Kwas askorbinowy jest niezbędnym związkiem organicznym niezbędnym do utrzymania zdrowia organizmu. Jest silnym antyoksydantem i biologicznym koenzymem, uruchamia procesy regeneracyjne w komórkach. W swojej naturalnej postaci jest to biały, krystaliczny proszek, bezwonny o kwaśnym smaku.
Kwas askorbinowy zawdzięcza swoją nazwę żeglarzom, którzy jako pierwsi zauważyli, że szkorbut nie występuje u tych, którzy jedzą duże ilości owoców cytrusowych („scorbutus” po łacinie oznacza „szkorbut”).
Znaczenie dla ciała
Być może każdy wie o konieczności przyjmowania witaminy C w przypadku infekcji (źródło - Katedra Farmakologii Klinicznej Uniwersytetu Medycznego w Wiedniu, Austria) lub w celu zapobiegania odporności. Ale oprócz tego kwas askorbinowy ma wiele innych przydatnych właściwości:
- uczestniczy w syntezie kolagenu, który jest szkieletem komórek tkanki łącznej;
- wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
- zwiększa naturalną obronę organizmu;
- poprawia stan skóry i zębów;
- jest przewodnikiem wewnątrzkomórkowym dla wielu składników odżywczych;
- neutralizuje działanie toksyn i wolnych rodników, przyczyniając się do ich wczesnej eliminacji z organizmu;
- zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolu;
- poprawia widzenie;
- aktywuje aktywność umysłową;
- zwiększa odporność witamin na czynniki destrukcyjne.
Pokarmy bogate w witaminę C.
Kwas askorbinowy nie jest sam syntetyzowany, dlatego konieczne jest codzienne zapewnienie jego wystarczającego poziomu spożycia z pożywieniem. Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie i dlatego nie kumuluje się w organizmie i wymaga regularnego uzupełniania.
© alfaolga - stock.adobe.com
W tabeli wymieniono TOP 15 produktów bogatych w kwas askorbinowy.
jedzenie | Zawartość (mg / 100 g) | % dziennego zapotrzebowania |
| Owoce dzikiej róży | 650 | 722 |
| Czarna porzeczka | 200 | 222 |
| kiwi | 180 | 200 |
| Pietruszka | 150 | 167 |
| Papryka | 93 | 103 |
| brokuły | 89 | 99 |
| brukselki | 85 | 94 |
| kalafior | 70 | 78 |
| Truskawka ogrodowa | 60 | 67 |
| Pomarańczowy | 60 | 67 |
| Mango | 36 | 40,2 |
| kapusta kiszona | 30 | 33 |
| Zielony groszek | 25 | 28 |
| Żurawina | 15 | 17 |
| Ananas | 11 | 12 |
Kwas askorbinowy ulega zniszczeniu tylko w bardzo wysokich temperaturach, ale nadal lepiej jest spożywać zawierające go produkty świeże. Witamina C rozpuszcza się w wodzie i jest utleniana przez tlen, więc jej stężenie w trakcie gotowania nieznacznie spada, jednak nie ulega całkowitemu zniszczeniu. Przygotowując potrawy, lepiej jest gotować warzywa już we wrzącej wodzie lub stosować obróbkę parą, niż długotrwałe smażenie i duszenie.
Stawka dzienna lub instrukcje użytkowania
Wymagane dzienne spożycie witaminy zależy od wielu czynników: wieku, stylu życia, aktywności zawodowej, poziomu aktywności fizycznej, diety. Eksperci wydedukowali średnią wartość normy dla różnych kategorii wiekowych. Przedstawiono je w poniższej tabeli.
| Dzieciństwo | |
| 0 do 6 miesięcy | 30 mg |
| 6 miesięcy do 1 roku | 35 mg |
| 1 do 3 lat | 40 mg |
| 4 do 10 lat | 45 mg |
| 11-14 lat | 50 mg |
| 15-18 lat | 60 mg |
| Dorośli ludzie | |
| Ponad 18 lat | 60 mg |
| Kobiety w ciąży | 70 mg |
| Matki karmiące | 95 mg |
Dodatkowa ilość witaminy C jest wymagana dla osób uzależnionych od nikotyny lub alkoholu, skłonnych do częstych przeziębień, mieszkających w zimnych rejonach kraju, intensywnie uprawiających sport. W przypadku niedostatecznego spożycia produktów zawierających witaminy konieczne jest zapewnienie im dodatkowego źródła, np. Za pomocą specjalnych suplementów diety. W takim przypadku zaleca się uzgodnienie wymaganej dawki z lekarzem.
© iv_design - stock.adobe.com
Oznaki niedoboru witaminy C.
- częste przeziębienia;
- krwawiące dziąsła i problemy z zębami;
- ból stawu;
- zapalenie skóry i inne problemy skórne;
- pogorszenie widzenia;
- zaburzenia snu;
- siniaki nawet przy najmniejszym nacisku na skórę;
- szybkie zmęczenie.
Najczęstszym objawem jest osłabienie funkcji ochronnej organizmu, co prowadzi do tego, że człowiek regularnie „przylega” do wszelkich przeziębień i infekcji. Jest to szczególnie widoczne u dzieci w wieku przedszkolnym i podstawowym. Przyczyną niedoboru może być zarówno wewnętrzne naruszenie procesów przyswajania witaminy, jak i niewystarczające jej spożycie, co jest typowe dla okresów poza sezonem, kiedy w diecie jest mało naturalnych warzyw i owoców.
Wskazania do przyjęcia
- sezon wzmożonej zachorowalności;
- naprężenie;
- przemęczenie;
- regularne sporty;
- okres rehabilitacji po chorobie;
- częste przeziębienia;
- słabo gojące się urazy;
- zatrucie organizmu;
- okres ciąży i laktacji (w porozumieniu z lekarzem).
Nadmiar kwasu askorbinowego
Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie i jest wydalana z moczem. Dlatego jego nadmiar nie grozi poważnymi konsekwencjami i naruszeniami. Ale istnieje wiele chorób, w których witaminę należy przyjmować ostrożnie. Np. W przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, cukrzycy, a także wysokiego krzepliwości krwi mogą wystąpić komplikacje (źródło - czasopismo naukowe „Toxicologal Sciences”, koreańska grupa naukowców, Seoul National University).
Regularnie znaczące przekroczenie normy dobowej może prowadzić do wystąpienia kamicy moczowej, zahamowania funkcji trzustki, a także zaburzeń pracy wątroby (źródło - Wikipedia).
Zgodność z innymi komponentami
Nie zaleca się spożywania witaminy C podczas przyjmowania leków stosowanych w leczeniu raka. Nie jest kompatybilny z jednoczesnym stosowaniem leków zobojętniających sok żołądkowy; należy zachować odstęp 4 godzin między ich zastosowaniem.
Wysokie stężenie kwasu askorbinowego ogranicza wchłanianie witaminy B12.
Aspiryna, podobnie jak leki żółciopędne, przyczyniają się do przyspieszonego wydalania witaminy z organizmu.
Suplementy witaminy C zmniejszają stres oksydacyjny u wirusa HIV i powodują spadek wiremii. To zasługuje na więcej badań klinicznych, zwłaszcza u osób zakażonych wirusem HIV, których nie stać na nowe terapie skojarzone.
(źródło - czasopismo naukowe „AIDS”, badania kanadyjskiego zespołu naukowców z University of Toronto).
Kwas askorbinowy w sporcie
Witamina C pomaga przyśpieszyć syntezę białek, które są ważnym budulcem szkieletu mięśniowego. Udowodniono (źródło - Scandinavian Journal of Science, Medicine and Sports), że pod jego wpływem dochodzi do osłabienia procesów katabolicznych w mięśniach, wzmocnienia włókien mięśniowych i nieutleniania ich komórek.
Kwas askorbinowy przyspiesza syntezę kolagenu wchodzącego w skład komórek kości, chrząstki i stawów. Rusztowanie kolagenowe utrzymuje kształt komórki, zwiększa jej elastyczność i odporność na uszkodzenia.
Dzienne zapotrzebowanie sportowców na witaminę jest 1,5 raza większe niż przeciętnego człowieka i wynosi 150 mg. Może wzrosnąć w zależności od masy ciała i intensywności ćwiczeń. Ale nie powinieneś spożywać więcej niż 2000 mg kwasu askorbinowego dziennie.
Formularze wydania
Witamina C występuje w postaci tabletek, żelków, tabletek musujących, proszków i zastrzyków.
- Najpopularniejszą formą uwolnienia, znaną wszystkim od dzieciństwa, jest mała jasnożółta okrągła drażetka. Są sprzedawane w aptece i są wskazane do użytku nawet przez małe dzieci. Stężenie zawartej w nich witaminy wynosi 50 mg. Należy zachować ostrożność przy ich stosowaniu przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.
- Tabletki do żucia i tabletki są również odpowiednie dla dzieci i dorosłych i mogą być stosowane jako środek zapobiegawczy przed przeziębieniem. Stężenie zawartej w nich witaminy waha się od 25 do 100 mg.
- Tabletki musujące przeznaczone są dla osób dorosłych, łatwo rozpuszczają się w wodzie i mają stężenie 250 mg lub 1000 mg.
- Proszki również rozpuszczają się w wodzie, ale dzieje się to trochę wolniej. Ale to one, a nie popy, są produkowane dla dzieci w wieku powyżej 5 lat. Ta forma witaminy jest wchłaniana znacznie szybciej niż tabletki, ponieważ ma wysoki stopień wchłaniania do komórek. Ponadto proszek nie jest tak agresywny dla żołądka.
- Zastrzyki są przepisywane w przypadku ciężkiego niedoboru witaminy C, gdy wymagana jest pojedyncza dawka nasycająca. Dzięki domięśniowemu podaniu witamina dość szybko dostaje się do krwiobiegu i jest rozprowadzana po całym organizmie. Poziom przyswajania tej formy kwasu askorbinowego jest maksymalny. Jednocześnie nie ma to negatywnego wpływu na żołądek i kwasowość. Przeciwwskazaniami do wstrzyknięć są cukrzyca i zakrzepica.
Najlepsze witaminy z zawartością kwasu askorbinowego
Nazwa | Producent | Formularz zwolnienia | Stężenie | Koszt, pocierać) | Zdjęcie pakowania |
| Witamina C | Solgar | 90 tabletek | 1000 mg | 1500 | |
| Ester-C | Zdrowie Ameryki | 120 kapsułek | 500 mg | 2100 | |
| Witamina C, Super Orange | Alacer, Emergen-C | 30 worków | 1000 mg | 2000 |  |
| Płynna witamina C, naturalny aromat cytrusowy | Dynamiczne Laboratoria Zdrowia | Zawiesina, 473 ml | 1000 mg | 1450 | |
| California Gold Nutrition, witamina C. | Buforowane złoto C. | 60 kapsułek | 1000 mg | 600 | |
| Alive!, Źródło owoców, witamina C | Droga natury | 120 tabletek | 500 mg | 1240 | |
| Kod witaminy, surowa witamina C. | Ogród życia | 60 tabletek | 500 mg | 950 | |
| Ultra C-400 | Mega jedzenie | 60 kapsułek | 400 mg | 1850 |
