Kapusta kiszona to bardzo lubiany przez wielu smaczny, kwaśny produkt. Ale nie wszyscy wiedzą o jego przydatnych i leczniczych właściwościach. Produkt normalizuje pracę jelit i poprawia trawienie, pomaga schudnąć i wzmocnić układ odpornościowy dzięki zawartym w składzie witaminom i minerałom. Sportowcom przydaje się spożywanie kapusty - zmniejsza bóle stawów i mięśni, które regularnie pojawiają się po treningu fizycznym. Sok z kapusty i solanka mają właściwości lecznicze.
BZHU, skład i zawartość kalorii
Skład kapusty kiszonej jest bogaty w mikro- i makroelementy, witaminy, kwasy organiczne, dzięki czemu produkt pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka. Zawartość kalorii w kapuście jest niewielka i wynosi 27 kcal na 100 g. Stosunek BZHU w 100 gramach kiszonej kapusty wynosi odpowiednio 1: 0,3: 3,4.
Wartość energetyczna produktu na 100 g zmienia się w zależności od metody gotowania, a mianowicie:
- kapusta kiszona z masłem - 61,2 kcal;
- z marchewką - 30,1 kcal;
- duszone - 34,8 kcal;
- gotowane - 23,6 kcal;
- Chuda / mięsna kapuśniak z kiszonej kapusty - 20,1 / 62,3 kcal;
- pierogi z kiszoną kapustą - 35,6 kcal.
Wartość odżywcza produktu w 100 g:
- węglowodany - 5,3 g;
- białka - 1,6 g;
- tłuszcze - 0,1 g;
- woda - 888,1 g;
- błonnik pokarmowy - 4,1 g;
- kwasy organiczne - 79,2 g;
- popiół - 0,7 g
Ze względu na niską zawartość tłuszczu kapustę można spożywać podczas diety lub stosować jako środek wspomagający odchudzanie.
Skład chemiczny produktu w przeliczeniu na 100 g opisano w formie tabeli:
| Nazwa komponentu | Ilość w produkcie |
| Mangan, mg | 0,16 |
| Aluminium, mg | 0,49 |
| Żelazo, mg | 0,8 |
| Cynk, mg | 0,38 |
| Jod, mg | 0,029 |
| Wapń, mg | 284,1 |
| Sód, mg | 21,7 |
| Fosfor, mg | 29,7 |
| Wapń, mg | 50 |
| Siarka, mg | 34,5 |
| Magnez, mg | 16,4 |
| Chlor, mg | 1249,1 |
| Witamina A, mg | 0,6 |
| Witamina PP, mg | 0,97 |
| Tiamina, mg | 0,03 |
| Witamina B6, mg | 0,1 |
| Witamina E, mg | 0,2 |
| Kwas askorbinowy, mg | 38,1 |
| Folian, mcg | 8,9 |
| Witamina B2, mg | 0,04 |
Ponadto produkt zawiera skrobię w ilości 0,2 gi cukry proste - 5 g na 100 g, a także probiotyki (pożyteczne bakterie) i przeciwutleniacze.
Sok z kiszonej kapusty, podobnie jak marynata, zawiera podobny zestaw przydatnych i odżywczych składników.
Sok to płyn otrzymywany przez wyciskanie kiszonej kapusty w sokowirówce. Solanka to produkt fermentacji, w którym fermentowana jest kapusta.
© M.studio - stock.adobe.com
Przydatne właściwości kiszonej kapusty
Kapusta kiszona to źródło związków niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu.
Posiada korzystne właściwości, które pozytywnie wpływają na zdrowie, a mianowicie:
- Wzmacnia szkielet i stymuluje jego wzrost. Zmniejsza bóle stawów i tkanek mięśniowych, co jest ważne dla sportowców oraz osób narażonych na ciężką aktywność fizyczną.
- Zmniejsza poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, poprawiając tym samym pracę układu sercowo-naczyniowego. Systematyczne stosowanie preparatu normalizuje ciśnienie i poziom cukru we krwi (co jest szczególnie przydatne przy cukrzycy) oraz zmniejsza ryzyko chorób serca.
- Wzmacnia układ nerwowy i poprawia pracę mózgu. Zaleca się włączenie kapusty do diety osób cierpiących na takie schorzenia jak stwardnienie rozsiane, padaczka, autyzm.
- Poprawia ostrość widzenia, zmniejsza ryzyko zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej.
- Wzmacnia układ odpornościowy, dzięki czemu organizm szybciej radzi sobie z wirusami i przeziębieniami.
- Stymuluje przewód pokarmowy, łagodzi stany zapalne. Kapusta kiszona polecana jest osobom z zespołem jelita drażliwego.
- Poprawia stan skóry, zmniejsza widoczność chorób skóry i egzemy.
- Zapobiega chorobom pęcherza.
U mężczyzn kapusta kiszona zmniejsza ryzyko raka prostaty. Dla kobiet korzyścią płynącą ze spożywania produktu jest zmniejszenie ryzyka wystąpienia pleśniawki.
Sok z przefermentowanego produktu i solanka mają te same właściwości, chociaż efekt tego ostatniego jest nieco mniej wyraźny.
Lecznicze działanie kiszonej kapusty
Taki prosty produkt jak kiszona kapusta może mieć leczniczy wpływ na organizm. Ale tylko wtedy, gdy jest to produkt wysokiej jakości przygotowany zgodnie ze wszystkimi zasadami.
- Kapusta kiszona jest stosowana jako środek zapobiegawczy i leczniczy w zaburzeniach erekcji. Systematyczne stosowanie preparatu wzmacnia męską siłę seksualną i zapobiega wczesnej impotencji.
- Produkt stosowany regularnie działa profilaktycznie na raka płuc, jelit i piersi oraz pomaga w walce z rakiem we wczesnym stadium.
- Jedzenie kapusty może zmniejszyć objawy bólów głowy lub stawów.
- Poprawia się stan błony śluzowej jamy ustnej, dzięki czemu przyspiesza się proces gojenia drobnych pęknięć i owrzodzeń, a oddychanie zostaje odświeżone.
Solanka z kapusty pomaga w leczeniu chorób wątroby i zmniejsza objawy kaca. Dla kobiet w ciąży solanka pomaga zwalczać zatrucie. Sok oczyszcza jelita z toksyn i trucizn, poprawia trawienie.
© Electrography - stock.adobe.com
Korzyści odchudzające
Istnieje wiele diet z użyciem kiszonej kapusty. Produkt usprawnia pracę przewodu pokarmowego, przyspiesza metabolizm, poprawia nastrój, normalizuje poziom cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu i nasyca organizm witaminą C, pomagając w walce z depresją.
Przydaje się do aranżowania dni postu na kapuście, usuwa toksyny z organizmu, co poprawia pracę mięśni, jelit, a nawet układu nerwowego.
Produkt zawiera kwas foliowy, który po spożyciu przyspiesza proces spalania tkanki tłuszczowej, co ostatecznie prowadzi do utraty zbędnych kilogramów. Aby wzmocnić efekt, konieczne jest zwiększenie aktywności fizycznej - uprawiaj sport dwa do trzech razy w tygodniu lub chodź na długie spacery.
Uwaga: Podczas diety przygotuj potrawy z kiszonej kapusty bez dodawania soli. Aby schudnąć na pół godziny przed posiłkiem, możesz wypić pół szklanki soku z kiszonej kapusty.
Zalecane dzienne spożycie kapusty na diecie wynosi od 300 do 500 g. W normalnej diecie wystarczy spożywać do 250 g produktu dziennie.
© FomaA - stock.adobe.com
Szkodliwe dla ludzi i przeciwwskazania
Kapusta kiszona jest szkodliwa dla zdrowia ludzi, jeśli podczas fermentacji zostanie użyty nadmiar soli.
Przeciwwskazania do stosowania produktu:
- alergia;
- nadciśnienie;
- obrzęk;
- ciąża;
- choroba nerek.
Jest produkt w zbilansowanej ilości, nie przekraczającej stawki dziennej, jest to możliwe przy powyższych chorobach. Siedzenie na diecie opartej na kapuście kiszonej jest zabronione dla osób ze schorzeniami przewodu pokarmowego.
Ważny! Nadużywanie kapusty może prowadzić do rozstroju żołądka lub nudności.
Wynik
Kapusta kiszona to niskokaloryczny zdrowy produkt o bogatym składzie witaminowym. Regularne spożywanie kapusty z umiarem korzystnie wpływa na zdrowie człowieka. Z pomocą produktu można schudnąć i usprawnić pracę przewodu pokarmowego, pozbyć się bolesnych odczuć w mięśniach po ciężkim treningu na siłowni czy w domu. Systematyczne stosowanie preparatu wzmocni układ nerwowy i odporność. Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania, jeśli nie przekracza się stawki dziennej i nie dodaje się za dużo soli.
