Jęczmień - skład, użyteczne właściwości i szkodliwość zbóż

Jęczmień to zboże bogate w przydatne minerały, witaminy, proteiny i błonnik roślinny. Wszystkie te elementy mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Jęczmień często wchodzi w skład diety sportowców. Pomaga w odbudowie tkanki mięśniowej i pomaga w odchudzaniu. Ponadto płatki mają zastosowanie kosmetyczne - pozytywnie wpływają na stan skóry twarzy, włosów i paznokci.

Skład chemiczny i kaloryczność jęczmienia

Skład chemiczny ziarna jest nasycony witaminami, błonnikiem, mikro- i makroelementami, związkami roślinnymi przydatnymi dla organizmu. Zawartość kalorii w jęczmieniu na 100 g wynosi 281,6 kcal.

Wartość odżywcza produktu w 100 g:

• białka - 12,6 g;
• tłuszcze - 2,4 g;
• węglowodany - 57,5 ​​g;
• woda - 15 g;
• cholesterol 0 g;
• błonnik - 14,6 g;
• popiół - 2,3 g.

Procent BZHU wynosi odpowiednio 14/8/77. Główna ilość kalorii pojawia się ze względu na dużą dawkę węglowodanów, jednak stosowanie jęczmienia nie przełoży się na przyrost masy ciała (chyba, że ​​oczywiście wyraźnie wyznaczysz sobie cel), a przy zbilansowanej dawce wręcz przeciwnie, pomoże Ci to schudnąć.

Skład chemiczny zbóż na 100 g w formie tabeli:

Dodatkowo produkt zawiera błonnik w ilości 17,41 g, przydatne kwasy tłuszczowe omega-6 w ilości 0,99 g, selen, tiaminę oraz witaminy K, E i kwas pantotenowy.

Uwaga. Aby całe spektrum pożytecznych składników było lepiej przyswajane przez organizm, konieczne jest spożywanie jęczmienia porośniętego lub namoczonego. Zawartość kalorii w kiełkującym jęczmieniu wynosi 300,1 kcal na 100 g.

Korzyści zdrowotne

Korzystne właściwości jęczmienia dla zdrowia człowieka przejawiają się nie tylko w ogólnej poprawie samopoczucia, ale także we wspomaganiu odchudzania. Ziarno leczy organizm, co niemal natychmiast przekłada się na pracę narządów wewnętrznych, a mianowicie:

1. Poprawia się praca przewodu pokarmowego. Ze względu na bogatą zawartość błonnika w produkcie normalizuje się mikroflora jelitowa. Regularne spożywanie zbóż pomoże oczyścić ściany jelit i złagodzić ciężkość żołądka. Co więcej, jęczmień niweluje ryzyko zaparć czy hemoroidów. Po usprawnieniu pracy przewodu pokarmowego poprawia się ogólne samopoczucie i wydolność.
2. Zmniejsza się uczucie głodu. Ze względu na bogaty skład chemiczny jęczmienia, w szczególności obecność w nim błonnika pokarmowego, uczucie sytości utrzymuje się w żołądku przez dłuższy czas. To z kolei prowadzi do zmniejszenia liczby posiłków, a tym samym do utraty wagi. Poczucie sytości szybciej po jęczmieniu i rozpuszczalnym błonniku może pomóc zmniejszyć ilość tłuszczu w dolnej części brzucha, zwłaszcza jeśli jest to związane z zaburzeniami równowagi hormonalnej.
3. Zmniejsza się dyskomfort związany z chorobą, taką jak zapalenie stawów. Dzieje się tak za sprawą miedzi zawartej w jęczmieniu, która działa na wolne rodniki, neutralizując je i przyspieszając proces regeneracji komórek. Ponadto miedź wpływa pozytywnie na produkcję kolagenu, od którego bezpośrednio zależy synteza kości. Regularne spożywanie ziaren pomoże pozbyć się nadmiernej kruchości kości i zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia osteoporozy.
4. Zmniejsza ryzyko nowotworów. Jęczmień zawiera grupę związków fenolowych, które zapobiegają rozwojowi raka. Systematyczne spożywanie zbóż - profilaktyka raka piersi, okrężnicy i prostaty. Warto pić wywar z ziaren jęczmienia i nie ograniczać się do jednej owsianki.
5. Dzięki bogatej zawartości witamin i minerałów w ziarnie wzmacnia się układ odpornościowy. Regularne spożywanie owsianki zbożowej zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia przeziębienia lub grypy. A dzięki obecności żelaza zapobiega się rozwojowi anemii. Produkt wspomoże organizm podczas przeziębień i ochroni zmęczenie.
6. Ryzyko zachorowania na cukrzycę jest zmniejszone dzięki wysokiej zawartości magnezu w zbożach - dzięki temu pierwiastkowi obniża się poziom cukru we krwi.

Ponadto jęczmień ma zdolność wzmacniania tkanki mięśniowej, co pomaga sportowcom budować mięśnie bez ich ranienia. Ziarno pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi i wzmocnić serce, co jest szczególnie ważne podczas forsownych ćwiczeń fizycznych i treningu cardio.

© GrumJum - stock.adobe.com

Jęczmień porośnięty ma właściwości użytkowe identyczne z ziarnami, ale aby schudnąć i przyspieszyć metabolizm, najlepiej go spożywać (może być w postaci mąki).

Terapeutyczny wpływ na organizm

Nie tylko buliony na bazie jęczmienia działają leczniczo na organizm, taki sam efekt daje regularne stosowanie owsianki. Przyjrzyjmy się bliżej temu problemowi.

1. Płatki pełnoziarniste stabilizują hormony zarówno u kobiet, jak iu mężczyzn. Roślina stosowana w terapii zaburzeń hormonalnych, wpływa pozytywnie na funkcje rozrodcze mężczyzn. Pierwiastki zawarte w owsiance pomagają kobietom w mniej bolesnym znoszeniu zespołu napięcia przedmiesiączkowego i menopauzy.
2. Rosół jęczmienny może być stosowany profilaktycznie w celu ochrony przed chorobami zakaźnymi lub różnego rodzaju procesami zapalnymi.
3. Regularne stosowanie produktu przywraca ostrość wzroku, służy jako profilaktyka krótkowzroczności i nadwzroczności. Szczególnie przydatne jest włączenie jęczmienia do diety osób spędzających dużo czasu przed ekranem monitora.
4. Regularne spożywanie jęczmienia zmniejsza skłonność do alergii.
5. Nawet woda, w której moczono zboże, ma właściwości lecznicze. Mycie stóp takim płynem spowalnia rozwój infekcji grzybiczej, a następnie całkowicie ją eliminuje.
6. Specjalna mieszanka pomaga leczyć kaszel.
7. Skazę leczy się wywar z jęczmienia. Aby to zrobić, weź korę dębu w ilości 25-30 g, wymieszaj z 400 g ziaren, zmiel wszystko do stanu małych okruchów. Następnie wlewa się wodę (do 8 litrów) i gotuje przez 10-12 minut. Powstały przedmiot pozostawia się do zaparzenia przez 1 godzinę, aby płyn nieco zgęstniał i stał się lepki. Podczas zabiegów wodnych nalewkę dodaje się do gorącej kąpieli.
8. Za pomocą nalewki ze zbóż można wyleczyć wrzody i zapalenie żołądka. Wymaga to wlania wieczorem 100 g płatków do litra oczyszczonej wody. Rano gotuj powstały przedmiot przez 15-20 minut (nie spuszczaj ani nie zmieniaj wody). Następnie odcedź płyn i pij przed posiłkami trzy razy dziennie.
9. Nalewka jęczmienna stosowana jest w leczeniu astmy dziecięcej ze względu na witaminy E i C, które powodują, że wywar z ziarna zyskuje właściwości przeciwutleniające.

Produkt dopuszczony do stosowania jako dodatek podczas sztucznego karmienia niemowląt.

© vimart - stock.adobe.com

Jęczmień jako kosmetyk

Jako produkt kosmetyczny jęczmień służy do wzmocnienia włosów i poprawy kondycji skóry. Ekstrakt z jęczmienia jest szczególnie skuteczny. Nie tylko zmiękcza i nawilża skórę, ale także działa odmładzająco.

Ciekawostka: kremy kosmetyczne na bazie produktu są odpowiednie dla każdego rodzaju skóry i są szeroko stosowane nawet przez dermatologów.

Kąpiel z dodatkiem ekstraktu z jęczmienia:

• zmniejsza stany zapalne skóry;
• łagodzi furunculosis;
• usuwa wysypkę;
• leczy wyprysk.

Ten sam ekstrakt dodawany jest do produktów do pielęgnacji włosów i twarzy, takich jak:

• maski;
• żele;
• szampony;
• balsamy.

Ekstrakt z jęczmienia ma takie same zalety jak całe kiełki i ziarna. Produkt sprzedawany w aptece w postaci płynu lub proszku. Płynny roztwór ma bogaty aromat i zielonkawy odcień. Proszek z kolei ma ciemnozielony kolor i jest wytwarzany bezpośrednio z kiełków roślin.

© ratmaner - stock.adobe.com

Przeciwwskazania i szkoda

Praktycznie nie ma przeciwwskazań do jedzenia jęczmienia. W większości przypadków ziarno jest całkowicie bezpieczne i niezwykle przydatne, jednak aby uniknąć ewentualnych szkód, nie należy spożywać tego produktu, jeśli jesteś uczulony na zboża lub ma indywidualną nietolerancję.

Jęczmień porośnięty jest przeciwwskazany w dużych ilościach:

• podczas ciąży i karmienia piersią ze względu na ryzyko zatrucia pokarmowego;
• z nietolerancją glutenu;
• w przypadku cukrzycy konieczne jest wcześniejsze omówienie z lekarzem dopuszczalnej szybkości spożycia produktu.

Na kilka tygodni przed zabiegiem należy odstawić płatki zbożowe, aby po operacji nie było problemów z regulacją poziomu cukru we krwi.

Kiełki jęczmienia nie powinny być spożywane przez dzieci poniżej 12 roku życia. Kiełki mogą szkodzić rosnącemu organizmowi, powodując zaburzenia w przewodzie pokarmowym. Sadzonki należy wyrzucić z wzdęciami.

Wynik

Jęczmień to niedrogi produkt, który jest odpowiedni dla prawie wszystkich ludzi i nie ma znaczących przeciwwskazań do stosowania. Ziarno jęczmienia niesie ze sobą wielostronne korzyści, ponieważ produkt zawiera ogromną ilość witamin, błonnika, minerałów i białka. Regularne spożywanie owsianki pomaga schudnąć oraz poprawia kondycję skóry i włosów. Sportowcy stosują produkt jako suplement diety w celu budowy mięśni, wzmocnienia serca i poprawy wytrzymałości przed treningiem siłowym. Ponadto wywary i nalewki z jęczmienia mają właściwości lecznicze i są szeroko stosowane w medycynie ludowej.

Obejrzyj wideo: Rekordowy Plon. 4 ha Pszenicy. Ceny Zbóż? Żniwa 2020! (Może 2025).