Krem - skład chemiczny i zawartość kalorii, korzyści i szkody dla organizmu * Crossfit

Śmietana to produkt nabiałowy o dużej zawartości tłuszczu i nie najniższej kaloryczności. Korzyści ze śmietanki są prawie takie same jak w przypadku mleka, więc produkt nadaje się do spożycia w każdym wieku, z wyjątkiem niemowląt. Niewielką ilość kremu można spożywać nawet podczas diety. Ten nabiał jest często używany przez sportowców w celu przyspieszenia wzrostu mięśni. Dodatkowo krem pomoże przybrać kilogramy osobom z niedowagą.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Skład chemiczny i kaloryczność zależą bezpośrednio od procentowej zawartości tłuszczu i rodzaju śmietanki, czyli od tego, czy jest ona ubita, sucha, pasteryzowana czy warzywna. Najczęściej są to kupowane w sklepie śmietanki zawierające 10% tłuszczu i domowe 33%.

Wartość odżywcza (BZHU) śmietanki na 100 g:

Różnorodność	Białka, g	Tłuszcz, g	Węglowodany, g	Zawartość kalorii, kcal
Śmietana 10%	3,2	10	4,1	118,5
Śmietana 20%	2,89	20	3,5	207,9
Śmietana 15%	2,5	15	3,6	161,3
Śmietana 33%	2,3	33	4,2	331,5
Bita śmietana	3,2	22,3	12,6	258,1
Suchy krem	23,1	42,74	26,4	578,9
Krem warzywny	3,0	18,9	27,19	284,45

Im większa ilość tłuszczu w kremie, tym mniejsza ilość węglowodanów i białek. Zawiera również cholesterol, nasycone kwasy tłuszczowe i aminokwasy. Kolejna ważna kwestia: krem pasteryzowany zawiera laktozę, w przeciwieństwie do kremów sterylizowanych.

Skład chemiczny naturalnego kremu na 100 g:

Elementy	Krem pasteryzowany, mg	Krem sterylizowany, mg
Witamina C	0,5	–
Witamina E.	0,31	0,31
Witamina H.	0,0034	–
Witamina B2	0,12	0,12
Witamina A	0,066	0,026
Tiamina	0,04	0,03
Witamina PP	0,02	–
Witamina B6	0,03	–
Fosfor	84,0	84,0
Magnez	10,1	10,1
Sód	39,8	39,8
Potas	90,1	90,1
Siarka	27,2	27,2
Chlor	75,6	–
Selen	0,0005	–
Miedź	0,023	–
Cynk	0,31	–
Jod	0,008	–
Żelazo	0,1	0,1
Fluor	0,016	–

Jedną z cennych właściwości kremu jest obecność w składzie fosfatydów. Pod względem właściwości pierwiastki te są zbliżone do tłuszczów i po podgrzaniu ulegają rozkładowi, dlatego lepiej stosować krem schłodzony, w takim stanie są one dużo zdrowsze.

Krem warzywny

Krem roślinny wytwarzany jest z oleju kokosowego lub palmowego bez użycia tłuszczów zwierzęcych. Taki produkt spożywają najczęściej wegetarianie, odchudzający się oraz osoby, które nie mogą spożywać produktów mlecznych ze względu na indywidualne cechy organizmu.

Substytut nabiału zawiera:

smaki;
cukier;
barwniki spożywcze;
Sól;
regulatory kwasowości, takie jak E331,339;
stabilizatory;
emulgatory, takie jak E332,472;
tłuszcz roślinny (uwodorniony);
sorbitol;
woda.

Nie wszystkie suplementy diety oznaczone literą E są bezpieczne dla zdrowia, dlatego przed zakupem kremu warzywnego należy dokładnie zapoznać się z ich składem.

Suchy produkt

Śmietana w proszku to naturalny substytut śmietanki mlecznej. Sucha śmietana jest przechowywana poza lodówką i zachowuje ważność przez kilka miesięcy. Otrzymywane są z mleka krowiego (pełnego) lub tłuszczów roślinnych. Śmietana mleczna jest droższa i ma krótszy okres przydatności do spożycia.

Suchy krem z naturalnego mleka zawiera:

około 40% tłuszczu;
30% strawnych węglowodanów;
około 20% białka;
kwasy organiczne;
potas;
witamina B2;
fosfor;
witamina A;
witamina C;
wapń;
cholina;
sód.

Oprócz powyższego skład śmietanki mlecznej zawiera tłuszcze zwierzęce, dlatego cholesterol pojawia się w ilości 147,6 mg na 100 g. Skład chemiczny suchego kremu warzywnego zawiera te same składniki, co wskazano w podsekcji powyżej.

Bita śmietana

Bita śmietana to pasteryzowany produkt mleczny, który został ubity z różnymi substancjami słodzącymi. Takie kremy mogą być domowe lub przemysłowe.

Domowa bita śmietana zawiera:

białko mleka;
kwas tłuszczowy;
witamina D;
cholesterol;
witamina A;
Witaminy z grupy B;
wapń;
witamina C;
żelazo;
fosfor;
fluor;
potas;
biotyna.

Czasami jako słodzik dodawany jest cukier puder. Oprócz wszystkich powyższych, przemysłowa bita śmietana zawiera konserwanty, barwniki spożywcze, wzmacniacze smaku i aromaty.

Przydatne właściwości dla organizmu

Bogata kompozycja składników odżywczych nadaje kremowi wiele przydatnych właściwości. Mogą być spożywane, a nawet pożądane, przez wszystkich oprócz niemowląt, ze względu na ich wysoką wartość odżywczą i wartość odżywczą. Krem jest szczególnie przydatny w zimnych porach roku, kiedy organizm potrzebuje dodatkowej energii, aby się ogrzać.

Starszym dorosłym zaleca się regularne spożywanie niskotłuszczowej śmietany z umiarem. Zapobiega to rozwojowi zmian zwyrodnieniowych w mózgu z powodu fosfatydów, które wpływają na stan układu nerwowego i działają jako ważny budulec komórek.
Dla sportowców krem nadaje się jako źródło energii, może zastąpić chemiczne napoje energetyczne czy kofeinę z nikotyną (w tabletkach). Krem szybko zaspokoi głód podczas wyczerpującej aktywności fizycznej na siłowni. Dodatkowo nabiał wspomoże budowę masy mięśniowej dzięki wysokiej zawartości białka, które jest dobrze i szybko wchłaniane.
Krem zawiera kazeinę (złożone białko), która działa nie tylko jako źródło białka dla organizmu, ale także pomaga powstrzymać głód, co jest szczególnie cenne podczas odchudzania i dla sportowców.
Tłuszczowy składnik produktu jest szybko wchłaniany przez organizm, nie wymagając niepotrzebnego zużycia energii do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.
Krem otula błonę śluzową. Przydatne jest stosowanie produktu w chorobach przewodu pokarmowego. Ponadto krem jest korzystny podczas zatruć pokarmowych, pomagając organizmowi szybciej eliminować toksyny i trucizny. W przypadku zatrucia chemicznego (podczas malowania) lub wdychania dymu i zapachu spalenizny, zaleca się wypicie szklanki kremu niskotłuszczowego, który skuteczniej ogranicza działanie szkodliwych substancji na organizm niż zwykłe mleko.
Dzięki aminokwasom stymulującym wydzielanie serotoniny poprawi się nastrój, wzrośnie wytrzymałość i wydolność, a sen ulegnie normalizacji. Serotonina pomaga również złagodzić depresję i zmniejsza apetyt na słodycze i proste węglowodany.
Krem w połączeniu z gorącymi napojami zmniejsza drażniący wpływ kofeiny na błonę śluzową przewodu pokarmowego oraz chroni szkliwo zębów przed tworzeniem się płytki nazębnej.
Dzięki lecytynie produkt obniża poziom cholesterolu we krwi, a także wpływa na stan naczyń krwionośnych, chroniąc je przed powstawaniem nowych blaszek cholesterolowych.
Oczywistą zaletą kremu jest zawartość wapnia, który pozytywnie wpływa na wytrzymałość zębów i kości. Wskazane jest stosowanie kremu w okresie wzmożonego wzrostu dziecka lub w przypadku złej postawy, gdyż fosfor zawarty w produkcie mlecznym pomoże zwiększyć działanie wapnia na organizm.
Ciężki krem pomoże nie tylko przybrać na wadze nie tylko sportowcom, ale także wszystkim osobom cierpiącym na nadmierną szczupłość.

Gorąca kąpiel z kremem pomoże wygładzić skórę, będzie miała działanie odmładzające i wybielające. Możesz dodać krem do maseczek na twarz, aby wygładzić drobne zmarszczki i zmiękczyć skórę.

Uwaga: kobiety w ciąży mogą jeść śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, ale tylko wtedy, gdy jest to naturalne mleko.

Śmietanka mleczna w proszku jest przydatna w:

dać ciału energię;
znormalizować przewód pokarmowy;
wzmocnić kości;
zmniejszyć obrzęki;
znormalizować tętno;
przywrócić pamięć;
poprawić poziom hormonów.

Korzyści z bitej śmietany:

wzmocnienie układu odpornościowego;
wzmocnienie układu nerwowego;
zwiększenie wydajności komórek mózgowych;
poprawiony nastrój;
normalizacja wzorców snu.

Kremy warzywne nie są szczególnie zdrowe. Z zalet warto zwrócić uwagę tylko na długi okres trwałości.

Przeciwwskazania do stosowania kremu i szkód

Nietolerancja laktozy lub występowanie indywidualnych reakcji alergicznych jest głównym przeciwwskazaniem do spożycia produktu do celów spożywczych. Szkoda wyrządzona przez nabiał jest najczęściej związana z zawartością tłuszczu i nadmiernym spożyciem.

Przeciwwskazania do stosowania kremu:

otyłość - produkt wysokokaloryczny, zwłaszcza jeśli chodzi o suchą i bitą śmietanę;
przewlekłe choroby wątroby, ponieważ produkt zawiera dużą ilość tłuszczu;
dzieciom poniżej 3 roku życia nie należy podawać kremu, ponieważ są zbyt ciężkostrawne;
ciężki krem w dużych ilościach nie jest zalecany osobom starszym, ponieważ w tym wieku organizmowi trudno jest trawić ciężki pokarm;
kamica moczowa lub dna - w produkcie jest wiele puryn;
przy cukrzycy nie można całkowicie wykluczyć kremu, ale jest tylko o niskiej zawartości tłuszczu i w małych ilościach;
kremu warzywnego nie powinny spożywać kobiety w okresie ciąży i laktacji.

Ważny! Dzienne spożycie śmietanki nie powinno przekraczać 100 g, z wyjątkiem przypadków zatrucia chemicznego.

Aby schudnąć, należy wykluczyć z diety cały krem, którego zawartość tłuszczu przekracza 10%, a także zmniejszyć dzienne spożycie produktu do 10-20 g.

Wniosek

Krem to zdrowy produkt z dużą zawartością witamin, mikro- i makroelementów, z małą listą przeciwwskazań. Krem przeznaczony jest dla kobiet w ciąży, w okresie utraty wagi, budowy mięśni lub przybierania na wadze. To produkt niemal uniwersalny, a jeśli spożywasz go z umiarem (z indywidualnie dobraną zawartością tłuszczu), to nie musisz martwić się o swoje zdrowie.