Migdały - użyteczne właściwości, skład i przeciwwskazania

Orzechy to zdrowa i smaczna przekąska, dlatego wiele z nich zawiera w swoim codziennym menu aromatyczne ziarna. Dzisiaj porozmawiamy o migdałach. W domu, w Azji, był uważany za magiczny owoc, który zapewnia zdrowie. Z naszej recenzji czytelnicy dowiedzą się, jak prawidłowo używać migdałów, jakie są ich zalety i szkody dla ludzkiego ciała.

Kompozycja

Ojczyzną migdałów jest Azja Zachodnia, skąd przybyły do ​​Europy, a następnie do Ameryki. Według klasyfikacji botanicznej migdały są pestkowymi owocami z rodzaju śliwek, ale po smaku i zapachu ich pestki odbieramy jako orzechy.

Dziś największe plantacje drzew migdałowych znajdują się w USA, Hiszpanii, Iranie, Maroku, Włoszech, Syrii. Rosja importuje migdały z tych krajów bez własnych nasadzeń: nasze warunki klimatyczne nie sprzyjają dojrzewaniu orzechów.

Wysoką cenę produktu tłumaczą nie tylko koszty transportu i opłaty celne: wartość odżywcza i znaczenie migdałów dla organizmu są ogromne. Zanim przejdziemy do wpływu na zdrowie, zastanówmy się nad ich składem i zrozumiemy, jakie prawdziwe korzyści płyną z migdałów dla naszego organizmu.

BJU, zawartość kalorii i IG

Koncentracja białek, tłuszczów i węglowodanów w migdałach jest tradycyjna dla orzechów: ponad połowa to tłuszcze, reszta jest podzielona na węglowodany i białka.

Skład i wartość odżywcza migdałów:

Nie ma powodu, by spierać się o smak migdałów, doceniają je nawet zagorzali smakosze. Migdały dodawane są do czekolady, ciast, sałatek, napojów, jedzone czyste, pieczone lub świeże. Ale nie musisz dać się ponieść słodkim migdałom: wysoka zawartość kalorii dyktuje własne zasady, więc dietetycy zalecają przyjmowanie nie więcej niż 7-10 jąderek dziennie.

Jednocześnie nie ma zakazu przyjmowania migdałów na odchudzanie; w umiarkowanych dawkach przydaje się każdemu, kto monitoruje swoją sylwetkę i wagę. Ograniczenia dotyczą tylko otyłych pacjentów, dieta dla nich to lekarz.

Pod względem indeksu glikemicznego nieprażone i niesolone pestki migdałów zawierają 15 jednostek. Ogólnie przyjmuje się, że żywność o indeksie do 40 jednostek ma niski IG. Dlatego migdały ze swoją wartością energetyczną, zawartością białka i tłuszczu polecane są jako składnik śniadania lub przekąski dla chorych na cukrzycę.

Witaminy i minerały

Ze względu na cechy i zawartość użytecznych składników migdały zajmują pierwsze miejsce w rankingu produktów istotnych dla zdrowia. Na przykład porcja 100 g suchych produktów zawiera prawie 80% dziennego spożycia B2 (ryboflawiny).

Lista pierwiastków i witamin:

• grupa B: tiamina (B1), pirydoksyna (B6), kwas pantotenowy (B5), kwas foliowy;
• witamina A (beta-karoten);
• witamina C (kwas askorbinowy);
• Omega 3 i Omega 6;
• witamina E (tokoferol) itp.

Na szczególną uwagę zasługuje zawartość makroskładników w migdałach. Dla jasności podajemy listę elementów wskazujących procentową dietę dzienną dla osoby w 100 g suszonych migdałów:

• fosfor - 68%;
• potas - 15%;
• magnez - 66%;
• wapń - 26%;
• mangan - 98%;
• żelazo - 46%;
• cynk - 27%;
• miedź - 110%.

Innymi słowy, świeże migdały w dziennym menu zastąpią leki i kompleksy witaminowe. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak migdały wpływają na nasz organizm.

Korzyści z migdałów dla organizmu

Potencjał migdałów wymownie wskazuje zawartość makroskładników odżywczych: 100 g suchego produktu dostarcza organizmowi dzienną dawkę manganu lub połowę normy żelaza. W odległej przeszłości, jeszcze przed wynalezieniem stołu pierwiastków i zbadaniem ich wpływu na zdrowie, naukowcy testowali w praktyce lecznicze właściwości migdałów. Znane są prace Awicenny, w których opisał on zalety migdałów w leczeniu chorób wątroby i nerek. We współczesnej medycynie skuteczność tej metody jest potwierdzona, rekomendując migdały jako środek wspomagający w profilaktyce i leczeniu kamicy moczowej.

Niezbędne kwasy tłuszczowe zawarte w migdałach pomagają oczyścić organizm i obniżyć poziom „złego” cholesterolu. Witaminy E, A, C to naturalne przeciwutleniacze, działają jako naturalne bariery przeciwnowotworowe, zapobiegają procesom starzenia i przyczyniają się do ogólnego wzmocnienia organizmu.

Choroby, w przypadku których pożądane jest spożywanie migdałów:

• choroba sercowo-naczyniowa;
• egzema, choroby skóry i włosów;
• choroby układu nerwowego, depresja, zaburzenia snu, bóle głowy;
• cukrzyca;
• procesy zapalne;
• choroby stawów.

Ponadto migdały są niezbędne do odżywiania sportowców:

• równowaga tłuszczów i węglowodanów w migdałach szybko zaspokaja głód bez zwiększania poziomu cukru we krwi;
• miedź pozytywnie wpływa na pracę serca, zmniejsza ryzyko zawału serca podczas zwiększonego stresu;
• magnez poprawia metabolizm;
• cynk stymuluje wzrost mięśni.

Tym samym orzechy w Twojej diecie przyczynią się do ogólnego wzmocnienia organizmu, zwiększenia aktywności mózgu, poprawienia sprawności fizycznej i zmniejszenia ryzyka wystąpienia poważnych chorób.

Dzienna stawka zużycia

Starając się jak najlepiej wykorzystać wszystko, co naturalne, wielu zapomina o normach spożycia żywności. Aby stworzyć zbilansowane menu na każdy dzień, zalecamy skupienie się na kaloryczności produktu.

Migdały mają wysoką wartość odżywczą: około 600 kcal na 100 g. Wystarczy, aby zdrowy dorosły przyjął do 50 g (300 kcal), co odpowiada 10 orzechom. Dzieci i kobiety powinny zmniejszyć dawkę do 5-7 orzechów dziennie.

Szkodliwość migdałów i przeciwwskazania do stosowania

Jak każdy inny produkt, migdały mają przeciwwskazania:

1. Białko może wywołać poważną reakcję alergiczną. Jeśli występują oznaki alergii na orzechy, należy powstrzymać się od jedzenia wszelkich produktów zawierających migdały (w tym masła migdałowego, mleka, okruchów itp.).
2. W przypadku otyłości nie zaleca się migdałów. Wysoka kaloryczność produktu od razu umieszcza go na liście zabronionych produktów spożywczych. Ale kiedy waga zacznie spadać, kilka orzechów dziennie pomoże Ci szybciej odzyskać kształt. Oczywiście z zastrzeżeniem aktywnego trybu życia i sportu.
3. Nie należy akceptować zepsutej lub niedojrzałej żywności. Ryzyko jest poważne: cyjanek w niedojrzałych ziarnach lub pleśń i jełczenie w starych orzechach prowadzi do intensywnej pielęgnacji.
4. Nie przekraczać porcji dziennej. Przedawkowanie doprowadzi nie tylko do nadwagi, ale także do tachykardii, bólów głowy.

Wpływ migdałów na organizm człowieka

Rozmawialiśmy o dobroczynnych właściwościach migdałów, teraz zastanówmy się nad niuansami. Porozmawiajmy o wartości tego produktu dla zdrowia kobiet i mężczyzn.

Dla kobiet

Kobiety cenią migdały za aromat i delikatny smak: w domowej kuchni orzechy te były hitem. A jeśli chcesz zadowolić bliskich zdrowym i smacznym deserem, przygotuj domowe ciasta migdałowe.

Ale zalety tych orzechów nie ograniczają się do gotowania: olej migdałowy od dawna zajmuje szczególne miejsce w kosmetologii domowej. To doskonałe narzędzie do usuwania makijażu, zmiękczania problematycznej skóry i pielęgnacji włosów.

Orzechy są przydatne dla kobiet w szczególnym okresie: kobietom w ciąży zaleca się włączenie migdałów do diety ze względu na wysoką zawartość żelaza, witaminy E, cynku, wapnia.

Dla mężczyzn

Wymienione wyżej właściwości migdałów dla poprawy kształtu i przyrostu masy mięśniowej. Ale nie tylko te czynniki sprawiają, że orzechy są nieodzownym elementem diety współczesnego człowieka.

Migdały zawierają:

• arginina, która pozytywnie wpływa na potencję;
• magnez, który poprawia produkcję testosteronu;
• wapń, który zapobiega wczesnemu wytryskowi.

W ten sposób kilka jąderek migdałów w codziennej diecie mężczyzny nie tylko zapewni dobrą kondycję, ale także przedłuży seksualną młodość.

Pozytywnie oceniana jest także inna właściwość migdałów dla mężczyzn: spowalnia proces łysienia i stymuluje wzrost włosów. W tym celu tradycyjna medycyna wykorzystuje olej migdałowy, maski z posiekanych orzechów i mleka itp.

Które migdały wybrać: prażone, namoczone czy surowe i dlaczego?

Metody gotowania są czasami krytyczne: odpowiednio przetworzona żywność zachowuje witaminy i zapewnia korzyści zdrowotne. Zwolennicy zdrowej diety ograniczają ilość smażonych potraw, zmniejszają udział niezdrowych tłuszczów.

Dotyczy to również orzechów: prażone migdały są smaczniejsze, ale mniej zdrowe. Zwłaszcza jeśli był smażony z naruszeniem technologii. Jaki jest najlepszy sposób spożywania migdałów, aby uzyskać korzyści, a nie szkody?

Porozmawiajmy o najpopularniejszych metodach obróbki produktów:

• Prażone migdały więcej kalorii niż surowe. Ale to nie jedyna wada smażonych orzechów: olej niszczy więcej nasyconych kwasów tłuszczowych, a orzech traci swoje wyjątkowe właściwości. Kolejny argument przeciwko smażeniu na oleju dotyczy metody przetwarzania: pozbawieni skrupułów producenci używają złej jakości oleju. Dlatego istnieje duże ryzyko zatrucia, a przy ciągłym stosowaniu - przewlekłych chorób żołądkowo-jelitowych.

Jeśli naprawdę chcesz zafundować sobie smakołyki, kup surowe orzechy i przetwórz je w domu. Po kalcynowaniu bez oleju na patelni lub w kuchence mikrofalowej otrzymujesz pyszny produkt z maksymalną zawartością witamin i bez narażania Twojego zdrowia i budżetu.

• Namoczone migdały dziś modne jest jedzenie. Uważa się, że orzechy przetworzone w ten sposób są lepiej trawione. Zwykle migdały moczy się w filiżance czystej wody i pozostawia na noc w temperaturze pokojowej. Nie warto dłużej zostawiać orzechów w płynie: rozpuszczalna w wodzie witamina B jest wypłukiwana.

• Surowe migdały zachowuje cały zestaw makroskładników, w tym Omega-3. Większość ekspertów żywieniowych zaleca używanie świeżych orzechów, ale zwraca uwagę na potrzebę wstępnej obróbki produktu. Surowe orzechy mogą zawierać bakterie na powierzchni. I chociaż producenci poddają swoje produkty pasteryzacji, nikt nie jest odporny na ryzyko infekcji. Dlatego lekkie suszenie surowych migdałów w piekarniku, na patelni lub w kuchence mikrofalowej jest niezbędnym środkiem ochrony.

Wniosek

Każda osoba ma własną ocenę produktu. Czasami musimy wybierać między zdrowiem a smakiem, preferując zdrową żywność. Migdały to wyjątkowy orzech, który jest jednocześnie zdrowy i smaczny. U mężczyzn migdały przedłużają aktywność seksualną, u kobiet zachowują młodość i urodę, pomagają sportowcom szybko znaleźć wymarzoną sylwetkę, wzmacniają organizm dzieci. Kilka ziaren tego orzecha rano wprawi Cię w dobry nastrój i doda energii. Zacznij dzień pozytywnie i bądź zdrowy!

Obejrzyj wideo: Podagrycznik pospolity, najcudowniejsze zioło świata, zbieraj ile możesz (Grudzień 2024).