Jak wiesz, indeks glikemiczny jest względnym wskaźnikiem, który pokazuje, jak węglowodany w żywności wpływają na zmianę poziomu cukru we krwi. Węglowodany o niskim IG (do 55) są wchłaniane i wchłaniane wolniej, w efekcie czego powodują mniejszy i wolniejszy wzrost poziomu glukozy. Oczywiście ten sam wskaźnik wpływa na poziom insuliny.
Błędem jest myślenie, że IG jest ważny tylko dla diabetyków. W rzeczywistości ten wskaźnik jest teraz ważny dla wielu sportowców, którzy monitorują swoją dietę. Dlatego ważne jest, aby znać nie tylko produkt KBZhU, ale także jego oznaczenie geograficzne. Nawet jeśli chodzi o warzywa, owoce lub jagody, które są już powszechnie uważane za zdrowe i właściwe jedzenie. Tabela indeksów glikemicznych owoców, warzyw i jagód pomoże zrozumieć ten problem.
| Nazwa produktu | Indeks glikemiczny |
| Morele w puszkach | 91 |
| Świeże morele | 20 |
| Suszone morele | 30 |
| Śliwka wiśniowa | 25 |
| Ananas | 65 |
| Pomarańczowy bez skórki | 40 |
| Pomarańcze | 35 |
| Arbuz | 70 |
| Kawior z bakłażana | 40 |
| Bakłażan | 10 |
| Banany | 60 |
| Banany są zielone | 30 |
| Biała porzeczka | 30 |
| Fasola pastewna | 80 |
| Czarna fasola | 30 |
| brokuły | 10 |
| Borówka brusznica | 43 |
| Szwed | 99 |
| brukselki | 15 |
| Winogrona | 44 |
| białe winogrona | 60 |
| Winogrono Isabella | 65 |
| Winogrona Kish-Mish | 69 |
| Winogrona czerwone | 69 |
| Czarne winogrona | 63 |
| wiśnia | 49 |
| Wiśnie | 25 |
| Borówka amerykańska | 42 |
| Zgnieciony żółty groszek | 22 |
| Groszek zielony, suszony | 35 |
| Zielony groszek | 35 |
| Groszek zielony konserwowany | 48 |
| Groszek zielony, świeży | 40 |
| Groszek turecki | 30 |
| Groszek turecki w puszce | 41 |
| Granat | 35 |
| Granat obrany | 30 |
| Grejpfrut | 22 |
| Grejpfrut bez skórki | 25 |
| Grzyby | 10 |
| Solone grzyby | 10 |
| Gruszka | 33 |
| Melon | 65 |
| Melon bez skórki | 45 |
| Jeżyna | 25 |
| Smażone ziemniaki | 95 |
| Zielone fasolki | 40 |
| Zielony pieprz | 10 |
| Zieloni (pietruszka, koperek, sałata, szczaw) | 0-15 |
| Truskawka | 34 |
| Ziarna pszenicy, kiełkujące | 63 |
| Ziarna żyta, porośnięte | 34 |
| rodzynki | 65 |
| Figa | 35 |
| Irga | 45 |
| Cukinia | 75 |
| Smażona cukinia | 75 |
| Gotowany szpik | 15 |
| Kawior do squasha | 75 |
| Meksykański kaktus | 10 |
| Biała kapusta | 15 |
| Gulasz z białej kapusty | 15 |
| kapusta kiszona | 15 |
| Świeża kapusta | 10 |
| kalafior | 30 |
| Kalafior gotowany | 15 |
| Ziemniaki (instant) | 70 |
| Gotowane ziemniaki | 65 |
| Smażony ziemniak | 95 |
| Gotowane ziemniaki w mundurach | 65 |
| Pieczone ziemniaki | 98 |
| Słodkie ziemniaki (słodkie ziemniaki) | 50 |
| frytki | 95 |
| Tłuczone ziemniaki | 90 |
| Czipsy | 85 |
| kiwi | 50 |
| Truskawka | 32 |
| Żurawina | 20 |
| Orzech kokosowy | 45 |
| Warzywa w puszkach | 65 |
| Czerwone żeberka | 30 |
| Agrest | 40 |
| Kukurydza (całe ziarno) | 70 |
| Gotowana kukurydza | 70 |
| Kukurydza w puszkach | 59 |
| Płatki kukurydziane | 85 |
| Suszone morele | 30 |
| Cytrynowy | 20 |
| Zielona cebula (pióro) | 15 |
| Cebula | 15 |
| Surowa cebula | 10 |
| Por | 15 |
| Malina | 30 |
| Malina (przecier) | 39 |
| Mango | 55 |
| Mandarynki | 40 |
| Młody groszek | 35 |
| Gotowane marchewki | 85 |
| Surowe marchewki | 35 |
| Malina moroszka | 40 |
| Wodorost | 22 |
| Nektarowy | 35 |
| Rokitnik zwyczajny | 30 |
| Rokitnik zwyczajny | 52 |
| Świeże ogórki | 20 |
| Papaja | 58 |
| Pasternak | 97 |
| Zielony pieprz | 10 |
| czerwona papryka | 15 |
| Słodka papryka | 15 |
| Pietruszka, bazylia | 5 |
| Pomidory | 10 |
| Rzodkiewka | 15 |
| Rzepa | 15 |
| Jarzębina czerwona | 50 |
| Jarzębina czarna | 55 |
| Sałatka z liści | 10 |
| Sałatka owocowa z bitą śmietaną | 55 |
| Sałata | 10 |
| Buraczany | 70 |
| Gotowane buraki | 64 |
| Śliwka | 22 |
| Suszona śliwka | 25 |
| Śliwki czerwone | 25 |
| Czerwone porzeczki | 30 |
| Czerwone porzeczki | 35 |
| Czarna porzeczka | 15 |
| Czarna porzeczka | 38 |
| Fasolki sojowe | 15 |
| Soja w puszkach | 22 |
| Soja sucha | 20 |
| Szparag | 15 |
| Zielone fasolki | 30 |
| Suchy groszek | 35 |
| Suszona fasola, soczewica | 30-40 |
| Dynia | 75 |
| Upieczona dynia | 75 |
| Koper | 15 |
| fasolki | 30 |
| Biała fasola | 40 |
| Gotowana fasola | 40 |
| fasola limeńska | 32 |
| Zielone fasolki | 30 |
| Kolorowa fasola | 42 |
| Daktyle | 103 |
| Persymona | 55 |
| Kalafior smażony | 35 |
| Duszony kalafior | 15 |
| Wiśnie | 25 |
| Wiśnie | 50 |
| Borówka amerykańska | 28 |
| Śliwki | 25 |
| Czarna fasola | 30 |
| czosnek | 10 |
| Zielona soczewica | 22 |
| Soczewica czerwona | 25 |
| Gotowana soczewica | 25 |
| Morwa | 51 |
| Dzika róża | 109 |
| szpinak | 15 |
| Jabłka | 30 |
Możesz pobrać pełną wersję tabeli, aby mieć ją zawsze pod ręką.
