Pilaw na ogniu w kotle - uzbecki przepis na gotowanie ze zdjęciami krok po kroku * Crossfit

Jagnięcina - 1 kg
Czosnek - 4 szt.
Olej roślinny - 100 g
Mielona czarna i czerwona papryka - do smaku
Marchewki - 3 szt.
Cebula - 1 szt.
Ryż - 1,5 kg
Sól jadalna - do smaku
Berberys - 100 g
Papryczka chili - 2 szt.
Zira - do smaku
Kurkuma - do smaku
Papryka - do smaku

Białka 7,9 g
Tłuszcz 17,1 g
Węglowodany 24,9 g

Poniżej opisano przepis na zdjęcia krok po kroku, jak gotować prawdziwy uzbecki pilaw z jagnięciny na ogniu w kotle.

Liczba porcji w opakowaniu: 8 porcji.

Instrukcja krok po kroku

Pilaw na ogniu w kotle to pyszne danie kuchni uzbeckiej, które gotuje się własnymi rękami w żeliwnym pojemniku z jagnięciny, marchwi, cebuli, ostrej papryki i berberysu.

Proporcje do gotowania pilawu są następujące: na 1,5 kg ryżu należy użyć 1 kg mięsa i około 0,5 kg warzyw.

Z przypraw zaleca się wziąć kminek, kurkumę, czerwoną słodką paprykę i czarny mielony pieprz, a jeśli chcesz, możesz również dodać inne przyprawy. Zamiast berberysu można użyć umytych rodzynek. Aby przygotować właściwy pilaw, musisz otworzyć przepis opisany poniżej ze zdjęciami krok po kroku, najpierw oczyścić dno kotła solą i kupić kawałek jagnięciny z minimalną liczbą warstw.

Krok 1

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest usmażenie mięsa z ostrą papryką chili. Wlej olej roślinny do kotła. Gdy jest gorąco, umieść jagnię, które zostało umyte i pokrojone na kawałki dowolnej wielkości. Dodaj wodę tak, aby płyn przykrył mięso, dodaj sól i susz papryczki chili.

Krok 2

Obierz cebulę i czosnek, obierz marchewki. Cebulę pokrój w pół-pierścienie lub dużą kostkę, czosnek i marchewkę w kwadraty. Gdy płyn w mięsie prawie całkowicie wyparuje, dodaj pokrojone warzywa i smaż przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3

Ryż długoziarnisty opłucz kilkakrotnie zimną wodą, spuść nadmiar płynu. Następnie przenieś do kociołka i napełnij wodą, aby płatki były prawie całkowicie pokryte płynem. Dodaj berberys, kminek, mielony czarny pieprz, kurkumę i czerwoną paprykę oraz sól do smaku. Dokładnie wymieszaj, przykryj i gotuj przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając i sprawdzając gotowość (czas gotowania zależy od tego, jak mocno pali się ogień).

Krok 4

Pyszny pilaw na ogniu w kotle, gotowany z ryżu długoziarnistego i jagnięciny, jest gotowy. Podawaj na gorąco, udekoruj kolendrą lub innymi ziołami. Smacznego!