Śledź - skład i zawartość kalorii, korzyści, szkody i przeciwwskazania * Crossfit

Śledź to rodzaj tłustej ryby morskiej, na którą wystarczy zwrócić uwagę ze względu na bogatą zawartość użytecznych składników w produkcie - minerałów, witamin, kwasów tłuszczowych. Ponadto ta ryba zawiera dużo jodu i wysoki poziom białka przy całkowitym braku węglowodanów. Ponadto u ryb z Atlantyku i Pacyfiku organizm samicy i samca korzysta nie tylko z filetów, ale także z kawioru z mlekiem.

Niewiele osób wie, że śledź Iwashi jest naturalnym stymulantem dla sportowców wagi ciężkiej. Okazuje się, że skład chemiczny zwykłego solonego śledzia przewyższa wszystkie dostępne sterydy anaboliczne. Rybę tę można jeść na diecie lub w ciąży oraz przed ćwiczeniami na siłowni (co jest nawet zalecane). A co najciekawsze, śledzie praktycznie nie mają przeciwwskazań.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii

Wartość odżywcza i kaloryczność śledzia różnią się w zależności od sposobu przygotowania produktu i jego odmiany. Świeże ryby zawierają 125,3 kcal na 100 g. Kawior śledziowy zawiera 221,2 kcal na 100 g, a mleko - 143,2 kcal.

Rozważ wartość odżywczą śledzia (różne rodzaje gotowania) na 100 gramów w formie tabeli:

Różnorodność śledzi	Zawartość kalorii, kcal	Białka, g	Tłuszcz, g	Węglowodany, g
Słony	145,9	18,1	8,5	0
Smażona	180,5	21,3	17,6	0
Wędzony	226,9	23,7	11,4	0
Lekko solone lub lekko solone	189,6	17,9	11,5	0
Gotowany	131,1	21,2	10,9	0
Pieczone w piekarniku	200,5	18,6	12,9	1,1
Konserwowy	159,6	16,8	12,7	3,3
Konserwy w oleju	305,8	16,4	26,9	0

Solony filet śledziowy zawiera 144,8 kcal, aw jednym kawałku ryby ok. 41,2 kcal. Dodatkowo śledź zawiera popiół w ilości 11,4 na 100 g ryb jadalnych.

Stosunek BJU w mleku wynosi odpowiednio 22,2 / 1,4 / 6,4, a dla ikry śledzia - 31,7 / 10,21 / 0.

Produktu nie można nazwać wysokokalorycznym, dlatego z umiarem można go spożywać nawet podczas odchudzania, chyba że należy odmówić rybom w oleju lub wędzonych.

Skład chemiczny śledzia

Skład chemiczny śledzia jest nasycony witaminami i kwasami tłuszczowymi, takimi jak omega-3, a także mikro i makroelementami. Ponadto równie zróżnicowany zestaw składników występuje w mleku i kawioru, które ludzie zupełnie na próżno zaniedbują. Pod względem składu ryby solone, lekko i lekko solone prawie nie różnią się od surowych, dlatego rozważymy zestaw witamin i przydatnych składników na przykładzie solonego śledzia atlantyckiego.

Skład chemiczny witamin w rybach na 100 g:

Produkt	A, mg	B4, mg	B9, mg	C, mg	B12, mg	D, mg	PP, mg
Filet	0,02	65,1	0,012	0,79	5,9	31,1	4,5
mleko	–	–	–	–	–	31,1	–
Kawior	0,09	13,6	0,016	0,61	0,002	0,012	1,7

Mikro i makroelementy na 100 g:

jod - 41,1 mg;
miedź - 0,043 mg;
żelazo - 1,2 mg;
selen - 35,9 mg;
kobalt - 39,9 mg;
fluor - 379,1 mg;
potas - 215,6 mg;
magnez - 39,6 mg;
wapń - 81,1 mg;
sód - 101,1 mg;
fosfor - 269 mg;
chlor - 166,1 mg.

W składzie chemicznym znajdują się również nasycone kwasy omega-3 w ilości 1,84 gi omega-6 - 0,19 g. Dodatkowo śledź zawiera cholesterol w ilości 59,9 mg na 100 g produktu.

Kawior i mleko zawierają praktycznie te same użyteczne minerały, co sama ryba. Dodatkowo mleko zawiera witaminę D, jedną z najważniejszych dla pełnego rozwoju organizmu.

Przydatne właściwości ryb

Dobroczynne właściwości śledzia świeżego, solonego i lekko solonego dla organizmu są bardzo szerokie, z produktu korzystają kobiety, mężczyźni, dzieci a zwłaszcza sportowcy.

Dzięki wysokiej zawartości kwasów omega-3 w produkcie ryby pozytywnie wpływają na pracę serca oraz zapobiegają rozwojowi chorób takich jak miażdżyca.
Działa profilaktycznie w rozwoju nowotworów i onkologii, ponieważ to brak kwasów tłuszczowych w organizmie zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia choroby.
Wzmacnia system odpornościowy dzięki zawartości jodu.
Zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę.
Dzięki wysokiej zawartości wapnia kości są wzmocnione.
Produkt podnosi poziom hemoglobiny we krwi i wpływa pozytywnie na pracę nerek - nie mówimy tutaj o lekko solonej, ao pieczonej lub gotowanej rybie.
Wpływa pozytywnie na pracę narządów wzroku.
Zwiększa koncentrację i wydajność mózgu.
Zawiera łatwo przyswajalne białko, które jest szczególnie cenione przez sportowców.
Naturalny środek stymulujący przyrost masy mięśniowej.

Ponadto śledź zawiera przydatne składniki, które mogą zmniejszyć gromadzenie się komórek tłuszczowych. Regularne spożywanie ryb pomaga przyspieszyć metabolizm, dlatego mimo zawartości tłuszczu w diecie należy uwzględnić ryby odchudzające.

Zalety kawioru

Zaletami kawioru śledziowego dla organizmu jest wysoka zawartość minerałów oraz lecytyny, która wpływa pozytywnie na układ krążenia, a mianowicie:

normalizuje ciśnienie krwi;
zwiększa ilość hemoglobiny;
zmniejsza ryzyko wystąpienia anemii;
rozrzedza krew;
zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia żylaków;
poprawia pracę serca.

Zaleca się włączenie do diety kawioru śledziowego w okresie pooperacyjnym, dzięki czemu siła w organizmie szybciej się zregeneruje.

Ponadto produkt pomoże:

poprawić ogólny stan zdrowia;
polepszyć wydajność;
poprawić apetyt;
wzmocnić układ odpornościowy;
pozbyć się stanu depresyjnego;
odmłodzić skórę.

Białko zawarte w kawioru jest wchłaniane przez organizm znacznie szybciej niż mięso (w około pół godziny).

Mleko śledziowe

Mleko śledziowe jest bogate w witaminę D i kwasy tłuszczowe omega-3. Mleko jest często używane przez sportowców, którzy potrzebują regeneracji sił po wyczerpującym treningu fizycznym. Ponadto produkt polecany jest osobom, które przeszły poważną chorobę.

Inne korzystne właściwości:

usprawnienie pracy mięśnia sercowo-naczyniowego;
zapobieganie zawałowi serca;
stymulacja komórek mózgowych;
zwiększona odporność;
poprawa pamięci.

Produkt pomaga organizmowi lepiej przyswajać glukozę, co zapobiega rozwojowi cukrzycy. Ponadto mleko jest uważane za wzmacniacz męskiej potencji.

Właściwości kosmetyczne

Kosmetyczne właściwości śledzia i jego kawioru dotyczą przede wszystkim poprawy kondycji skóry twarzy, struktury włosów i paznokci:

olej rybny służy jako maska do wygładzania powierzchownych zmarszczek;
łuski śledzia dodaje się do lakierów, a nawet szminek, aby uzyskać perłowy połysk;
używając masek kawiorowych (przykład opisano poniżej), można zmiękczyć skórę twarzy i dłoni;
produkty z dodatkiem składników pochodzących z kawioru, wyrównują koloryt twarzy i poprawiają elastyczność skóry.

Aby zrobić maskę odpowiednią dla każdego rodzaju skóry, należy pobrać 5 g świeżej ikry rybnej, posiekać i wymieszać z łyżką oliwy lub oleju lnianego. Odstawić na 15-20 minut, dodać żółtko jednego jajka i powstałą kompozycję nałożyć na oczyszczoną skórę twarzy i szyi na pół godziny, a następnie spłukać ciepłą wodą. Nie jest wymagany krem.

Przeciwwskazania i szkody dla organizmu

Szkoda dla organizmu polega przede wszystkim na wysokiej zawartości soli w produkcie. Picie natychmiast doprowadzi do zatrzymania płynów w organizmie, co spowoduje obrzęk i zwiększy obciążenie nerek.

Śledź jest przeciwwskazany w następujących przypadkach:

w obecności patologii nerek i wątroby;
nieżyt żołądka;
nadciśnienie;
nawracające lub uporczywe migreny;
cukrzyca;
reakcja alergiczna;
gdy żołądek jest kwaśny.

Lista zakazów dotyczy tylko ryb solonych, ponieważ produkt może być spożywany w formie pieczonej lub gotowanej. Solonego śledzia można jeść bez obawy o zdrowie dopiero po namoczeniu go w czarnej herbacie lub mleku.

Dzieci poniżej 3 roku życia nie powinny jeść solonych ryb, a także matek karmiących.

Uwaga! Jeśli jesteś otyły, wędzone ryby powinny zostać całkowicie porzucone ze względu na wysoką zawartość kalorii.

Wynik

Śledź to wszechstronny produkt, który ma równie korzystny wpływ na zdrowie kobiet i mężczyzn. Ryba zawiera dużą ilość dobroczynnych składników i aminokwasów, które nie tylko przyczyniają się do poprawy zdrowia, ale także pomagają sportowcom budować mięśnie. Ponadto związki te działają odmładzająco i zwiększają witalność.