Fasola - przydatne właściwości, skład i zawartość kalorii

Fasola to smaczna i zdrowa roślina strączkowa bogata w białko, dobrze przyswajalne przez organizm człowieka. Dla sportowców niezwykle ważne jest włączenie tego produktu do diety: białko roślinne w fasoli może z łatwością zastąpić mięso, które jest znacznie wolniej trawione i zawiera oprócz użytecznych substancji szkodliwe.

Istnieją różne rodzaje i odmiany fasoli - czerwona, biała, zielona fasola i inne. Każdy z nich jest przydatny na swój sposób, ma inną zawartość kalorii i inny skład. Rozważmy tę kwestię bardziej szczegółowo, dowiedz się, jak fasola jest przydatna dla ciała mężczyzny i kobiety. Nie ominiemy strony i przeciwwskazań do stosowania fasoli, a także możliwych szkód wynikających z jej stosowania.

Wartość odżywcza, skład chemiczny i zawartość kalorii

Wartość odżywcza i kaloryczność fasoli w dużej mierze zależą od odmiany tej rośliny strączkowej, ale pod względem składu chemicznego produkt zbliżony jest do soczewicy i innych roślin strączkowych. Zwykła fasola zawiera 25% białka, co pozwala wegetarianom na ich regularne spożywanie, zastępując produkty mięsne. Oprócz białka fasola jest bogata w inne pierwiastki śladowe i witaminy.

Prawie wszystkie odmiany fasoli mają taki sam skład.

Czerwona fasola

Ta odmiana jest najczęściej używana w kuchni. 100 g tego produktu zawiera 337 kcal. Ale skład chemiczny charakteryzuje się dużą zawartością węglowodanów, błonnika i witamin z grupy B. Fasola czerwona jest również bogata w aminokwasy, takie jak treonina, arginina, lizyna, leucyna i inne. Ta roślina strączkowa zawiera 11,75 g wody.

Biała fasola

Kolejna odmiana zwykłej fasoli. Jest spożywany dopiero po obróbce cieplnej. Te ziarna nie są białe ze względu na pigment, po prostu zostały wysuszone i obrane. Ta odmiana fasoli, podobnie jak czerwona fasola, jest bogata w białko, węglowodany i błonnik.

Fasola biała może się również pochwalić obecnością w swoim składzie nienasyconych kwasów tłuszczowych i aminokwasów. Biała fasola ma taką samą wartość odżywczą jak fasola czerwona, ponieważ jest tym samym pokarmem. Ale wartość energetyczna jest nieco mniejsza - 333 kcal, ponieważ produkt został wysuszony.

Czarna fasola

Są to małe spłaszczone fasolki, których wartość energetyczna wynosi 341 kcal. I podobnie jak u innych gatunków, czerń zawiera dużo białka, węglowodanów, tłuszczów i innych przydatnych substancji. Ta kultura roślin strączkowych zawiera 11,02 g wody. Odmiana jest również bogata w kwasy tłuszczowe i aminokwasy.

Zielone fasolki

Czasami nazywany szparagami, jest to niedojrzała roślina strączkowa, która wciąż znajduje się w łupinie. Ta odmiana fasoli jest wykorzystywana na różne sposoby: jest spożywana na surowo, gotowana, duszona. Fasolka szparagowa różni się od klasycznych odmian niskokaloryczną zawartością, zawiera tylko 24 kcal na 100 g, ale wody jest znacznie więcej - 90,32 g.

Fasolka szparagowa ma niską zawartość tłuszczu - tylko 0,1 g. Ten produkt jest często mrożony, dlatego wiele osób obawia się, czy po zamrożeniu fasola straci swoje korzystne właściwości. Odpowiedź brzmi: nie, nie ma. Większość pierwiastków śladowych i witamin zostaje zatrzymana, dlatego taki produkt można i należy spożywać.

© 151115 - stock.adobe.com

Ale jeśli chodzi o smażoną i konserwową fasolę w sosie pomidorowym, liczba kalorii w takich produktach znacznie wzrasta. Ponadto oprócz fasoli zawiera inne składniki, które nie zawsze są przydatne.

Przydatne właściwości fasoli

Korzystne właściwości fasoli wynikają z harmonijnego połączenia pierwiastków śladowych, aminokwasów i witamin. Wraz z niską zawartością kalorii produkt ten można słusznie nazwać jednym z najbardziej przydatnych nie tylko wśród roślin strączkowych, ale także ogólnie wśród warzyw.

Jedną z głównych cech fasoli jest jej zdolność do obniżania poziomu cukru we krwi: dlatego ta uprawa fasoli jest koniecznie częścią diety osób chorych na cukrzycę. Jest to możliwe dzięki argininie, substancji, która bierze udział w rozkładzie azotu we krwi i pomaga rozkładać cukry złożone.

Lekarze twierdzą, że codzienne spożywanie fasolki szparagowej czerwonej, białej, czarnej lub zielonej zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych, ponieważ produkt działa jako środek absorbujący, który usuwa wszystkie toksyny z organizmu człowieka.

Należy powiedzieć o składniku białkowym tego produktu. Białko roślinne jest niezwykle zdrowe, a ilość w fasoli jest taka sama, jak w mięsie. Jednak produkty mięsne trawią się dłużej, ponieważ zawierają tłuszcz zwierzęcy. Natomiast fasola jest szybko i prawie całkowicie wchłaniana.

Rośliny strączkowe, w tym fasola, polecane są osobom pracującym fizycznie oraz sportowcom, w szczególności budującym masę mięśniową. Białko roślinne daje uczucie sytości, natomiast nie przyczynia się do odkładania się nadmiaru tłuszczu, ale jest całkowicie przetworzone przez organizm.

Dla kobiet ten produkt jest również przydatny, ponieważ pomaga ustalić poziom hormonów. Mężczyźni powinni również zwracać uwagę na fasolę, ponieważ jej regularne stosowanie pomaga wyeliminować dysfunkcje seksualne (oczywiście w połączeniu z odpowiednim odżywianiem i lekami).

Ta kultura roślin strączkowych wpływa również pozytywnie na pracę układu sercowo-naczyniowego i krążenia, wzmacniając go i chroniąc przed zewnętrznymi czynnikami destrukcyjnymi.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

Odwar z fasoli jest często stosowany w leczeniu układu moczowo-płciowego, np. Zapalenia pęcherza. Napój pije się rano na czczo 15 minut przed posiłkiem.

Fasola w puszkach prawie całkowicie zachowuje swoje właściwości. Jedyne, co się zmienia, to zawartość kalorii, ponieważ produkt jest najczęściej zamykany jakimś sosem (na przykład pomidorowym). Zamrożony produkt nie traci swoich użytecznych właściwości, najważniejsze jest prawidłowe rozmrożenie go przed użyciem i zapobieganie ponownemu zamrożeniu.

Czy gotowana fasola zachowuje przydatne właściwości? Tak, ale podobnie jak fasola w puszkach staje się bardziej pożywna niż produkt oryginalny.

Fasola i sport

Wszyscy sportowcy wiedzą, że na 1,5-2 godziny przed treningiem należy nasycić organizm węglowodanami złożonymi. To właśnie te związki znajdują się w ogromnych ilościach w fasoli. Takie węglowodany są wchłaniane przez długi czas, a to przyczynia się do tego, że osoba w czasie treningu i po nim nie odczuwa ostrego głodu, a organizm będzie pełen energii.

Równie ważne jest odżywianie po treningu siłowym. W wyniku dużych obciążeń organizm potrzebuje białek i węglowodanów, ponieważ to właśnie te substancje są najbardziej konsumowane podczas ćwiczeń. Organizm pobiera energię z glikogenu, który gromadzi się w masie mięśniowej, ale po treningu kończy się i trzeba pilnie uzupełnić jej zapasy. W przeciwnym razie hormon kortyzol zacznie rozkładać mięśnie. Aby zatrzymać ten proces i uzupełnić zużyte rezerwy, musisz jeść pokarmy zawierające szybko przyswajalne białka i węglowodany. Tutaj na ratunek przychodzą uprawy fasoli: pomogą zamknąć „okno białkowe”.

Ćwicząc fitness, należy pamiętać, że najważniejsze jest, aby spalać więcej kalorii, niż je spożywamy. Dlatego prawidłowe i zbilansowane odżywianie stanie się kluczem do dobrej formy. Fasola z umiarem jest świetna na dietę fitness. Jednak ważne jest, aby spożywać rośliny strączkowe prawidłowo, aby nie gromadzić dodatkowych kalorii w organizmie w postaci złogów tłuszczu.

Rośliny strączkowe są ważną częścią diety sportowców i nie należy ich ignorować. Najważniejsze jest, aby prawidłowo ustalić priorytety: dla masy mięśniowej - więcej, dla utraty wagi - z umiarem.

Fasola na odchudzanie

Fasola odgrywa ważną rolę w okresie odchudzania. Ta kultura roślin strączkowych świetnie radzi sobie z cholesterolem (usuwa go z organizmu), a także pobudza metabolizm, co znacznie przyspiesza przetwarzanie produktów, co sprawia, że ​​nadmiar tłuszczu nie stagnuje w organizmie. Błonnik jest jednym z tych składników, które sprawiają, że fasola jest wyjątkowym produktem, ponieważ ta substancja jest po prostu niezastąpiona podczas utraty wagi.

Jeśli interesuje Cię pytanie, którą fasolę wybrać, nie ma zasadniczej różnicy. Należy jednak pamiętać, że zielona fasola ma mniej kalorii niż zwykła fasola.

Ważny! Produkt nie powinien być spożywany na surowo, ponieważ zawiera dużo toksyn. Preferowanymi metodami obróbki cieplnej są duszenie lub gotowanie.

Aby dieta fasolowa przyniosła dobre rezultaty, należy zrezygnować z kawy, słodkich napojów gazowanych i wszelkich wywarów moczopędnych (te ostatnie powodują jedynie wrażenie utraty wagi).

Każda dieta ma swoje wady i zalety, dotyczy to również fasoli.

Wśród plusów:

• białko roślinne, które jest szybko wchłaniane;
• witaminy i minerały w wystarczających ilościach dla organizmu ludzkiego;
• fasola to niedrogi produkt przez cały rok - można je zbierać od lata, ale przy zakupie nie będzie żadnych trudności, ponieważ produkt jest niedrogi;
• zawiera złożone węglowodany, które zapewniają uczucie sytości przez długi czas;
• dieta fasolowa może być długotrwała, jeśli zostanie odpowiednio dobrana.

© monticellllo - stock.adobe.com

Wady diety fasolowej:

• może wywoływać zaparcia;
• nie nadaje się dla osób z wrzodami trawiennymi, zapaleniem żołądka, zapaleniem jelita grubego i zapaleniem trzustki.

Przy diecie dietetycznej dozwolone jest spożywanie roślin strączkowych na obiad, ale nie później niż 3 godziny przed snem.

Trzymając się diety, nie zapominaj o zdrowym rozsądku, w diecie powinna znajdować się nie tylko fasola. Będzie dobrze, jeśli ten produkt będzie wprowadzany stopniowo: najpierw w zupach, a następnie jako dodatek.

Przeciwwskazania do stosowania

Lista przeciwwskazań do stosowania fasoli jest niewielka. Z fasoli warto zrezygnować osobom, które cierpią na wysoką kwasowość, zapalenie jelita grubego lub mają wrzodziejące zmiany.

Podobnie jak większość roślin strączkowych, fasola powoduje wzdęcia. Ale możesz z tym walczyć. Fasolę zaleca się namoczyć przez kilka godzin przed gotowaniem w wodzie z sodą oczyszczoną. Nawiasem mówiąc, biała fasola jest pod tym względem nieco bardziej miękka niż fasola czerwona.

To są w rzeczywistości wszystkie ograniczenia dla tego produktu.

Wniosek

Fasola to wyjątkowy produkt, który przynosi same korzyści. Fasola jest wykorzystywana nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także kosmetycznym - na bazie tej kultury powstaje np. Wiele masek i kremów.

Dla sportowców fasola może pomóc w budowaniu mięśni i pobudzeniu organizmu do wydajnego treningu.

Ogromna różnorodność ziaren otwiera szerokie perspektywy wyboru produktu, który jest dla Ciebie idealny. Praktycznie wszystkie części tej rośliny są używane do gotowania: zawory, łodygi, fasola, strąki, a gotowanie produktu nie zajmuje dużo czasu. Jedz regularnie fasolę, a poczujesz o wiele lepsze samopoczucie.

Obejrzyj wideo: Klasa 5 - Zdrowie na talerzu - rodzaje i funkcje składników odżywczych (Listopad 2024).