Pieczarki to pożywne i zdrowe grzyby, które zawierają dużo białka i prawie tyle samo fosforu, co ryby. Sportowcy często dodają grzyby do swojej diety, ponieważ białko roślinne wchłania się kilka razy szybciej niż białko zwierzęce. Ponadto pieczarki są produktem dietetycznym odpowiednim do zdrowej i prawidłowej diety. Kobiety starające się schudnąć mogą zorganizować dni postu na grzybach, a także stosować je w różnych dietach zamiast mięsa, co znacznie przyspieszy proces redukcji tkanki tłuszczowej.
Zawartość kalorii, BZHU i skład grzybów
Pieczarki to produkt niskokaloryczny, którego 100 gramów zawiera 22 kcal. Skład surowych grzybów jest bogaty w białko, praktycznie bez węglowodanów i niskotłuszczowy. Stosunek pieczarek BJU na 100 g wynosi odpowiednio 1: 0,2: 0.
Wartość odżywcza grzybów w 100 g:
- węglowodany - 0,1 g;
- białka - 4,4 g;
- tłuszcze - 1 g;
- woda - 91 g;
- błonnik pokarmowy - 2,5 g;
- popiół - 1 g
Wartość energetyczna grzybów jest zróżnicowana w zależności od formy przygotowania, a mianowicie:
- smażone pieczarki w oleju roślinnym - 53 kcal;
- duszone bez oleju - 48,8 kcal;
- marynowane lub konserwowe - 41,9 kcal;
- gotowane - 20,5 kcal;
- na grillu / grillu - 36,1 kcal;
- pieczone w piekarniku - 30 kcal.
Uwaga: do posiłków dietetycznych najlepiej nadają się pieczarki pieczone na grillu lub patelni grillowej bez dodatku oleju, a także grzyby gotowane.
Skład chemiczny pieczarek na 100 g przedstawiono w formie tabeli:
| Nazwa składników odżywczych | Jednostki | Ilość w produkcie |
| Miedź | mcg | 499,8 |
| Aluminium | mcg | 417,9 |
| Żelazo | mg | 0,3 |
| Tytan | mcg | 57,6 |
| Cynk | mg | 0,28 |
| Jod | mg | 0,018 |
| Selen | mcg | 26,1 |
| Potas | mg | 529,8 |
| Magnez | mg | 15,2 |
| Fosfor | mg | 115,1 |
| Siarka | mg | 25,1 |
| Chlor | mg | 25,0 |
| Sód | mg | 6,1 |
| Wapń | mg | 4,0 |
| Cholina | mg | 22,1 |
| Witamina C | mg | 7,1 |
| Witamina PP | mg | 5,6 |
| Witamina A | mcg | 2,1 |
| Niacyna | mg | 4,8 |
| Witamina D | mcg | 0,1 |
Dodatkowo w składzie grzybów znajdują się kwasy tłuszczowe linolowy (0,481 g) i omega-6 (0,49 g), jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Zawartość disacharydów w produkcie jest minimalna - 0,1 g na 100 g.
Pod względem składu chemicznego grzyby marynowane i konserwowane prawie różnią się od świeżych, ale wskaźnik ilościowy składników odżywczych spada.
© anastya - stock.adobe.com
Przydatne właściwości pieczarek dla organizmu
Dzięki bogatemu zestawowi składników odżywczych pieczarki posiadają korzystne dla organizmu właściwości:
- Systematyczne spożywanie grzybów poprawia przemianę materii i utrzymuje stabilne funkcjonowanie układu krążenia.
- Dzięki zawartej w produkcie witaminie B2 poprawia się stan błon śluzowych i układu nerwowego.
- Z pomocą grzybów można nie tylko wzmocnić kości, ale także zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób, takich jak osteoporoza. Przyczyną kruchości kości i rozwoju krzywicy jest przecież brak witaminy D w organizmie, która jest w niewielkich ilościach, ale wciąż w grzybach.
- Dzięki obecności sodu w składzie grzybów poprawia się praca nerek i całego organizmu.
- Jeśli jesz grzyby przynajmniej kilka razy w tygodniu, możesz poprawić stan układu sercowo-naczyniowego, znormalizować ciśnienie krwi, zwiększyć ukrwienie mózgu i wzmocnić mięsień sercowy.
- Pieczarki spożywane regularnie zmniejszają ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych w organizmie. Ale tylko wtedy, gdy dana osoba nie cierpi na alergie bezpośrednio na grzyby lub białka roślinne.
- Ze względu na wysoką zawartość fosforu w grzybach normalizuje się funkcjonowanie układu nerwowego i zmniejsza drażliwość. Ponadto grzyby pomagają utrzymać ciało w dobrej kondycji.
Pierwiastki zawarte w składzie grzybów poprawiają pamięć, czujność i koncentrację. Pieczarki poprawiają funkcjonowanie narządu wzroku i wzmacniają tkankę łączną organizmu.
Pieczarki konserwowane i marynowane nie mają takich samych korzyści zdrowotnych jak grzyby świeże, gotowane lub pieczone. Ale jednocześnie zachowują wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka.
Korzyści z grzybów dla zdrowia ludzkiego
Podczas obróbki cieplnej grzyby tracą część składników odżywczych, przez co stają się mniej przydatne. Jedzenie grzybów na surowo zapewnia ogromne korzyści zdrowotne, a mianowicie:
- poprawia się widzenie;
- normalne funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego zostaje przywrócone w przypadku różnych chorób;
- zmniejsza się ryzyko wystąpienia chorób serca, a mianowicie udaru i zawału serca;
- uczucie głodu jest tłumione;
- wzrost wydajności;
- poziom „szkodliwego” cholesterolu we krwi spada;
- zwiększona aktywność mózgu.
Przydatne jest stosowanie produktu w postaci wysuszonej, ponieważ po przetworzeniu nie traci swoich korzystnych właściwości. Pieczarki świeże lub suszone polecane są kobietom, które spodziewają się dziecka lub karmią piersią. Warunkiem jest brak alergii i innych przeciwwskazań.
Suche pieczarki mają szerokie zastosowanie w kosmetyce, gdyż poprawiają kondycję skóry i pomagają zachować młodość.
© Lesslemon - stock.adobe.com
Korzyści odchudzające
Grzyby jako produkt niskokaloryczny są często dodawane do diety w trakcie diety - przyczyniają się do utraty wagi. Białko zawarte w grzybach jest szybko wchłaniane i pomaga utrzymać uczucie sytości przez długi czas.
Udowodniono naukowo, że systematyczne stosowanie pieczarek zamiast dań mięsnych pomaga znacznie szybciej pozbyć się zbędnych kilogramów niż przy zwykłej zbilansowanej diecie. Ciało nasycone jest niezbędnym białkiem, które wzmacnia mięśnie, dzięki czemu sylwetka jest bardziej ujędrniona. Grzyby w 90% składają się z wody i nie powodują odkładania się tłuszczu w organizmie człowieka.
Aby skutecznie odchudzać przy pomocy grzybów, wystarczy zastąpić jedną potrawę mięsną dziennie produktem - a po dwóch tygodniach zmienionego odżywiania można zauważyć znaczny spadek wagi (z 3 do 4 kg). Ponadto dzięki bogatemu składowi chemicznemu grzybów organizm nie będzie pozbawiony witamin i minerałów.
Zalecana dzienna porcja pieczarek od 150 do 200 g.
Pieczarki są szczególnie korzystne dla sportowców, ponieważ białko roślinne pomaga nie tylko budować masę mięśniową, ale także utrzymuje ją w dobrej kondycji. Jest to szczególnie ważne podczas suszenia, aby zredukować tkankę tłuszczową i zwiększyć definicję.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania pieczarek
Nadmierne spożycie pieczarek niesie za sobą niepożądane konsekwencje. Produkt ma skłonność do pochłaniania szkodliwych substancji z otoczenia. podczas spożywania grzybów zebranych w miejscach o niekorzystnej ekologii wzrasta ryzyko zatrucia.
Przeciwwskazania do stosowania produktu są następujące:
- choroba wątroby;
- reakcja alergiczna na białko roślinne;
- wiek do 12 lat;
- indywidualna nietolerancja.
Grzyby to ciężki pokarm, który jest trudny do strawienia z powodu chityny w produkcie. Z tego powodu nie należy nadużywać pieczarek, w przeciwnym razie mogą rozwinąć się choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.
Uwaga: osoby z chorobami nerek nie powinny nadużywać marynowanych / konserwowanych grzybów, ponieważ produkt zawiera dużo soli.
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Wynik
Pieczarki to niskokaloryczny produkt odpowiedni do żywienia dietetycznego. Skład grzybów jest bogaty w użyteczne substancje, które normalizują funkcjonowanie narządów wewnętrznych i utrzymują organizm w dobrej kondycji. Jest źródłem łatwo przyswajalnego białka, które sportowcy mogą wykorzystać do przyspieszenia procesu budowy mięśni. Ponadto systematyczne spożywanie grzybów przyspieszy metabolizm i pomoże pozbyć się zbędnych kilogramów.
