Witamina C (kwas askorbinowy) - do czego i ile potrzebuje organizm

Kwas askorbinowy jest niezbędnym związkiem organicznym niezbędnym do utrzymania zdrowia organizmu. Jest silnym antyoksydantem i biologicznym koenzymem, uruchamia procesy regeneracyjne w komórkach. W swojej naturalnej postaci jest to biały, krystaliczny proszek, bezwonny o kwaśnym smaku.

Kwas askorbinowy zawdzięcza swoją nazwę żeglarzom, którzy jako pierwsi zauważyli, że szkorbut nie występuje u tych, którzy jedzą duże ilości owoców cytrusowych („scorbutus” po łacinie oznacza „szkorbut”).

Znaczenie dla ciała

Być może każdy wie o konieczności przyjmowania witaminy C w przypadku infekcji (źródło - Katedra Farmakologii Klinicznej Uniwersytetu Medycznego w Wiedniu, Austria) lub w celu zapobiegania odporności. Ale oprócz tego kwas askorbinowy ma wiele innych przydatnych właściwości:

• uczestniczy w syntezie kolagenu, który jest szkieletem komórek tkanki łącznej;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• zwiększa naturalną obronę organizmu;
• poprawia stan skóry i zębów;
• jest przewodnikiem wewnątrzkomórkowym dla wielu składników odżywczych;
• neutralizuje działanie toksyn i wolnych rodników, przyczyniając się do ich wczesnej eliminacji z organizmu;
• zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolu;
• poprawia widzenie;
• aktywuje aktywność umysłową;
• zwiększa odporność witamin na czynniki destrukcyjne.

Pokarmy bogate w witaminę C.

Kwas askorbinowy nie jest sam syntetyzowany, dlatego konieczne jest codzienne zapewnienie jego wystarczającego poziomu spożycia z pożywieniem. Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie i dlatego nie kumuluje się w organizmie i wymaga regularnego uzupełniania.

© alfaolga - stock.adobe.com

W tabeli wymieniono TOP 15 produktów bogatych w kwas askorbinowy.

Kwas askorbinowy ulega zniszczeniu tylko w bardzo wysokich temperaturach, ale nadal lepiej jest spożywać zawierające go produkty świeże. Witamina C rozpuszcza się w wodzie i jest utleniana przez tlen, więc jej stężenie w trakcie gotowania nieznacznie spada, jednak nie ulega całkowitemu zniszczeniu. Przygotowując potrawy, lepiej jest gotować warzywa już we wrzącej wodzie lub stosować obróbkę parą, niż długotrwałe smażenie i duszenie.

Stawka dzienna lub instrukcje użytkowania

Wymagane dzienne spożycie witaminy zależy od wielu czynników: wieku, stylu życia, aktywności zawodowej, poziomu aktywności fizycznej, diety. Eksperci wydedukowali średnią wartość normy dla różnych kategorii wiekowych. Przedstawiono je w poniższej tabeli.

Dodatkowa ilość witaminy C jest wymagana dla osób uzależnionych od nikotyny lub alkoholu, skłonnych do częstych przeziębień, mieszkających w zimnych rejonach kraju, intensywnie uprawiających sport. W przypadku niedostatecznego spożycia produktów zawierających witaminy konieczne jest zapewnienie im dodatkowego źródła, np. Za pomocą specjalnych suplementów diety. W takim przypadku zaleca się uzgodnienie wymaganej dawki z lekarzem.

© iv_design - stock.adobe.com

Oznaki niedoboru witaminy C.

• częste przeziębienia;
• krwawiące dziąsła i problemy z zębami;
• ból stawu;
• zapalenie skóry i inne problemy skórne;
• pogorszenie widzenia;
• zaburzenia snu;
• siniaki nawet przy najmniejszym nacisku na skórę;
• szybkie zmęczenie.

Najczęstszym objawem jest osłabienie funkcji ochronnej organizmu, co prowadzi do tego, że człowiek regularnie „przylega” do wszelkich przeziębień i infekcji. Jest to szczególnie widoczne u dzieci w wieku przedszkolnym i podstawowym. Przyczyną niedoboru może być zarówno wewnętrzne naruszenie procesów przyswajania witaminy, jak i niewystarczające jej spożycie, co jest typowe dla okresów poza sezonem, kiedy w diecie jest mało naturalnych warzyw i owoców.

Wskazania do przyjęcia

• sezon wzmożonej zachorowalności;
• naprężenie;
• przemęczenie;
• regularne sporty;
• okres rehabilitacji po chorobie;
• częste przeziębienia;
• słabo gojące się urazy;
• zatrucie organizmu;
• okres ciąży i laktacji (w porozumieniu z lekarzem).

Nadmiar kwasu askorbinowego

Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie i jest wydalana z moczem. Dlatego jego nadmiar nie grozi poważnymi konsekwencjami i naruszeniami. Ale istnieje wiele chorób, w których witaminę należy przyjmować ostrożnie. Np. W przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, cukrzycy, a także wysokiego krzepliwości krwi mogą wystąpić komplikacje (źródło - czasopismo naukowe „Toxicologal Sciences”, koreańska grupa naukowców, Seoul National University).

Regularnie znaczące przekroczenie normy dobowej może prowadzić do wystąpienia kamicy moczowej, zahamowania funkcji trzustki, a także zaburzeń pracy wątroby (źródło - Wikipedia).

Zgodność z innymi komponentami

Nie zaleca się spożywania witaminy C podczas przyjmowania leków stosowanych w leczeniu raka. Nie jest kompatybilny z jednoczesnym stosowaniem leków zobojętniających sok żołądkowy; należy zachować odstęp 4 godzin między ich zastosowaniem.

Wysokie stężenie kwasu askorbinowego ogranicza wchłanianie witaminy B12.

Aspiryna, podobnie jak leki żółciopędne, przyczyniają się do przyspieszonego wydalania witaminy z organizmu.

Suplementy witaminy C zmniejszają stres oksydacyjny u wirusa HIV i powodują spadek wiremii. To zasługuje na więcej badań klinicznych, zwłaszcza u osób zakażonych wirusem HIV, których nie stać na nowe terapie skojarzone.

(źródło - czasopismo naukowe „AIDS”, badania kanadyjskiego zespołu naukowców z University of Toronto).

Kwas askorbinowy w sporcie

Witamina C pomaga przyśpieszyć syntezę białek, które są ważnym budulcem szkieletu mięśniowego. Udowodniono (źródło - Scandinavian Journal of Science, Medicine and Sports), że pod jego wpływem dochodzi do osłabienia procesów katabolicznych w mięśniach, wzmocnienia włókien mięśniowych i nieutleniania ich komórek.

Kwas askorbinowy przyspiesza syntezę kolagenu wchodzącego w skład komórek kości, chrząstki i stawów. Rusztowanie kolagenowe utrzymuje kształt komórki, zwiększa jej elastyczność i odporność na uszkodzenia.

Dzienne zapotrzebowanie sportowców na witaminę jest 1,5 raza większe niż przeciętnego człowieka i wynosi 150 mg. Może wzrosnąć w zależności od masy ciała i intensywności ćwiczeń. Ale nie powinieneś spożywać więcej niż 2000 mg kwasu askorbinowego dziennie.

Formularze wydania

Witamina C występuje w postaci tabletek, żelków, tabletek musujących, proszków i zastrzyków.

• Najpopularniejszą formą uwolnienia, znaną wszystkim od dzieciństwa, jest mała jasnożółta okrągła drażetka. Są sprzedawane w aptece i są wskazane do użytku nawet przez małe dzieci. Stężenie zawartej w nich witaminy wynosi 50 mg. Należy zachować ostrożność przy ich stosowaniu przez osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.
• Tabletki do żucia i tabletki są również odpowiednie dla dzieci i dorosłych i mogą być stosowane jako środek zapobiegawczy przed przeziębieniem. Stężenie zawartej w nich witaminy waha się od 25 do 100 mg.
• Tabletki musujące przeznaczone są dla osób dorosłych, łatwo rozpuszczają się w wodzie i mają stężenie 250 mg lub 1000 mg.
• Proszki również rozpuszczają się w wodzie, ale dzieje się to trochę wolniej. Ale to one, a nie popy, są produkowane dla dzieci w wieku powyżej 5 lat. Ta forma witaminy jest wchłaniana znacznie szybciej niż tabletki, ponieważ ma wysoki stopień wchłaniania do komórek. Ponadto proszek nie jest tak agresywny dla żołądka.
• Zastrzyki są przepisywane w przypadku ciężkiego niedoboru witaminy C, gdy wymagana jest pojedyncza dawka nasycająca. Dzięki domięśniowemu podaniu witamina dość szybko dostaje się do krwiobiegu i jest rozprowadzana po całym organizmie. Poziom przyswajania tej formy kwasu askorbinowego jest maksymalny. Jednocześnie nie ma to negatywnego wpływu na żołądek i kwasowość. Przeciwwskazaniami do wstrzyknięć są cukrzyca i zakrzepica.

Najlepsze witaminy z zawartością kwasu askorbinowego

Nazwa	Producent	Formularz zwolnienia	Stężenie	Koszt, pocierać)	Zdjęcie pakowania
Witamina C	Solgar	90 tabletek	1000 mg	1500
Ester-C	Zdrowie Ameryki	120 kapsułek	500 mg	2100
Witamina C, Super Orange	Alacer, Emergen-C	30 worków	1000 mg	2000
Płynna witamina C, naturalny aromat cytrusowy	Dynamiczne Laboratoria Zdrowia	Zawiesina, 473 ml	1000 mg	1450
California Gold Nutrition, witamina C.	Buforowane złoto C.	60 kapsułek	1000 mg	600
Alive!, Źródło owoców, witamina C	Droga natury	120 tabletek	500 mg	1240
Kod witaminy, surowa witamina C.	Ogród życia	60 tabletek	500 mg	950
Ultra C-400	Mega jedzenie	60 kapsułek	400 mg	1850

Obejrzyj wideo: Askorbinian sodu - źródło łatwo przyswajalnej witaminy C (Kwiecień 2025).