Protein Concentrate to odżywka sportowa zawierająca oczyszczone białko. Pochodzi z różnych źródeł: jaja, serwatka, zwierzęta warzywne (w tym soja). Nie ma sztucznie syntetyzowanych skoncentrowanych białek.
Koncentrat serwatki to najpopularniejsza i najczęściej stosowana forma białka wykorzystywana w sporcie do budowy mięśni oraz w okresie suszenia do przyspieszenia utraty wagi. Wielu sportowców okresowo przyjmuje suplement, aby zachować formę.
Odmiany koncentratów białkowych
Jeśli nie tolerujesz laktozy lub soi, zaleca się spożywanie koncentratu jajecznego. Dla wegetarian i poszczących opcja soi jest w porządku. W innych przypadkach lepiej wybrać białko serwatkowe lub jajeczne. Ten ostatni jest lepiej wchłaniany, ale jego cena jest kilkakrotnie wyższa.
Koncentrat białka serwatkowego
Nie jest to najskuteczniejszy, ale najczęściej stosowany rodzaj białka serwatkowego. Białko w tych odżywkach jest izolowane i hydrolizowane - w takiej formie jest skuteczniejsze, bo jest dokładniej oczyszczone. Ale takie suplementy są też droższe. W tego typu białkach tłuszcze, węglowodany, cholesterol i laktoza nie są całkowicie usuwane i stanowią około 20% produktu (czasami więcej).
W sporcie częściej stosuje się koncentraty 80%, które są prawie tak samo skuteczne jak izolaty zawierające 90-95% czystego białka.
Cechy produkcji
Skoncentrowana serwatka mleczna produkowana jest metodą ultrafiltracji. W tym procesie surowiec jest odtłuszczany, usuwany jest cukier mleczny (laktoza). Odbywa się to poprzez przepuszczanie serwatki przez specjalne membrany, które odfiltrowują mniejsze cząsteczki tłuszczów i węglowodanów, zatrzymując złożone i duże związki białkowe. Powstały produkt jest suszony do stanu proszku.
Kompozycja
Producenci dodają do koncentratu serwatki różne dodatkowe składniki. Procent białka, węglowodanów i tłuszczu może się różnić. Ale wszystkie takie dodatki mają mniej więcej podobny skład.
Porcja koncentratu białka serwatkowego (30 g) zawiera:
- 24-25 g czystego białka;
- 3-4 g węglowodanów;
- 2-3 g tłuszczu;
- 65-70 mg cholesterolu;
- 160-170 mg potasu;
- 110-120 mg wapnia;
- 55-60 mg wapnia;
- witamina A.
Suplement może zawierać inne witaminy i minerały. Zawiera również środki aromatyzujące, aromatyzujące, słodzące, zakwaszające. Składniki te mogą być zarówno naturalne, jak i syntetyczne. Renomowani producenci żywienia sportowego dbają o jakość, dlatego ich produkty posiadają zbilansowany i kompletny skład aminokwasów.
Zasady przyjęć
Każdy producent na swój sposób oblicza dawkę odżywki, ale za optymalną porcję przyjmuje 30 g czystego białka na spożycie. Większa ilość może po prostu nie zostać wchłonięta i negatywnie wpłynąć na wątrobę.
Zaleca się przyjmować od jednej do trzech porcji dziennie.
Jeśli dana osoba jest przyzwyczajona do spożywania niewielkich ilości białka z pożywieniem, nie powinna rozpoczynać przyjmowania koncentratu białkowego w dużych dawkach. Styl jedzenia należy zmieniać stopniowo, równomiernie zwiększając porcje.
Jeśli początkujący, który chce szybko zbudować mięśnie lub schudnąć, zacznie od dużych dawek, możliwe jest, że pojawią się reakcje uboczne, problemy z przewodem pokarmowym i wątrobą. Organizm nie może wchłonąć więcej białka niż kiedyś.
Koncentrat przyjmuje się rozcieńczając go dowolnym płynem. Jeśli sportowiec musi wyschnąć, zaleca się użycie zwykłej wody lub niskotłuszczowych produktów mlecznych. Jeśli suplement przyjmowany jest w celu budowania masy mięśniowej, najlepiej rozcieńczyć produkt w sokach i produktach mlecznych o normalnej zawartości tłuszczu.
Porównanie koncentratów i izolatów serwatki
W suplementach, które rozważamy, procent białka jest naprawdę niższy niż w izolatach, ale nie oznacza to, że te pierwsze są znacznie gorsze jakościowo od drugich.
Kiedy spożywasz skoncentrowane białko, organizm otrzymuje mniej związków białkowych, a więcej tłuszczów i węglowodanów, ale jego produkcja jest znacznie tańsza, co przekłada się na koszt.
Po dokładnym oczyszczeniu izolat traci nie tylko cukry i tłuszcze, ale także niektóre użyteczne substancje, które pozostają w koncentracie. Pomiędzy nimi:
- fosfolipidy;
- immunoglobuliny;
- wielofunkcyjna laktoferyna białka mleka;
- lipidy to zdrowe tłuszcze i substancje podobne do tłuszczu.
Najlepsze marki koncentratów białek serwatkowych
Dziś najlepsze koncentraty serwatki produkowane są przez firmy amerykańskie. Przedstawiamy TOP najlepszych suplementów sportowych tego typu:
- Elite Whey Protein firmy Dymatize
- Whey Gold Standard firmy Optimum Nutrition
- Pro Star Whey Protein od Ultimate Nutrition.
Wynik
Koncentrat białka serwatkowego jest niezmiennie popularny wśród sportowców, ponieważ skutecznie pomaga w budowaniu masy mięśniowej, wysychaniu i daje piękną ulgę mięśniom.
