwone - 1 kieliszek
Marchewki - 1-2 szt.
Seler (łodyga) - 1-2 szt.
Rozmaryn - 3-4 gałązki
Oliwa z oliwek - do smażenia
Sok pomidorowy - 1-2 szklanki
Liść laurowy - 3 szt.
Ziarna pieprzu - 1 łyżeczka
Sól i pieprz do smaku
Tymianek (suchy i świeży) - 1 łyżka l.

Białka 5,9 g
Tłuszcz 3,5 g
Węglowodany 4,6 g

Poniżej opisano klasyczny przepis fotograficzny krok po kroku, jak zrobić pyszny węgierski gulasz wołowy.

Ilość porcji w opakowaniu: 8-10 porcji.

Instrukcja krok po kroku

Węgierski gulasz to narodowe danie kuchni węgierskiej, które tradycyjnie przygotowywane jest z grubo posiekanych kawałków wołowiny. Do gotowania najlepiej nadaje się mięso z udka lub grzbietu. Gęsty gulasz duszony jest z dodatkiem wytrawnego czerwonego wina i naturalnego soku pomidorowego lub napoju owocowego. Możesz ugotować danie w głębokim rondlu lub w kotle.

Przyprawy można dobrać do smaku, ale pamiętaj, aby użyć rozmarynu i tymianku, ponieważ najlepiej uzupełniają smak mięsa.

Aby zrobić pyszny gulasz, będziesz potrzebować wszystkich powyższych składników, przepisu krok po kroku ze zdjęciem, półtorej godziny wolnego czasu i głębokiego pojemnika.

Krok 1

Weź cebulę, obierz ją. Warzywa opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na małe kawałki lub pół-pierścienie, w zależności od smaku.

Krok 2

Umyj i obierz marchewki. Pokrój warzywo w cienkie krążki o tej samej grubości.

Krok 3

Umyj łodygi selera i użyj noża, aby usunąć gęste kłaczki. Pokrój obraną łodygę na plasterki o długości około 1-1,5 centymetra.

Krok 4

Umyj wołowinę, obetnij warstwy tłuszczu i odetnij twarde żyły. Mięso pokrój na duże kawałki mniej więcej tej samej wielkości, aby równomiernie się ugotowały. Weź głęboki pojemnik do gotowania. Na dno polać oliwą, ułożyć kawałki wołowiny i smażyć dobrze ze wszystkich stron na złoty kolor, doprawić solą i pieprzem. Przełóż wołowinę do innego rondla. W roztopionym tłuszczu należy ugotować posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Smażyć na średnim ogniu przez 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa będą miękkie.

Krok 5

Przełóż mięso z powrotem na patelnię z innymi potrawami, zamieszaj i gotuj przez 2 minuty. Dodaj czerwone wino, poczekaj, aż jedna trzecia wyparuje, a następnie wlej sok pomidorowy i jedną szklankę oczyszczonej wody do rondla. Dodaj tymianek, rozmaryn, liść laurowy i nasiona pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, przykryć patelnię pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 1-1,5 godziny, od czasu do czasu mieszając. Mięso powinno być miękkie. Jeśli chcesz cieńszy sos, możesz dodać więcej wody podczas gotowania.

Krok 6

Prawdziwy węgierski gulasz, domowej roboty z wołowiny z dodatkiem czerwonego wina, jest gotowy. Podawać na gorąco z dodatkiem warzyw. Możesz również tradycyjnie podawać gulasz w chlebie.