Makrela to cenna żywność o wyjątkowych właściwościach zdrowotnych, bogata w minerały, witaminy i kwasy tłuszczowe. Ta ryba doskonale nadaje się do odżywiania, ponieważ jest uważana za produkt niskokaloryczny i stanowi podstawę wielu diet bez węglowodanów.
Makrela pozytywnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, sprzyja szybkiemu rozrostowi tkanki mięśniowej, za co szczególnie kochają ją sportowcy. Białko zawarte w tej rybie jest wchłaniane przez organizm znacznie szybciej niż białko mięsa. Regularne stosowanie tego produktu (z umiarem) dodaje wigoru, pozytywnie wpływa na wygląd i sprawność umysłową.
Skład chemiczny makreli i zawartość kalorii
Skład chemiczny makreli jest niezwykle bogaty w kwasy tłuszczowe, jod, olej rybny, mikro- i makroelementy w połączeniu z witaminami. Zawartość kalorii w świeżych rybach na 100 gramów wynosi 191,3 kcal, ale wartość energetyczna produktu różni się w zależności od metody gotowania, a mianowicie:
- solona makrela - 194,1 kcal;
- pieczone w piekarniku w folii - 190,6 kcal;
- gotowane - 209,6 kcal;
- lekko i lekko solone - 180,9 kcal;
- konserwy - 318,6 kcal;
- wędzenie na zimno - 222,1 kcal;
- wędzone na gorąco - 316,9 kcal;
- smażone - 220,7 kcal;
- duszone - 148,9 kcal.
Wartość odżywcza produktu w 100 g:
- białka, g - 18,1;
- tłuszcze, g - 13,3;
- węglowodany, g - 0;
- woda, g - 67,4;
- błonnik pokarmowy, g - 0;
- popiół, g - 1,29.
Stosunek BZHU wynosi odpowiednio 1 / 0,6 / 0. Całkowity brak węglowodanów to jeden z powodów, dla których kobiety odchudzające się tak bardzo pokochały ten produkt. Białko jest niezbędne dla tkanki mięśniowej, a tłuszcze wzmacniają układ odpornościowy i mają pozytywny wpływ na metabolizm.
Skład chemiczny makreli na 100 g podano w formie tabeli:
| Elementy | Udział masowy w składzie makreli |
| Fosfor, mg | 281,1 |
| Potas, mg | 279,9 |
| Magnez, mg | 51,2 |
| Siarka, mg | 180,3 |
| Wapń, mg | 39,9 |
| Chlor, mg | 171,6 |
| Cholesterol, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiamina, mg | 0,13 |
| Cholina, mg | 64,89 |
| Folian, mg | 9,1 |
| Kobalamina, mg | 12,1 |
| Witamina PP, mg | 11,59 |
| Niacyna, mg | 8,7 |
| Witamina C, mg | 1,19 |
| Witamina D, mg | 0,18 |
| Jod, mg | 0,046 |
| Selen, mg | 43,9 |
| Miedź, mg | 211,1 |
| Fluor, mg | 1,51 |
| Żelazo, mg | 1,69 |
| Kobalt, mg | 20,9 |
Dodatkowo skład makreli jest bogaty w nieistotne i egzogenne aminokwasy, nienasycone kwasy tłuszczowe.
Jeśli zamierzasz schudnąć, powinieneś preferować makrele gotowaną na parze lub gotowaną, ponieważ skład chemiczny produktu praktycznie nie zmienia się po obróbce cieplnej.
© sasazawa - stock.adobe.com
Korzyści dla organizmu
Korzyści z makreli dla kobiet i mężczyzn są równie duże. Ta ryba doskonale nadaje się do utraty wagi. Zaleca się włączenie go do diety dzieci od najmłodszych lat (ale nie wcześniej niż 3 lata), a nawet kobiety w ciąży mogą jeść.
Korzystne właściwości ryb wpływają na zdrowie w następujący sposób:
- Witamina B12 występuje, stymuluje dotlenienie komórek i poprawia metabolizm tłuszczów.
- Szkielet jest wzmocniony dzięki witaminie D, która jest szczególnie przydatna dla młodszego pokolenia. Jednak w tym przypadku nie mówimy o produkcie solonym, smażonym czy wędzonym. Preferowane są ryby duszone, gotowane na parze, gotowane lub pieczone w folii.
- Obecność fosforu w składzie ryb wpływa pozytywnie na pełną pracę wszystkich układów.
- Dzięki właściwościom przeciwutleniającym kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3 normalizuje się zawartość cholesterolu we krwi, zmniejsza się prawdopodobieństwo rozwoju nowotworów onkologicznych, przyspiesza się metabolizm, co jest niezwykle przydatne przy odchudzaniu osób i sportowców.
- Makrela działa profilaktycznie na miażdżycę.
- Mięso rybie pozytywnie wpływa na pracę mózgu (mózgu i rdzenia kręgowego). Ponadto regularne stosowanie preparatu pozytywnie wpływa na stan zębów, błon śluzowych, nadaje skórze zdrowy koloryt oraz wzmacnia cebulki włosowe.
- Makrela nadaje się do zapobiegania i leczenia chorób układu mięśniowo-szkieletowego, a także do zapobiegania chorobom układu sercowo-naczyniowego.
- Jeśli masz chorobę, taką jak cukrzyca, zaleca się spożywanie makreli na parze. Pomoże to znormalizować poziom cukru we krwi. Ponadto poziom hemoglobiny wzrośnie, a układ nerwowy stanie się bardziej stabilny.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Zalety makreli wędzonej na zimno i na gorąco są prawie identyczne jak w przypadku duszonej i pieczonej ryby. Pamiętaj jednak, że wędliny słone i wędzonki należy spożywać z umiarem. Zwłaszcza jeśli mówimy o solonej makreli, która sprzyja zatrzymywaniu płynów w organizmie.
Uwaga: aby uzyskać najlepsze rezultaty w odchudzaniu lub promocji zdrowia, zaleca się spożywanie tłustych ryb z lekkimi dodatkami warzywnymi.
Makrela w puszce jest również bogata w witaminy i minerały, ale w tej formie produkt jest często bardziej kaloryczny, dlatego nie zalecamy stosowania go zbyt często.
Szkody i przeciwwskazania
Szkody spowodowane jedzeniem makreli są nieznaczne, jeśli są spożywane w zalecanych ilościach. Nadmierny entuzjazm dla produktu obarczony jest reakcjami alergicznymi i problemami z przewodem pokarmowym.
Przeciwwskazane jest spożywanie wędzonej i solonej makreli:
- osoby cierpiące na otyłość;
- ludzie z chorobami nerek;
- z zaburzeniami w pracy przewodu żołądkowo-jelitowego;
- ludzie z chorą wątrobą;
- lepiej nie kupować zbyt dużych tusz ryb, ponieważ mogą one zawierać metale ciężkie (na przykład rtęć);
- kobiety w ciąży;
- z wysokim ciśnieniem krwi.
Zalecane dzienne spożycie makreli wynosi od 100 do 200 g. Ta ilość jest więcej niż wystarczająca, aby nasycić organizm energią i pożytecznymi minerałami.
Uwaga: w przypadku chorób takich jak zapalenie trzustki, cukrzyca i zapalenie błony śluzowej żołądka nie zaleca się spożywania tłustych ryb, w szczególności solonych, smażonych lub wędzonych (wędzonych na zimno lub na gorąco). Jednak przy zapaleniu trzustki możesz pozwolić sobie na jedzenie pieczonej makreli, jeśli używasz tylko miazgi z piersi ryby (ale nie częściej niż raz w miesiącu). W dwóch następujących przypadkach ryba musi być gotowana na parze lub tylko gotowana.
Makrela w puszkach lub wędzona nie jest zalecana przy otyłości. Przed spożyciem wędzonej ryby należy zdjąć z niej skórkę, ponieważ może ona zawierać szkodliwe substancje, którymi jest impregnowana podczas gotowania, np. Fenol obecny w płynnym dymie.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Makrela to nie tylko niedrogi i smaczny, ale także niezwykle przydatny produkt dla zdrowia człowieka. Prawidłowe gotowanie ryb może pomóc w utracie wagi i poprawie kondycji skóry i włosów. Makrela zawiera dużo białka, które jest niezbędne do wzrostu mięśni. Cecha ta jest szczególnie cenna dla sportowców dyscyplin siłowych. Ryby nie zaszkodzą ciału, jeśli weźmiesz pod uwagę indywidualne cechy, nie przejadasz się i prawidłowo przygotujesz produkt.
