Duszona cukinia z pomidorami i marchewką

Cukinia - 1 kg
Marchewka (średnia) - 2 szt.
Cebula (mała) - 2 szt.
Dojrzałe czerwone pomidory - 3 szt.
Zieloni - 1 pęczek
Sól i wszelkie przyprawy do smaku
Olej roślinny - do smażenia
Czosnek - 2 ząbki

Białka 0,8 g
Tłuszcz 4,8 g
Węglowodany 4,7 g

Przepis ze zdjęciami krok po kroku, jak zrobić pyszną duszoną cukinię z pomidorami i marchewką.

Liczba porcji w opakowaniu: 6-8 porcji.

Instrukcja krok po kroku

Duszona cukinia z pomidorami, marchewką i czosnkiem to smaczne, łatwe do przygotowania danie, które można łatwo ugotować w domu według przepisu fotograficznego opisanego poniżej. Lepiej jest stosować młodą cukinię, aby nie trzeba było odcinać skórki i obierać środka z dużych i twardych nasion, które często znajdują się w przejrzałych warzywach. Pomidory muszą być dojrzałe, aby wypuściły więcej soku. Możesz użyć dowolnych ziół i przypraw.

Aby potrawa pozostała dietetyczna, zaleca się użycie minimalnej ilości oleju i wstępne podsmażenie warzyw bezpośrednio w rondelku.

Krok 1

Cukinię dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, odetnij gęsty spód z obu stron każdego warzywa, jeśli to możliwe, odetnij również uszkodzone obszary skórki. Marchewki, ząbki czosnku i cebulę obrać z łuski. Marchewki pokroić w cienkie plasterki (jeśli warzywo jest cienkie i długie, inaczej pokroić w kostkę), cukinię - mniej więcej te same małe kawałki, czosnek i cebulę - na małe kostki. Wlej trochę oleju roślinnego na dno głębokiego rondla i dodaj czosnek. Gdy olej jest gorący, dodaj posiekaną cukinię, marchewkę i cebulę. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10-15 minut, aż cukinia będzie miękka i wyciśnięta.

Krok 2

Opłucz pomidory i zioła. Z koperku odetnij gęste łodygi, a od pomidorów gęste podstawy. Drobno posiekaj warzywa i pokrój pomidory w dużą kostkę. Posolić i pieprzyć przedmiot, w razie potrzeby dodać przyprawy. Przenieś posiekane zioła i warzywa do pojemnika, dokładnie wymieszaj. Przykryj garnek pokrywką i gotuj warzywa na małym ogniu przez pół godziny (do miękkości). Jeśli z cukinii jest mało soku, dodaj pół szklanki oczyszczonej wody.