Kurkuma wyróżnia się nie tylko niepowtarzalnym smakiem, ale także wieloma dobroczynnymi właściwościami. Przyprawa pomarańczowa jest używana w kuchni jako przyprawa o łagodnym, ostrym smaku, aw medycynie jest używana do leczenia i zapobiegania różnym chorobom.
Regularne spożywanie preparatu wzmacnia układ odpornościowy, poprawia trawienie, poprawia metabolizm. Roślina ma właściwości antybakteryjne i dezynfekujące. Jest stosowany w kosmetologii dla zdrowia skóry. Osoby z nadwagą włączają kurkumę do swojej diety, ponieważ pomaga ona spalać tłuszcz, zapobiega jego gromadzeniu się i wypłukuje toksyny. Wszystkie te właściwości sprawiają, że przyprawa jest istotną częścią zdrowej diety.
Co to jest
Kurkuma to roślina z rodziny imbirów. Z jej korzenia wytwarza się przyprawę, która jest szeroko stosowana w kuchni na całym świecie. Przyprawa ma intensywny, jasnożółty kolor.
Lecznicze właściwości rośliny są różnorodne i znane są ludziom od kilku tysiącleci. Przyprawa jest szeroko stosowana w medycynie ajurwedyjskiej. Istnieje wiele popularnych przepisów na leczenie i zapobieganie chorobom przy użyciu kurkumy.
Zawartość kalorii i skład kurkumy
Korzystne właściwości kurkumy zapewniają zawarte w niej witaminy, makro- i mikroelementy, a także olejki eteryczne. Nasycenie przydatnymi składnikami ma korzystny wpływ na zdrowie.
100 g kurkumy zawiera 312 kcal. Przyprawa nie jest niskokaloryczna, ale spożywanie jej w małych ilościach nie wpływa na wagę. W przypadku osób z nadwagą kurkuma przyda się do normalizacji procesów metabolicznych i równowagi lipidowej.
Wartość odżywcza na 100 g produktu:
- białka - 9, 68 g;
- tłuszcze - 3,25 g;
- węglowodany - 44, 44 g;
- woda - 12, 85 g;
- błonnik pokarmowy - 22, 7 g.
Skład witamin
Korzeń kurkumy jest bogaty w witaminy. To właśnie one określają przydatność produktu dla organizmu i nadają mu właściwości lecznicze.
| Witamina | ilość | Korzyści dla organizmu |
| B1 lub tiamina | 0,058 mg | Nasyca organizm energią, wzmacnia układ nerwowy. |
| B2 lub ryboflawina | 0,15 mg | Uczestniczy w metabolizmie węglowodanów i tworzeniu krwi, normalizuje poziom glukozy. |
| B4, czyli cholina | 49,2 mg | Normalizuje pracę układu nerwowego i mózgu, uczestniczy w metabolizmie tłuszczów. |
| B5, czyli kwas pantotenowy | 0, 542 mg | Reguluje metabolizm energetyczny i tłuszczowy. |
| B6 lub pirydoksyna | 0, 107 mg | Zapobiega zaburzeniom nerwowym, wspomaga wchłanianie białek i lipidów, regenerację skóry. |
| B9, czyli kwas foliowy | 20 mcg | Uczestniczy w regeneracji skóry i tkanek mięśniowych, wzmacnia układ odpornościowy. |
| Witamina C lub kwas askorbinowy | 0,7 mg | Wzmacnia układ odpornościowy i pomaga zwalczać wirusy, zmniejsza ból mięśni i wspomaga naprawę tkanek. |
| Witamina E, czyli alfa tokoferol | 4,43 mg | Wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia krążenie, usuwa toksyny. |
| Witamina K. lub filochinon | 13,4 mcg | Reguluje procesy redoks w komórkach, normalizuje krzepnięcie krwi. |
| Witamina PP, czyli kwas nikotynowy | 1,35 mg | Zmniejsza poziom cholesterolu, uczestniczy w metabolizmie lipidów, poprawia przemianę materii i krążenie krwi. |
| Betaina | 9,7 mg | Oczyszcza naczynia krwionośne, stabilizuje trawienie, przyspiesza utlenianie tłuszczów, sprzyja wchłanianiu witamin. |
Razem te witaminy mają silny wpływ na organizm, pomagając zachować zdrowie i wzmocnić układ odpornościowy.
© Swapan - stock.adobe.com
Makro i mikroelementy
Korzeń kurkumy jest wzbogacony makro- i mikroelementami niezbędnymi do utrzymania zdrowia. 100 g produktu zawiera następujące makroskładniki:
| Makroskładnik odżywczy | Ilość, mg | Korzyści dla organizmu |
| Potas (K) | 2080 | Oczyszcza organizm z toksyn i usuwa toksyny, normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego. |
| Wapń (Ca) | 168 | Tworzy tkankę kostną i wzmacnia kości. |
| Magnez (Mg) | 208 | Uczestniczy w przekazywaniu impulsów nerwowo-mięśniowych, sprzyja rozluźnieniu mięśni, tworzy tkankę kostną. |
| Sód (Na) | 27 | Reguluje poziom glukozy, uczestniczy w przekazywaniu impulsów nerwowych, sprzyja skurczowi mięśni. |
| Fosfor (P) | 299 | Uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej, zębów i komórek nerwowych. |
Pierwiastki śladowe w 100 gramach kurkumy:
| Mikroelement | ilość | Korzyści dla organizmu |
| Żelazo (Fe) | 55 mg | Uczestniczy w syntezie hemoglobiny, normalizuje pracę mięśni. |
| Mangan (Mn) | 19,8 mg | Stymuluje aktywność mózgu, zapobiega odkładaniu się tłuszczów wątrobowych i reguluje metabolizm lipidów. |
| Miedź (Cu) | 1300 mcg | Tworzy elastynę i kolagen, wspomaga syntezę żelaza do hemoglobiny. |
| Selen (Se) | 6, 2 mcg | Zwiększa odporność, zapobiega powstawaniu guzów. |
| Cynk (Zn) | 4,5 mg | Reguluje poziom glukozy, uczestniczy w metabolizmie, wzmacnia układ odpornościowy. |
Skład węglowodanów:
| Węglowodany strawne | Ilość, g |
| Mono- i disacharydy | 3, 21 |
| Glukoza | 0, 38 |
| Sacharoza | 2, 38 |
| Fruktoza | 0, 45 |
Skład aminokwasowy kurkumy
Niezbędne aminokwasy w kurkumie:
| Aminokwas | Ilość, g |
| Arginina | 0, 54 |
| Walina | 0, 66 |
| Histydyna | 0, 15 |
| Izoleucyna | 0, 47 |
| Leucyna | 0, 81 |
| Lizyna | 0, 38 |
| Metionina | 0, 14 |
| Treonina | 0, 33 |
| Tryptofan | 0, 17 |
| Fenyloalanina | 0, 53 |
Wymienne aminokwasy:
| Aminokwas | Ilość, g |
| Alanin | 0, 33 |
| Kwas asparaginowy | 1, 86 |
| Glicyna | 0, 47 |
| Kwas glutaminowy | 1, 14 |
| Proline | 0, 48 |
| Seryna | 0, 28 |
| Tyrozyna | 0, 32 |
| Cysteina | 0, 15 |
Kwas tłuszczowy:
- tłuszcze trans - 0,056 g;
- nasycone kwasy tłuszczowe - 1, 838 g;
- jednonienasycone kwasy tłuszczowe - 0,449 g;
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym omega-3 i omega-6 - 0,756 g.
Znając zawartość kalorii i skład chemiczny produktu, możesz poprawnie sformułować dietę, która będzie spełniała normy zdrowej diety.
Korzystne cechy
Kurkuma ma wiele zalet zdrowotnych. Wynika to z bogatego w witaminy i mikroelementy składu. Wiadomo, że przyprawa pomaga w regeneracji komórek wątroby. U osób z cukrzycą nagłe skoki poziomu cukru prowadzą do dysfunkcji wątroby, a synteza glikogenu zostaje zakłócona. Dla nich kurkuma stanie się nie tylko dodatkiem smakowym, ale także rodzajem leku wspomagającego prawidłowe funkcjonowanie wątroby.
Kurkumina zawarta w przyprawie wpływa na proces nowotworowy, zapobiega rozwojowi guzów. Regularne spożywanie kurkumy pomoże zapobiegać rakowi.
Kurkuma służy do zapobiegania chorobie Alzheimera. Substancje zawarte w roślinie pomagają usuwać złogi amyloidu w mózgu. Użyj przyprawy, aby spowolnić postęp stwardnienia rozsianego.
Przyprawa jest skutecznie stosowana w leczeniu chorób skóry, takich jak egzema, łuszczyca i czyrak. Kurkuma działa antyseptycznie, dezynfekuje zmienioną chorobowo skórę, łagodzi swędzenie i stany zapalne.
W medycynie chińskiej przyprawa stosowana jest w leczeniu depresji. Zawarte w składzie witaminy z grupy B normalizują pracę układu nerwowego.
© dasuwan - stock.adobe.com
Przydatne jest stosowanie kurkumy w zapobieganiu chorobom układu sercowo-naczyniowego. Ponadto roślina wpływa na wzrost krwinek i wspomaga odnowę krwi, oczyszcza naczynia krwionośne oraz obniża poziom cholesterolu.
Spektrum użytecznych właściwości kurkumy jest dość szerokie. Służy do leczenia i zapobiegania. W okresie wirusowych chorób układu oddechowego kurkuma ochroni organizm przed infekcjami i wzmocni odporność.
- Kurkuma jest również pomocna w leczeniu biegunek i wzdęć. Łagodzi wzdęcia i łagodzi ból.
- Stymuluje produkcję żółci i normalizuje metabolizm węglowodanów.
- Przyprawa pomaga usuwać toksyny i toksyny z organizmu, poprawia metabolizm.
- Jest stosowany w żywieniu dietetycznym w walce z nadwagą.
- Ponadto kurkuma ma działanie bakteriobójcze, lecznicze, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne. Może być stosowany do leczenia ran i oparzeń.
- Kurkuma jest stosowana przy zapaleniu stawów, a także przy stłuczeniach i skręceniach. Łagodzi bóle mięśni i stawów oraz poprawia krążenie krwi.
Korzyści dla kobiet
Kobiety będą mogły docenić zalety przyprawy nie tylko w gotowaniu. Jest szeroko stosowany w celach medycznych oraz w kosmetologii. Kurkuma zapobiega rozwojowi guzów i działa profilaktycznie przeciwko rakowi piersi.
Właściwości przeciwzapalne i bakteryjne rośliny sprzyjają gojeniu się ran. W celach kosmetycznych kurkuma służy do zwalczania pigmentacji, poprawy cery i wzmocnienia włosów. Przyprawa poprawia koloryt skóry i normalizuje regenerację komórek nabłonka, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się. Na bazie kurkumy przygotowywane są różne maski i peelingi. Regularne stosowanie kosmetyku da pozytywne efekty już po kilku zabiegach.
Kurkuma to skuteczny środek na łupież. Normalizuje kwasowość skóry, eliminuje bakterie i zmniejsza swędzenie.
Regularne stosowanie kurkumy stabilizuje hormony, poprawia cykl miesiączkowy i łagodzi bóle przy skurczach macicy. Przyprawa złagodzi wystąpienie zespołu napięcia przedmiesiączkowego i złagodzi podrażnienia. Skład witamin działa przeciwdepresyjnie i normalizuje pracę układu nerwowego.
W przypadku płci pięknej stosowanie kurkumy przyniesie tylko pozytywne rezultaty. Roślina nadaje się do użytku wewnętrznego i zewnętrznego, wzmacnia organizm od wewnątrz i odmienia wygląd.
Korzyści z kurkumy dla mężczyzn
Kurkuma ma wiele zalet zdrowotnych dla mężczyzn. Przyprawa wpływa na układ hormonalny i normalizuje produkcję testosteronu. Jego regularne spożywanie poprawia jakość nasienia i zwiększa aktywność plemników. Mężczyznom zaleca się stosowanie tej rośliny w profilaktyce chorób układu moczowo-płciowego, w tym zapalenia gruczołu krokowego i gruczolaka prostaty.
Przyprawa nasycona witaminami wzmacnia układ odpornościowy, chroni organizm przed skutkami infekcji i wirusów. Kurkuma wpływa pozytywnie na pracę układu sercowo-naczyniowego, poprawia pracę mięśnia sercowego i krążenie krwi. Przyprawa służy do zapobiegania miażdżycy, spowalnia rozwój blaszek cholesterolowych.
Dzięki działaniu antyoksydacyjnemu kurkuma pomaga usuwać toksyny z organizmu i reguluje metabolizm. Jest szeroko stosowany do oczyszczania wątroby i zapobiegania różnym chorobom tego narządu.
Kurkuma wpływa kompleksowo na stan wszystkich narządów i układów, zwiększając witalność. Przyprawa zdecydowanie powinna znaleźć się w diecie zdrowej diety, aby regularnie wzbogacać organizm w niezbędne witaminy i minerały.
© dasuwan - stock.adobe.com
Przeciwwskazania i szkoda
Pomimo wielu korzystnych właściwości kurkuma ma pewne przeciwwskazania i może być szkodliwa dla organizmu w dużych ilościach. Przyprawę należy stosować ostrożnie w okresie ciąży i laktacji.
Zabrania się stosowania kurkumy w kamicy żółciowej, zapaleniu wątroby, zapaleniu trzustki i zaostrzonych wrzodach.
Poczucie proporcji będzie kluczem do prawidłowego użycia przyprawy. Nadmierne ilości produktu mogą powodować nudności, osłabienie, wymioty lub biegunkę. Ograniczone stosowanie produktu zgodnie z normą 1-3 g dziennie pomoże uniknąć negatywnych konsekwencji.
