- Białka 37,7 g
- Tłuszcz 11,8 g
- Węglowodany 4,8 g
Dziś przygotujemy wspaniałe danie - Chicken Cordon bleu z szynką i serem. Autorski przepis krok po kroku ze zdjęciami, KBZhU, składami i zasadami podawania.
„Cordon blue” po francusku oznacza „niebieską wstążkę”. W tej chwili istnieje kilka wersji pochodzenia potrawy, a każda z nich jest bardziej romantyczna niż druga. Według jednej z nich, Ludwik XV wręczył noszony na niebieskiej wstążce Order św. Ludwika szefowi kuchni Madame Dubarry, która przygotowała to danie po raz pierwszy. Inna wersja mówi, że szef kuchni z bogatej brazylijskiej rodziny, który stworzył te bułeczki, zainspirował się niebieskimi wstążkami we włosach dziewcząt bawiących się na podwórku.
Tak czy inaczej, klasyczny Cordon Bleu to sznycel panierowany z bułką tartą, nadziewany cienkimi plasterkami szynki i sera. Początkowo cielęcina była brana na sznycel, ale teraz robią Cordon niebieski z każdym mięsem. Weźmy dietetyczną pierś z kurczaka.
Liczba porcji w opakowaniu: 8.
Do gotowania wybieraj twarde, słone sery, takie jak Emmental lub Gruyere. Weź niskotłuszczową gotowaną lub surową wędzoną szynkę.
W podstawowym przepisie sznycel smażony jest na oleju na patelni, ale Cordon Blue upieczemy w piekarniku, dzięki czemu potrawa będzie zdrowsza i bardziej dietetyczna.
Instrukcja krok po kroku
Przejdźmy do procesu tworzenia koloru Cordon na niebiesko:
Krok 1
Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Odmierz odpowiednią ilość mąki i bułki tartej. Umyj filety i, jeśli to konieczne, wytnij tłuszcz i folię. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Składniki na 8 porcji
Krok 2
Każdy filet z kurczaka pokrój wzdłuż na dwie równe części. A następnie dobrze ubij każdy kawałek do grubości pół centymetra. Należy pamiętać, że im cieńszy jest filet, tym bardziej soczyste i smaczniejsze będzie gotowe danie. Ale jeśli filet zostanie zbyt cienki, rolki mogą się rozerwać. Osiągnąć kompromis.
Krok 3
Ser i szynkę pokrój w równe cienkie plasterki.
Krok 4
Posolić każdy filet, dodać ulubione przyprawy. Teraz ułóż kilka plasterków szynki i sera. Zwiń w ciasną rolkę. Jeśli wydaje ci się, że bułki wyślizgną się podczas pieczenia, możesz je przymocować wykałaczkami lub związać kulinarnym bawełnianym sznurkiem.
Krok 5
Teraz zacznijmy panierkę. Przygotuj trzy talerze. W jednym z nich poluzuj jajko, dodaj do niego szczyptę soli i przypraw dla smaku. Wlej odpowiednio mąkę i krakersy na pozostałe dwa talerze. Teraz bierzemy każdą bułkę, zwijamy ją najpierw w mące, następnie w jajku, a następnie w bułce tartej. Krakersy powinny całkowicie pokryć cały sznycel.
Krok 6
Ułóż bułki na blasze wyłożonej pergaminem.
Krok 7
Roladki Cordon Blue pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-45 minut na złoty kolor. Jeśli Twój piekarnik ma funkcję grilla, możesz go włączyć na koniec na kilka minut, aby bułki były jeszcze bardziej złote.
Porcja
Gotowe danie połóż na porcjowanych talerzach. Dodaj ulubione warzywa, warzywa lub dowolną przystawkę. Takie proste i zdrowe danie o ciekawej historii pozwoli zaskoczyć nie tylko domowników, ale także najbardziej wymagających gości! Smacznego!
