Masło - skład, właściwości lecznicze i szkoda

Masło to produkt mleczny otrzymywany przez ubijanie lub oddzielanie śmietany. Jest stosowany jako dodatek do potraw w wielu potrawach, jest szeroko stosowany w medycynie ludowej i kosmetologii.

Naturalne masło zawiera nie tylko tłuszcz mleczny, ale także proteiny oraz zestaw rozpuszczalnych w wodzie witamin i minerałów. Umiarkowane spożycie naturalnego oleju nie prowadzi do otyłości i nie wpływa negatywnie na pracę serca, a wręcz przeciwnie, korzystnie wpływa na zdrowie.

Skład i kaloryczność masła

Naturalne masło krowie zawiera niezbędne i nieistotne aminokwasy, wielonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy i minerały, które mają pozytywny wpływ zarówno na pracę narządów wewnętrznych, jak i na funkcjonowanie całego organizmu. Kaloryczność masła o zawartości tłuszczu 82,5% to 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% tłuszczu) - 892,1 kcal, masło kozie - 718 kcal, masło roślinne (do smarowania) - 362 kcal na 100 sol.

Masła, które zawiera tłuszcze roślinne, nie może być uważane za kremowe w dosłownym tego słowa znaczeniu.

Uwaga: łyżeczka tradycyjnego masła (82,5%) zawiera 37,5 kcal, łyżka stołowa - 127,3 kcal. W trakcie smażenia wartość energetyczna produktu nie zmienia się.

Wartość odżywcza oliwy w 100 gramach:

Stosunek masła BJU 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghee - 1 / 494,6 / 0, warzyw - 1/40/1 na 100 gramów odpowiednio.

Skład chemiczny masła naturalnego na 100g w formie stołu:

Ponadto 82,5% masła krowiego zawiera 190 mg cholesterolu, 72,5% - 170 mg, a ghee - 220 mg na 100 g.

Skład chemiczny masła roślinnego i masła z mleka koziego zawiera minerały i witaminy, a także mono- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak linolowy, linolenowy i oleinowy.

Świadczenia zdrowotne dla kobiet i mężczyzn

Dla zdrowia kobiet i mężczyzn korzystne jest tylko naturalne lub domowe masło, które nie zawiera tłuszczów trans, soli i konserwantów.

Systematyczne stosowanie oleju jako suplementu diety wpływa pozytywnie na organizm, a mianowicie:

1. Poprawia się kondycja skóry twarzy, włosów, paznokci. Łuszczenie się skóry, rozwarstwianie się paznokci zatrzymuje się, włosy stają się mniej łamliwe i łamliwe.
2. Szkielet kostny jest wzmocniony.
3. Poprawia się ostrość wzroku.
4. Praca przewodu pokarmowego jest znormalizowana, zmniejsza się ryzyko zaparć i bólu spowodowanego zaostrzeniem zapalenia żołądka.
5. Praca błon śluzowych jest znormalizowana.
6. Produkcja hormonów ulega normalizacji, poprawia się nastrój, a ryzyko wystąpienia depresji maleje.
7. Zwiększa się wydajność i wytrzymałość, co jest szczególnie korzystne dla osób uprawiających sport.
8. Poprawia się praca narządów rodnych.
9. Zmniejsza się prawdopodobieństwo infekcji grzybiczych. Ponadto masło jest stosowane jako środek profilaktyczny w przypadku kandydozy.
10. Funkcja mózgu poprawia się, szczególnie w zimnych porach roku, kiedy jego aktywność cierpi na niedobór witaminy D.
11. Zmniejsza się ryzyko raka i przerzutów.
12. Odporność jest wzmocniona.

Dobrze jest zjeść rano masło na czczo, posmarować je pieczywem pełnoziarnistym lub dodać do kawy stalówkę. Pozwoli to rozładować poranne nerwy, złagodzi podrażnienia błon śluzowych, naładuje organizm energią i zwiększy wydolność.

© anjelagr - stock.adobe.com

Kawę z kawałkiem domowego lub naturalnego masła (72,5% lub 82,5%) można pić rano na czczo, aby schudnąć, gdyż optymalne połączenie aminokwasów, zdrowych tłuszczy, linolowego kwasu tłuszczowego i witaminy K w napoju prowadzi do przyspieszenia metabolizmu tłuszczów, zmniejszenie głodu, aw konsekwencji utrata dodatkowych kilogramów. Ponadto napój można pić, aby zapobiec chorobom układu sercowo-naczyniowego.

Smażenie na maśle jest zalecane tylko wtedy, gdy jest roztopione. W przeciwnym razie olej zacznie krystalizować i palić się w temperaturze od 120 stopni, co pociąga za sobą powstawanie substancji rakotwórczych - substancji zwiększających ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych.

Masło przygotowane na bazie tłuszczu roślinnego, jest również środkiem do smarowania pieczywa, korzystnie wpływa na zdrowie (poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego, pomaga w walce z otyłością, normalizuje trawienie) tylko wtedy, gdy jest to produkt naturalny i wysokiej jakości wyprodukowany na bazie substytutu tłuszczu mlecznego z minimalną zawartością tłuszczów trans. W przeciwnym razie poza niską kalorycznością nie ma w tym nic przydatnego.

Masło kozie

Masło kozie:

• poprawia ogólne samopoczucie;
• działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo na organizm;
• poprawia widzenie;
• przyspiesza proces gojenia się ran;
• poprawia pracę układu mięśniowo-szkieletowego;
• przyspiesza proces regeneracji organizmu po operacji (na jelitach lub żołądku) lub ciężkiej chorobie.

Ponadto olej kozi jest korzystny dla kobiet w okresie karmienia piersią, poprawiając jakość mleka. Stosowany jest profilaktycznie przeciwko chorobom takim jak miażdżyca i nadciśnienie.

Przydatne właściwości ghee

Ghee to produkt spożywczy otrzymywany w wyniku termicznej obróbki masła. Korzystne właściwości ghee wynikają z obecności w składzie nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne do utrzymania zdrowia tkanek i wielu narządów wewnętrznych.

Masło topione:

• normalizuje produkcję hormonów;
• zmniejsza objawy alergii;
• poprawia funkcjonowanie tarczycy;
• zapobiega rozwojowi osteoporozy;
• poprawia widzenie;
• poprawia trawienie;
• wzmacnia odporność;
• wzmacnia tkankę kostną;
• poprawia aktywność mózgu;
• wzmacnia serce i ściany naczyniowe.

Domowe ghee mogą jeść osoby z nietolerancją laktozy. Produkt jest szeroko stosowany w kosmetyce do odmładzania skóry twarzy.

© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com

Właściwości lecznicze

W medycynie ludowej masło domowej roboty jest wykorzystywane w dziesiątkach przepisów.

Jest używany przez:

• do leczenia kaszlu;
• od bólu dziąseł;
• jeśli masz wysypkę, półpasiec, oparzenia lub pokrzywkę;
• do leczenia grypy jelitowej;
• od przeziębienia;
• aby nadać skórze elastyczność, a także zapobiec wysuszeniu skóry;
• wyeliminować bolesne odczucia w pęcherzu.

Może być również stosowany w chłodniejszych miesiącach w celu dodania energii organizmowi.

Ghee jest stosowany w leczeniu migreny, bólu stawów i bólu krzyża oraz hemoroidów.

Szkoda ciała

Zalecane dzienne spożycie naturalnego masła to 10-20 g. Nadużywanie produktu może zaszkodzić ludzkiemu organizmowi w postaci wzrostu poziomu cholesterolu we krwi i ryzyka zakrzepicy.

Przy regularnym naruszaniu zalecanego dziennego spożycia mogą rozwinąć się choroby serca i wątroby. Ponadto olej jest produktem wysokokalorycznym, więc nawyk dodawania go do wszystkich potraw bez przestrzegania normy prowadzi do otyłości.

Masło roślinne zazwyczaj zawiera niezdrowe tłuszcze trans. Ponadto spożywanie produktu o złej jakości może prowadzić do zatrucia, niestrawności i gorączki.

Nadużywanie ghee jest obarczone zaburzeniami w tarczycy, wątrobie i woreczku żółciowym.

Przeciwwskazane jest spożywanie ghee osobom cierpiącym na:

• cukrzyca;
• dna;
• choroby serca;
• otyłość.

Zalecane spożycie ghee to 4 lub 5 łyżeczek tygodniowo.

© Patryk Michalski - stock.adobe.com

Wynik

Masło naturalne to produkt korzystny dla zdrowia zarówno kobiet, jak i mężczyzn. Zawiera tłuszcze niezbędne do utrzymania pełnej aktywności życiowej organizmu. Ciało czerpie korzyści z masła przygotowanego na bazie mleka krowiego i koziego. Ghee ma również korzystne i lecznicze właściwości. Olejek jest często używany do celów kosmetycznych do pielęgnacji skóry twarzy.

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania masła. Produkt staje się szkodliwy tylko w przypadku przekroczenia zalecanego dziennego spożycia.

Obejrzyj wideo: Jak wydłużyć trwałość masła, polepszając jego właściwości! (Listopad 2024).