Kwas glutaminowy (glutaminowy) to jeden z rodzajów aminokwasów, który jest głównym składnikiem prawie wszystkich białek organizmu. Należy do klasy aminokwasów „pobudzających”, tj. promowanie przekazywania impulsów nerwowych z centralnego do obwodowego układu nerwowego. W organizmie jego stężenie wynosi 25% ogólnej liczby tych substancji.
Działanie aminokwasów
Kwas glutaminowy jest ceniony za udział w syntezie wielu korzystnych pierwiastków śladowych (histamina, serotonina, kwas foliowy). Ze względu na właściwości odtruwające aminokwas ten pomaga neutralizować działanie amoniaku i usuwać go z organizmu. Ze względu na to, że jest integralną częścią białek, bierze udział w metabolizmie energetycznym, kwas jest bardzo ważny dla osób aktywnie uprawiających sport.
Główną funkcją kwasu glutaminowego jest przyspieszanie przekazywania impulsów nerwowych w wyniku pobudzającego działania na neurony. W wystarczających ilościach poprawia pracę mózgu, przyspieszając procesy myślowe. Ale przy jego nadmiernym stężeniu komórki nerwowe doświadczają nadmiernego podniecenia, które może prowadzić do ich uszkodzenia i śmierci. Neurony chronione są przez neuroglia - mają zdolność wchłaniania cząsteczek kwasu glutaminowego bez wpuszczania go do przestrzeni międzykomórkowej. Aby uniknąć przedawkowania, należy kontrolować dawkę i nie przekraczać jej.
Kwas glutaminowy poprawia przepuszczalność potasu do komórek włókien mięśniowych, w tym do włókien mięśnia sercowego, wpływając na jego wydajność. Aktywuje regeneracyjną zdolność pierwiastków śladowych i zapobiega wystąpieniu hipoksji.
Zawartość w produktach
Ciało otrzymuje kwas glutaminowy z pożywienia. Występuje w dość wysokim stężeniu w zbożach, orzechach (zwłaszcza orzeszkach ziemnych), roślinach strączkowych, nasionach, produktach mlecznych, różnych mięsach, glutenie i zbożach bezglutenowych.
W młodym, zdrowym ciele kwas glutaminowy syntetyzowany z pożywienia wystarcza do normalnego funkcjonowania. Ale z wiekiem, przy chorobach przewlekłych, a także przy intensywnym uprawianiu sportu, jego zawartość spada, a organizm często potrzebuje dodatkowych źródeł tej substancji.
© nipadahong - stock.adobe.com
Wskazania do stosowania
Działanie kwasu glutaminowego jest niezbędne w profilaktyce i leczeniu szerokiej gamy chorób układu nerwowego. Jest przepisywany przy łagodnych postaciach epilepsji, chorobach psychicznych, wyczerpaniu nerwowym, neuropatii, depresji, a także w celu wyeliminowania powikłań po zapaleniu opon mózgowych i zapaleniu mózgu. W pediatrii kwas glutaminowy jest stosowany w kompleksowej terapii porażenia mózgowego, choroby Downa, upośledzenia umysłowego i polio.
W przypadku poważnej aktywności fizycznej przy dużym zużyciu energii jest stosowany jako składnik odbudowujący.
Instrukcja użycia
Dorośli przyjmują jeden gram nie więcej niż trzy razy dziennie. Dawkowanie dla dzieci zależy od wieku:
- Do roku - 100 mg.
- Do 2 lat - 150 mg.
- 3-4 lata - 250 mg
- 5-6 lat - 400 mg.
- 7-9 lat - 500-1000 mg.
- 10 lat i więcej - 1000 mg.
Kwas glutaminowy w sporcie
Kwas glutaminowy jest jednym ze składników odżywiania sportowców. Dzięki niemu powstaje wiele innych przydatnych aminokwasów i pierwiastków śladowych. Oznacza to, że przy braku określonego rodzaju substancji w organizmie są w stanie syntetyzować z innych, których zawartość jest obecnie wysoka. Ta właściwość jest aktywnie wykorzystywana przez sportowców, gdy stopień obciążenia jest bardzo wysoki, a z pożywienia otrzymano mało białka. W tym przypadku kwas glutaminowy bierze udział w procesie redystrybucji azotu i pomaga wykorzystać białka zawarte w strukturze narządów wewnętrznych w wystarczających ilościach do budowy i naprawy komórek włókien mięśniowych.
Im większe obciążenie przyjmuje sportowiec, tym więcej toksycznych substancji powstaje w jego organizmie, w tym wyjątkowo szkodliwego amoniaku. Dzięki swojej zdolności do wiązania cząsteczek amoniaku, kwas glutaminowy usuwa go z organizmu, zapobiegając jego szkodliwemu działaniu.
Aminokwas jest w stanie zmniejszyć produkcję mleczanu, który powoduje ból mięśni podczas intensywnego wysiłku mięśniowego podczas ćwiczeń.
Ponadto kwas glutaminowy łatwo przekształca się w glukozę, której sportowcy mogą mieć niedobór podczas ćwiczeń.
Przeciwwskazania
Kwasu glutaminowego nie należy dodawać do diety, gdy:
- choroby nerek i wątroby;
- wrzód trawienny;
- gorączka;
- wysoka pobudliwość;
- nadpobudliwość;
- mieć nadwagę;
- choroby narządów krwiotwórczych.
Skutki uboczne
- Zaburzenia snu.
- Zapalenie skóry.
- Reakcje alergiczne.
- Rozstrój żołądka.
- Zmniejszone poziomy hemoglobiny.
- Zwiększona pobudliwość.
Kwas glutaminowy i glutamina
Nazwy tych dwóch substancji są bardzo podobne, ale czy mają takie same właściwości i działanie? Nie całkiem. Kwas glutaminowy jest syntetyzowany do glutaminy, to on jest źródłem energii i ważnym składnikiem komórek mięśniowych, skóry i tkanki łącznej. Jeśli w organizmie brakuje kwasu glutaminowego, synteza glutaminy nie zachodzi w wymaganej ilości, a ta zaczyna być wytwarzana z innych substancji, na przykład z białek. Prowadzi to do braku białka w komórkach, co powoduje zwiotczenie skóry i zmniejszenie masy mięśniowej.
Jeśli mówimy o charakterystycznych właściwościach glutaminy i kwasu glutaminowego, możemy zidentyfikować następujące różnice:
- glutamina zawiera w swoim składzie chemicznym cząsteczkę azotu i działa regenerująco, zwiększając masę mięśniową, natomiast kwas glutaminowy nie zawiera azotu i działa pobudzająco;
- kwas glutaminowy sprzedawany jest w drogeriach wyłącznie w postaci tabletek, natomiast glutaminę można kupić w postaci proszku, tabletki lub kapsułki;
- dawka glutaminy zależy od masy ciała i jest przyjmowana w ilości od 0,15 g do 0,25 g na kg masy ciała, a kwas glutaminowy 1 g dziennie;
- głównym celem działania kwasu glutaminowego jest ośrodkowy układ nerwowy wraz ze wszystkimi jego składnikami, a glutamina ma korzystny wpływ nie tylko na układ nerwowy - odgrywa ważną rolę w odbudowie komórek mięśniowych i tkanki łącznej, wspomaga rozpad tłuszczu i zapobiega katabolizmowi.
Pomimo wymienionych wyżej różnic substancje te są ze sobą nierozerwalnie związane - przyjmowanie kwasu glutaminowego zwiększa stężenie glutaminy.
